Калцоне - кулинарски атлас - рецепт од италијанската кујна

атлас

Калзоне

состојки

  • 450 гр лиснато тесто пица
  • 225 гр мелено говедско месо
  • 1 исечена бугарска пиперка
  • 1-2 чаши пиперки
  • 1 чаша сос од пица
  • 225 g моцарела
  • 1 јајце, претепано
  • 1 лажица сецкан магдонос
  • нафта

Начин на подготовка

Калцоне, е италијански рецепт, лесен за подготовка и уживање во целото семејство. Може да се сервира за ручек или вечера. Пробајте и вие!

Кога станува збор за светска слава, италијанската кујна го дели подиумот со француската кујна. Пицата и тестенините станаа глобални јадења, кои не ги готват само во рестораните, туку и повеќето готвачи-аматери. Без оглед каде пораснавме во Европа, сите сме запознати со италијанската храна.

Италијанска калзона е пица во облик на полумесечина, со филот запечатен во основата преклопен на два дела. Калзоне значи „панталони“ или „панталони за панталони“ и првично беше улична храна верзија на кружната пица: бидејќи полнењето не може да падне, пицата полесно се пренесува.

Исто како и обичната пица, ова јадење доаѓа од Неапол, во 18 век. Панцероти, пржена верзија, може да се најде во италијанскиот регион Апулија.

Можни се бројни пломби. Традиционално полнење од Неапол е рикотта, фиор ди лате (вид моцарела), ленти од салама, пармезан и босилек. Нормално, автентичната калзона нема сос од домати. Тестото се преклопува во форма на полумесечина и се притиска да се залепи. Изненадувачки, оригиналната наполитанска калзона има сос од домати направен од домати од Сан Марзано одозгора.