БУГАР што е тоа и како го готвиме Сервус експерт

Булгур: што е тоа и како да го готвиме? - Булгур пилаф со зеленчук - Медитерански рецепти со булгур - Вегетаријански рецепти - Посни рецепти

БУЛГУР: вредна состојка на медитеранската кујна

Булгурот е дел од цели зрна.Тоа е, всушност, мешавина од неколку видови пченични зрна, искршени и претходно зготвени. Поради оваа причина, готви лесно и брзо.

Варена грутка има конзистентност на кускус или киноа. Тој е вкусен, но и богат со хранливи материи.

Чаша булгур (180 гр.) Носи:

Калории: 151
Масти: 0 гр
Протеин: 6 гр
Јаглехидрати: 34 гр
Влакна: 8g
Фолати: 8% од дневната потреба
Витамин Б6: 8% од дневната потреба
Ниацин (витамин Б3): 9% од дневните потреби
Магнезиум: 15% од дневната потреба
Ironелезо: 10% од дневната потреба

Грутката се држи го натопи 1,5 часа во вода или супа, сок од домати или други течности.

Може да се консумира како таков или да се готви, за кратко време, во различни рецепти специфични за Блискиот исток и медитеранската област.

Успешно го заменува секој рецепт во кој користите ориз, особено затоа што тој далеку ја надминува својата хранлива вредност.

Чекор-по-чекор рецепт:
Булгур пилаф со зеленчук

СОСТОЈКИ

Состојките изгледаат одлично, но во реалноста булгурот е основа.

Можеме да избереме зеленчук во зависност од сезонската понуда на пазарот и личната фантазија.

Аргумент за кој треба да се донесе медитеранска диета, како постојан начин на хранење, тоа би било краткорочна термичка подготовка што ги чува непроменети својствата на храната (особено макро и микроелементи)

Но, фактот дека можеме да бидеме имагинативни е исто така аргумент. Подготовката на оброкот може да стане секојдневна радост.

350 гр булгур

1 конзерва печурки од целиот шампињон

2 сецкан среден кромид

1-2 капсикум или бугарска пиперка, исечете ги круговите

1 исечени тиквички

3 рендан морков

8-10 Црешани домати се сече на половина или 2 големи домати на коцки

5-6 чешниња лук, ситно се исецка

сол, Црвена пиперка

2-3 лажички мешавина од медитерански билки: оригано, босилек, мајчина душица

сокот од лимон или грејпфрут

1 чаша роза или бело вино

5-6 лажици маслиново масло

Булгур пилаф со зеленчук

Подготовката не треба да трае подолго од
12-15 мин.

-користете вок тава или тенџере со средна големина

-загрејте го маслото и додадете кромид сецкани заедно со лажичка од сол; непрекинато мешајте 2-3 мин додека кромидот не стане проucирен

-додадете еден по друг: печурки, тиквички, моркови и пиперки

-продолжуваме да џвакаме, одржувајќи го огнот на среден степен

-зеленчукот се подготвува 5-7 мин пред додавање на булгурот

-додадете булгур, продолжувајќи да џвакате

-откако ќе го вклучиме булгурот што го додаваме лук ситно сецкани, смесата од Медитерански билки, Црвена пиперка и парчето од путер

-на крајот е време да додадеме чаша бело/розово вино или сок добиен од црвен грејпфрут
Овие ќе донесат малку кисел вкус и ќе ги истакнат вкусовите.

Сè е подготвено внатре 12-15 минути од моментот кога отворив оган. Ние не служиме пилаф веднаш. Покријте сè со капак и оставете ги вкусовите и вкусовите да станат пријатели околу 15 минути.

Рецептот е адаптиран од оној на писателот Мирчеа Динеску, што вреди да се следи додека го подготвувате овде.

Аџијата со булгур е вкусно послужен како таков, но и како гарнир за пилешко на скара подготвени во ист медитерански стил.

---