Калории Факти за исхрана на кинеска зелка и енергија
13 kcal
Нутриционистички вредности кинеска зелка
| Протеини | 0,7 гр |
| дебели | 0,3гр |
| јаглехидрати | 0,8гр |
| од кои шеќери | 0,7 гр |
| Влакна | 2,0 гр |
| Густина на енергија | 0,1 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 13 kcal/54 KJ |
Дистрибуција на електрична енергија кинеска зелка
| Протеини | 3 kcal/12 KJ |
| дебели | 3 kcal/11 KJ |
| јаглехидрати | 3 kcal/13 KJ |
| од кои шеќери | 3 kcal/12 KJ |
| Влакна | 4 kcal/17 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,1 kcal/g |
Храна да се оди со кинеска зелка
кинеска зелка
Кинеската зелка (Brassica rapa subsp. Pekinensis) го носи неговото име со добра причина. Всушност, овој вид зелка за прв пат се одгледувал во Средното Кралство и достигнал Европа само на почетокот на 20 век. Сепак, сега постојат разлики помеѓу родните и азиските сорти.
Ботанички карактеристики на кинеската зелка
Според популарните теории, кинеската зелка е производ на вкрстување помеѓу азиската зелка од синап или Пак Чои и трпезаријата, што исто така може да се најде во оваа земја. Како што е типично за различна зелка, кинеската зелка има и цврста глава, што во овој случај е долга и не е кружна. Тежината на зрелата кинеска зелка е помеѓу еден и три килограми. Бојата на лисјата може да излезе жолтеникава, како и зелена.
Кинеска зелка, исто така, може да се одгледува во оваа земја без никакви проблеми. За разлика од Кина, во нашите географски широчини тоа е само едногодишно растение. Сеидбата доцни, претежно во јули, па затоа периодот на берба паѓа во октомври и ноември. Кинеската зелка не може да биде под влијание на слаб мраз, но треба претходно да се бере, а зелката да се чува во текот на зимата.
За да се обезбеди доволна жетва, кинеската зелка треба да се сади на заштитено место. И сончевите места и делумната сенка се соодветни, почвата бара високо ниво на хранливи материи.
Хранливи материи во кинеска зелка
Само дванаесет kcal се содржани во 100 грама кинеска зелка, поради што е идеален диетален зеленчук. Јаглехидратите се само 1,2 проценти, протеините и мастите се 1,1 и 0,3 проценти, соодветно. Од друга страна, содржината на влакна е висока, 1,7 проценти.
Особено за одбележување се натриумот, калиумот, калциумот, магнезиумот, како и железо, цинк, фолна киселина и витамин Ц.
Кинеска зелка од кулинарска гледна точка
Дел од популарноста на кинеската зелка произлегува од фактот дека лисјата имаат прилично благ вкус и немаат типичен мирис на зелка. Покрај тоа, лисјата се понежни, што значи дека може да се јадат сурови, како и кратки времиња на готвење.
Според своето потекло, кинеската зелка е одличен додаток на азиските јадења од вок, но може да се исече и на мали парчиња како салата. Вториот има предност што лисјата остануваат јасни и свежи дури и по неколку часа во облекување.
Друга практична карактеристика на кинеската зелка е дека е лесна за чување. Ако бидете сигурни дека зеленчукот нема темни дамки при купување, можете да ја чувате главата во фрижидер до една недела.
Направено во Кина?
Кинеската зелка е позната во неговата родна земја уште од петтиот век. Како и да е, задоволството долго време беше добро чувана тајна и првично стигна само до Кореја. Таму, кинеската зелка е главната состојка за кимчи, познатата зачинета кисела зелка.
Откако целиот регион, вклучително и Јапонија и Југоисточна Азија, уживаа во кинеска зелка, дури во почетокот на 20 век зеленчукот дојде во Европа преку кинески емигранти. Денес, особено Германија е рангирана меѓу земјите за одгледување и тука треба да се споменат Баварија и Западот или Северна Рајна-Вестфалија и Рајнска област-Пфалц. Покрај тоа, кинеската зелка се одгледува во САД, Холандија, Италија, Шпанија и Израел.
Именувањето се заснова на потеклото на другите европски јазици и затоа на англиски се зборува за кинеска зелка, на француски на chou de chine и на италијански на кива кинески, за да се именуваат само неколку примери.
Слични сорти: карфиол | Бела зелка | Зелена зелка | Црвена зелка