Како влијаат нутриционистичките компоненти врз нервниот систем
Полските научници објавија специјализирана статија на оваа тема. Функционирањето на нервниот систем зависи од соодветно снабдување со потребните хранливи материи. Мозокот нема начин за складирање на хранливи материи, но се потпира на континуирано снабдување со хранливи материи. Мозокот е претпочитан орган за организмот. Снабдувањето со потребните хранливи материи има приоритет за мозокот. Мозокот може исто така да ги користи резервите на други органи, што потоа може да доведе до слабеење на органите. Потрошувачката на премалку или премногу храна може да има огромно влијание врз менталната состојба на човекот, бидејќи индивидуалните хранливи материи предизвикуваат значителни промени во биохемијата на мозокот. Ова пак има влијание врз процесите на размислување и однесувањето.
Човечкиот мозок е многу скап орган. Иако сочинува само два проценти од телесната тежина, троши помеѓу 20 и 23 проценти од вашиот базален метаболизам. За разлика од другите органи, глукозата е скоро ексклузивен енергетски супстрат за нервните клетки. Ако достапноста на гликоза е мала, лактатот може да се вклучи и како извор на енергија, иако глукозата не може целосно да се замени.
Нервните клетки сочинуваат 10 проценти од сите мозочни клетки, но тие користат 80 проценти од целата гликоза и кислород во мозокот. Енергетските резерви на централниот нервен систем се многу мали и можат да обезбедат правилно функционирање на мозокот само десет минути. 60-70 проценти од енергијата што ја произведуваат нервните клетки е потребна за одржување на потенцијалот за мирување на нервните клетки.
Макро и микроелементи за мозокот
Есенцијалните хранливи состојки во мозокот вклучуваат незаситени масни киселини. Тие се многу важни структурни елементи на нервниот систем.
Незаситените масни киселини сочинуваат 15-20% од сувата материја на мозокот и над 30% од сите масни киселини во нервниот систем. Омега-3 масните киселини EPA и DHA влијаат на формирањето на про-воспалителни цитокини од арахидонска киселина. Се чини дека масните киселини ја модулираат активноста на серотонергичниот систем и исто така имаат влијание врз јонските канали на калциумот. DHA е вклучен во формирањето на невротрофичниот фактор BDNF, кој игра важна улога во животниот век на невроните. Диетата богата со заситени масти и стрес може да спречи формирање на овој невротрофин. Исто така, диетата богата со заситени и транс масни киселини може да ја намали флексибилноста и еластичноста на нервните клетки.
Доволно внесување на протеини, како извор на аминокиселини, е исто така важно за нервниот систем. Снабдувањето со аминокиселини кои содржат сулфур како почетни супстанции за синтеза на глутатион игра важна улога. Нивото на глутатион зависи од количината на аминокиселини кои содржат сулфур во исхраната и исто така од заситеноста на телото со витамини Б6, Б12 и фолна киселина. Сега постојат голем број индикации дека тауринот може да го намали развојот на невродегенеративни болести. Ендогената синтеза на таурин се чини дека не може целосно да ги задоволи потребите на човечкото тело. Други важни аминокиселини за мозокот се триптофан, почетна супстанца за синтеза на серотонин и фенилаланин како претходник на катехоламини.
Нервниот систем е особено изложен на слободни радикали и исто така е многу чувствителен на слободните радикали, поради што доволното снабдување со антиоксиданси игра посебна улога. Човечкиот мозок содржи високо ниво на липиди кои треба да бидат заштитени од оксидативен стрес. Акумулацијата на антиоксиданси во мозокот и во нервното ткиво се одвива многу побавно отколку во другите ткива. Формирањето на пероксиди е во корелација со нивото на витамин Е, што пак е исто така поврзано со дневниот внес на магнезиум.
Правилното функционирање на централниот периферен нервен систем директно зависи од дејството на различните витамини од групата Б. Витаминот Б1 во својата активна форма е важен за серотонергичниот и адренергичниот систем и учествува во преносот на нервниот импулс. Витаминот Б2 е неопходен за да се задржи глутатион во намалена форма. Недостаток на витамин Б6 може да доведе до нарушувања на синтезата на катехоламин и до намалено формирање на ГАБА.
Холинот е важен и за нервниот систем. Внесот на холин може да влијае на долгорочната меморија и функциите на учење. Недостаток на витамини од групата Б може да го промовира развојот на депресија и дегенериран миелин.
Биоелементите како железо, калциум, магнезиум, бакар, манган, цинк, јод и селен се исто така многу важни за правилно функционирање на мозокот и целиот нервен систем. Ironелезото е з. Б. неопходен за формирање на серотонин и заедно со цинк, магнезиум и бакар е важен модулатор на пренос на импулс на глутаматергичен нерв. Бакарот учествува во метаболизмот на биогени амини, неопходни за формирање на миелин. Магнезиумот го регулира дејството на гликопротеин П, кој игра важна улога во пропустливоста на крвно-мозочната бариера. Нивото на цинк е тесно поврзано со воспалителните процеси кои се активираат за време на депресија. Цинк, исто така, игра важна улога во пренесувањето на импулсот на глутамаргискиот нерв.
Формирањето на невротрансмитери е под влијание на квантитетот и квалитетот на консумираната храна. Дури и умерени дефицити кои траат подолг временски период имаат негативно влијание врз здравјето на луѓето, особено врз функционирањето на нервниот систем.
Референца:
Wendołowicz A, Stefańska E et al.: Влијание на избраните диететски компоненти врз функционирањето на човечкиот нервен систем; Роц Панств Закл Хиг. 2018; 69 (1): 15-21.