Калории наут и факти за исхрана

Името наут е изведено од латински. Латинскиот збор за грашок е „цицер“. Затоа, наут е „двојно исмеан“ од грашок од грашок. Леблебијата веќе беше одгледувана во Мала Азија пред 8000 години и се рашири од таму преку Медитеранот до Индија. Се одгледува само во топли земји затоа што бара многу топлина, но малку вода. Леблебиите со вкус на орев се подготвуваат претходно во продавниците или како суви мешунки.

Доколку треба да се преработат исушените наут, тие прво мора да се натопат во ладна вода 24 часа и да се натопат. Вкусни чорби или пире од леблебија може да се направат од наут. И, ако сакате да јадете марокански, веројатно ги знаете малите тркалезни топчиња наречени фалафел. Направени се од пире од наут. Бидејќи странската кујна станува сè попопуларна во Германија, наутот станува сè поважен. Затоа, интересни се и нивните состојки и содржината на калории.

Сушено наут: калории и факти за исхрана

Леблебијата е комерцијално достапна како суво семе. Овие се натопуваат како што е опишано погоре, а потоа се варат или се подготвуваат. За една порција, пресметувате околу 50 грама сушени семиња. Подолу се дадени калориите и хранливите вредности на 100 грама суви наут:

1.322 kJ/316 kcal
21 грам протеини
6,4 грама маснотии
47 грама јаглехидрати

1 порција суви леблебија со тежина од 50 грама има 661 kJ/158 kcal.

Варен наут: калории и факти за исхрана

Како и со многу храна, готвењето ја менува содржината на калории и хранливите вредности. Кога се готви, дел се пресметува околу 150 грама. Следниве се килокалориите и хранливите вредности на 100 грама варен наут:

502 kJ/120 kcal
7 грама протеини
2,4 грама маснотии
19 грама јаглехидрати

1 порција варен наут со тежина од 150 грама има 753 kJ/180 kcal.

Конзервирана наут: калории и хранливи вредности

Леблебијата е достапна и конзервирана во супермаркет, на пример од Бондуел. Следното се калориите и хранливите вредности на конзервираната леблебија, поделена на 100 грама и 1 лименка (исцедена 265 грама):

Конзервирана леблебија 100 гр:

503 kJ/120 kcal
6,4 грама протеини
2,2 грама маснотии
14,7 грама јаглехидрати

1 лименка наут (265 гр):

1.330 kJ/318 kcal
17 грама протеини
5,8 грама маснотии
39 грама јаглехидрати

Дали наутот е здрав?

Да тие се! Бидејќи наут има висока содржина на протеини, што е она што го прави толку популарен кај вегетаријанците. Леблебијата делумно се состои од протеини со есенцијални аминокиселини и исто така има висока содржина на влакна. Тоа ги прави сеопфатна храна. Тие ве исполнуваат и се здрави.

Највредните минерали во леблебијата се магнезиум, цинк, железо и бакар. Иако содржината на наут во маснотиите е поголема од онаа на другите мешунки, тоа не е гоење. Мастите во наут се главно незаситени масни киселини. Исто така, ориенталната мешункаста храна не е скржава за витамини. Ни обезбедува витамини К, Е, Б1, Б2, Б6 и исто така малку витамин Ц.

Со ова знаење, пријателите на арапската кујна уште еднаш можат со чиста совест да го порачаат популарниот фалафел. Или се обидува да готви јадење наут дома. Здравата мешункаст зеленчук има многу намени.

> Можеби ќе ве интересираат овие страници?