Калории факти за исхрана на целер и енергија
18 kcal
Хранлив целер
| Протеини | 1,0гр |
| дебели | 0,2 g |
| јаглехидрати | 2,0 гр |
| од кои шеќери | 0,0гр |
| Влакна | 2,3 гр |
| Густина на енергија | 0,2 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 18 kcal/75 KJ |
Дистрибуција на енергија целер
| Протеини | 4 kcal/17 KJ |
| дебели | 2 kcal/8 KJ |
| јаглехидрати | 8 kcal/34 KJ |
| од кои шеќери | 0 kcal/0 KJ |
| Влакна | 5 kcal/19 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,2 kcal/g |
целер
На прашањето дали целерот (латински: апиум) треба да се смета за зачин, лековито или растително растение веројатно не може да се одговори убедливо. Факт е дека чадорите се поврзани со ким и анасон, како и моркови и се користат на многу начини во кујната.
Ботанички својства на целерот
Целерот расте една или две години и цвета - според неговото членство во чадорите - на мали чадори, на кои се прикачени индивидуалните цвеќиња. Цветовите се бели или жолто-зеленикави, а добиените плодови се обично кружни или овални.
Се прави разлика помеѓу целеркија (Apium graveolens) и тревни или изветвени целер (Apium graveolens var. Dulce). Разликата е во тоа што во едниот случај се бере жолто-белиот клубен, а во другиот се собираат лисјата и дрвјата што излегуваат од него. Сепак, и двете сорти се блиски роднини.
Кога расте, на целерот му треба доволно влажна почва со pH помеѓу 6,5 и 7,5. Потребни се многу хранливи материи и хумус, како и сончево, но не премногу топло место. По одгледувањето, кое започнува во март, младите растенија се ставаат надвор. Важно е да нема повеќе мразови и температурата на почвата да не е прениска.
Целерот се смета за „тежок јаде“ на јазикот на градинарот. Конкретно, ова значи дека ѓубривото не треба да се занемари и, исто така, треба многу да се напои.
Времето на бербата е помеѓу јули и крајот на октомври. Со целернија треба да обрнете внимание на сува почва и културата не треба да расте под никакви околности. Зеленото може да се користи или да се отстрани. Зрел клубенот има дијаметар до 20 сантиметри и тежи помеѓу 500 грама и еден килограм.
Во целерот, клубенот е тешко изразен и енергијата на растението пукала во стебленцата на листот. Ако сакате да ги чувате решетките, можете да користите весник за завиткување.
Состојки на целер
Потрошувачката на целер е совршено компатибилна со диета. Со калориска вредност од само 16 kcal на 100 грама, вкусниот зеленчук буквално „не е важен“. Пропорцијата на јаглехидрати е три проценти, содржината на маснотии е 0,2 проценти, а протеинот е повторно претставен со 0,7 проценти. Покрај тоа, постојат диетални влакна, кои сочинуваат 1,6 проценти.
Познато е дека целерот е богат со магнезиум, калиум и калциум. Постојат и фталиди, кои значително придонесуваат за намалување на крвниот притисок.
Употреба на целер
Употребата на целер отсекогаш била разновидна. Значи, не е изненадувачки што тој е еден од најпопуларните зеленчуци во Германија.
Целериакот е традиционално погоден како зеленчук за супа и обезбедува зачинета арома. Исто како целерот, клубени може да се користат во салата, но претходно треба да се бланшираат. Целерот, пак, може да се јаде суров и е популарна и нискокалорична закуска на забави.
Целериакот, пак, ги развива своите јаки страни во исхраната каде зеленчукот се користи како алтернатива на компирот.
Лековитите својства на целерот веќе му биле познати на познатиот грчки лекар Хипократ. Ова го користело сокот од зеленчук, кој се пие и денес. Активните состојки псорален, бергаптен, ксанотоксин и апиин се особено фармацевтски релевантни.
Историја на целерот
Првите корисници на целер веројатно биле античките Египќани. Растението се одгледувало уште во 1.200 година п.н.е., а потоа било популарно и во античка Грција и Рим. Оние кои триумфираа на Немејските игри во античка Грција добија венец на лисјата од целер на главата како награда.
Од IX век па натаму, целерот главно се користел како лековито растение, додека неговото сегашно значење како растение од зеленчук не се појавило дури во 17 век. Разликата помеѓу целер и целер доаѓа од ова време.
Ботаничките корени се во Средоземното море, каде што дивите форми можат да се најдат и денес.
Слични сорти: Ким | Анасон | Коријандер | Моркови