Калории брокула и факти за исхрана на брокула
Брокулата, близок роднина на карфиолот, се најде во германската кујна пред само неколку децении. Иако е познато во Европа уште од 18 век и го одгледувале Римјаните, во Германија се одгледувало само околу 40 години. Како и сите видови зелка, вкусната брокула првично потекнува од дива зелка и затоа е дома во Мала Азија.
Времето на жетва во домашната градина е помеѓу јуни и октомври. Кога берете, проверете дали малите цвеќиња се сè уште целосно затворени. Ако се надмине ова време и се исече брокулата кога веќе има малку жолтеникава нијанса, голем дел од вкусот се губи и зелката станува дрвена. Интересно е за калориите да знаат која содржина на калории и кои состојки ги има вкусната зелка.
Брокула: калории и факти за исхрана
За една порција пресметувате со околу 200 грама брокула, што одговара на околу половина глава. Вкусната брокула малку го менува својот состав кога се готви, така што имаме малку поинакви информации за калориите и хранливите вредности. Подолу се дадени вредностите за 100 грама брокула, сирова и варена:
100 грама брокула сурова:
- 109 kJ/26 kcal
- 3,3 грама протеини
- 0,2 грама маснотии
- 2,5 грама јаглехидрати
100 грама брокула варена:
- 92 kJ/22 kcal
- 2,8 грама протеини
- 0,2 грама маснотии
- 2,0 грама јаглехидрати
Јадења од зеленчук од брокула: калории и факти за исхрана
Исто така, наоѓаме замрзнати јадења од зеленчук од брокула, како што се брокула со путер од бадем или кремска брокула. И тука секоја порција има по 200 грама. Следниве се калориите и хранливите вредности на двете јадења со зеленчук пресметани на 100 грама:
Брокула со путер од бадем (100 гр):
- 500 kJ/120 kcal
- 4 грама протеини
- 11 грама маснотии
- 2 грама јаглехидрати
Крем брокула (100 гр):
- 362 kJ/87 kcal
- 3 грама протеини
- 6 грама маснотии
- 5 грама јаглехидрати
Крем супа од брокула има приближно 628 kJ/150 kcal по порција (250 ml).
Колку е здрава брокулата?
100 грама сурова брокула содржи 3 грама влакна. Благородниот роднина на карфиолот, исто така, има многу да понуди во однос на витамини и минерали. Богато е со витамини Ц, К и фолна киселина и го обезбедува нашето тело со калиум, магнезиум, калциум, железо и цинк.
За брокулата се вели дека може да заштити од рак и дека може да создаде еден вид на УВ заштита во организмот. Вкусната зелена зелка, чиј вкус е малку сличен на аспарагусот, може да се опише како многу здрав зеленчук.
Како се подготвува брокула?
Слично на карфиолот, брокулата може да се готви цела или да се исече на одделни цветови. Прво, лисјата се отстрануваат од свежата зелка. Ако брокулата треба да се готви на едно парче, таа внимателно, но темелно се мие. Потоа, дебелото стебло се сече попречно одоздола, така што истовремено се завршува со тенки цветови. Подготвената зелка се става во тенџере со врела солена вода.
Брокулата е подготвена по време на готвење од околу 20 минути. Во зависност од големината на зелката и посакуваната цврстина, можеби ќе треба да се отстрани од водата за готвење малку порано или подоцна. Ако не сте сигурни, можете да го тестирате со остар кујнски нож, исто како кога готвите компири.
Ако брокулата се готви во мали цвеќиња, дебелото стебло мора да се исече на парчиња или ленти, така што ќе се зацврсти до залак истовремено со цветовите. Времето за готвење е скратено за пет до десет минути со поделената зелка. Првиот тест за нож може да се направи по 10 минути.
Брокулата е вкусна придружба на зеленчук со месо и риба. Зеленчукот може да се рафинира со печени борови ореви, на пример. Како почетник, се консумира во форма на крем супа од брокула, или кратко бланширана или се служи сурова во салата. Вкусна варијанта е брокула пржена во тесто за пиво или главно јадење, брокула ау гратин.
> Можеби ќе ве интересираат овие страници?