Калинкас Блог Домашно лиснато тесто како варијанта на LCHF

Добредојдовте на блогот на Калинка.
Јас сум Инга, баба ми со namedубов ја нарече Калинка. Јас сум вклучен во диета со малку јаглени хидрати од 2012 година - прво да ослабам, бидејќи мојата дијагноза Хашимото главно беше да живеам здраво и да одржувам тежина. Секој што сака креативно да готви и да размислува за храна и исхрана е добредојден тука!

домашно

  • леб
  • десерт
  • јајце
  • Сладолед и полуфредо
  • риба и морска храна
  • Месо и пилешко
  • зеленчук
  • Зачини
  • Колачи и колачиња
  • Тестенини и пица
  • Салати
  • Шејкови и смути
  • Закуски и грицкања
  • Сосови
  • Супи
  • вегански
  • Вегетаријанец
  • Божиќно печење
  • лиснато тесто
  • путер
  • кроасан
  • кроасан
  • LCHF
  • Брашно од соја
  • Генерал
  • десерт
  • Диета Хашимото
  • Колачи и колачиња
  • Ниско-хидрати (чисти протеински јадења), на пр. Тајната на Верона
  • Закуски и грицкања

Секоја недела, моето семејство ужива во свежи кроасани - топли, миризливи, путер ... и седи до нив со моите изматени јајца и јас сум тажен ... (затоа, ве молам, сочувствувајте со мене) Јас можам да јадам ролни LCHF или дукан упси, но за жал тоа не е кроасан.

Секако, такво нешто не ме остава сам, па се осмелив на следниот експеримент:

Домашно лиснато тесто од брашно од соја

Што ти треба? Време ... многу време ... Фала му на Бога што не работам во понеделник за ручеци, а моите деца треба постојано да одат некаде. Ова сецкано попладне е одлично за правење лиснато тесто. Во спротивно, би препорачал да го пробате рецептот за време на викенд.

За нешто помалку од 450 гр лиснато тесто LCHF ви требаат:

  • 200 гр брашно од соја
  • 20 гр стопен путер
  • 110 мл мраз-ладна вода
  • 200 гр путер
  • многу време

    Започнува со тесто за пециво со кратки прав, направено од брашно од соја. За да го направите ова, измешајте го брашното со стопениот путер (јас го користев миксерот на мојата KitchenAid, со рачен миксер би ја користел куката за тесто). Измешајте сè заедно и постепено додавајте ја водата. Потребни се околу 5-6 минути, а потоа тестото изгледа скоро како трошлив трошум да се распаѓа ... толку ронливо и малку сјајно

Тестото во процесорот за храна

Лиснато тесто LCHF - ревитализирано со путер, 1 чекор

Поради високата количина путер, рецептот секако не е лесен во однос на калориите.

Комплетното лиснато тесто ги има следните хранливи вредности:

Ако направите 4 кроасани од тоа, тоа е по кроасан

  • Калорична вредност 599 kcal
  • Маснотии 56,5 гр
  • Јаглехидрати 1,9 гр
  • Протеин 20,8 гр

Тестото сега можете да го направите за да направите се што инаку би направиле со лиснато тесто. Ако не користите сè одеднаш, тестото ќе се чува околу 3 дена во фрижидер и околу 6 недели во замрзнувач. Не е толку мазно како вистинското лиснато тесто, тешко е да се направат филигрански ролни. Но, доволно е за кроасан.

Кога се пече, тестото не е толку воздушно како лиснато тесто, туку е совршено путер како тесто за кратки кора. Вечерва ќе пробам да направам стапчиња од сирење .......

Првиот кроасан директно од рерна

Кроасан каснат отворен - исполнет со 3 парчиња чоколадо (99% Линдт)