Каламари Фрити; пржени прстени од лигњи ›

прстени лигњи

  • 1 јајце (големина М)
  • 75 гр брашно
  • 1/8 л суво бело вино
  • 1/2 лажиче прашок за пециво
  • 1-2 лигњи (каламари, прибл. 700 гр.)
  • 3/4 л масло за длабоко пржење
  • 1 лимон или вар
  • Сол, бибер од мелницата

Каламари Фрити - Подготовка:

1. Измијте ги и исчистете ги кесичките со лигњи (без глава и раце). Се сече на прстени ширина од околу 1 см.

2. Одделете го јајцето за тестото. Измешајте жолчки со брашно, 1 ниво лажичка сол и вино или вода со жица за матење додека не се изедначи. Оставете да одмори во фрижидер 20 минути.

3. Потоа изматете ги белките од јајце додека не станат цврсти и преклопете ги во изладеното тесто.

4. Оставете маслото да се загрее во големо тенџере или вок.

5. Посипете ги прстените од лигњи со малку сок од лимон или вар, зачинете со сол и бибер и натопете ги во делови во тестото, ставете ги во врела маснотија и печете ги додека не станат крцкави (околу 3 минути). Подигнете го со дупчиња лажица и исцедете го на кујнска хартија.

6. Пржените прстени од лигњи послужете ги со клин од лимон. Аиоли (мајонез од лук) традиционално се служи со каламари фрити, но исто така и а огнено натопи во авокадо совршено се вклопува.

Време на подготовка: Вкупно 60 минути

Совет: Каламари фрити се пржени прстени со лигњи. Не се користат нормални лебници, туку леб направен од тесто. Ако наместо каламри се користи сепија (долга, многу нежна лигња), исечете ги прстените малку погрубо, зачинете малку, брашно и пржете во тава додека не порумени.

*** Тековниот совет за книгата на оваа тема ***

Отсега натаму нема повеќе изговори за да не се готви дома. Бидејќи во својата нова книга за готвење „usејми 30-минутни менија“, ieејми Оливер покажува дека вкусните менија не мора да одземаат многу време и скапи. Ниту едно од неговите 50 менија не бара повеќе од 30 минути внимание со вистински кујнски прибор, добра организација и совети и трикови на ieејми.

Марокански рифови од јагнешко месо со лепче, зачинета кускус, полнети пиперки или сардини на скара со крцкави халууми, салата од ракета и смокви - секое од 50-те менија со почетни, главни и десерти можете да ги подготвите сами за 30 минути.

Преглед на клиенти: „Кога ја разгледувате книгата, навистина се возбудувате да пробате нешто ново. Не е премногу комплицирано, само како што ми се допаѓа. Добар апетит!"