Како се влијае врз тоа дали шампањот станува сек или сладок?

Матијас Фишер од Дотинген има кратко прашање: Како влијаете на тоа дали шампањот е сув, деми-сек или сладок?

Како се прави сладок или сув шампањ? (Слика: Имаго)

Матијас Фишер од Дотинген има кратко прашање: Како влијаете на тоа дали шампањот е сув, деми-сек или сладок?

Како се прави сладок или сув шампањ? (Слика: Имаго)

Матијас Фишер од Дотинген има кратко прашање: Како влијаете на тоа дали шампањот е сув, деми-сек или сладок?

Убавата работа кај шампањот е различните стилови, драг господине Фишер. Посебна мешавина се додава на секое пенливо вино кога ќе се наполни шишето, што во Франција се нарекува „ликер d'експедиција“. Адитивот е составен од вино и шеќерен сируп. Ова го одредува степенот на сладост на шампањот. Колку повеќе шеќерен сируп, толку посладок ќе биде пенливиот пијалок. Степенот на сладост е утврден со закон и мора да биде означен на секое шише. Најчеста варијанта е верзијата на пушка. Дегустацијата е сув шампањ, иако е дозволено додавање на шеќер до 15 грама/литар. Виното има сув вкус бидејќи познатото пенливо вино од Франција секогаш има силна киселост по природа. Одредени производители дури фрлаат и дополнителен брут, што значи дека содржината на шеќер е помеѓу 0 и 6 грама на литар. Потребни се 12 до 20 грама за дополнително суво, од 17 до 35 грама за сек., Од 33 до 50 грама за деми-сек. Ако количината е поголема, тогаш станува збор за дукс, сладок шампањ.

---