Калории од репа и факти за исхрана

Репчињата станаа сè попопуларни во последните неколку години. По озлогласената зима со репка во Првата светска војна, во која многу луѓе во Германија мораа да се хранат скоро исклучиво со репа, овој здрав и вкусен зимски зеленчук во моментов доживува кам-бек. Со само неколку калории, но многу здрави состојки, овие вкусни цвекло се исклучително здрави. Покрај тоа, репката, позната и како шведска, може да се користи за да се готват многу разновидни јадења без месо - зеленчукот затоа е особено интересен за вегетаријанците.

Кои се репите во секој случај?

Дури и ако жолтата цвекло, попозната како моркови, често се комбинира со репа за да формира мешан зеленчук, овие два вида не се поврзани. Покрај тоа, репката нема ништо заедничко со пашканатот или шеќерната репка. Бидејќи тие се подвид на семе од репка - дури и ако не можете да кажете од нив.

Всушност, овие цвекло се скоро кружни клубени и, во зависност од сортата, имаат зеленикаво, жолтеникаво или црвеникаво-кафеава боја - но нивното месо е бело или жолто. Месото од репка има сладок вкус често се споредуваат со пашканат или зелка станува. Во зависност од областа, тие се нарекуваат и шведска, браукен, цвекло, колбраби или путер репка.

Нутриционистички вредности на репка

Не можете да јадете репа сурова. Поради оваа причина, следниве информации се однесуваат на варен шлајд. 100 грама содржат:

1,1 грам протеини
0,2 грама маснотии
3,7 грама јаглехидрати
2,4 грама влакна

Исто така се Репа со само 22 килокалории (kcal) исклучително нискокалорично и затоа е идеално и како диетална храна за слабеење. Благодарение на нивната мала содржина на јаглени хидрати, тие можат да се користат и за рецепти со ниски хидрати.

Клубен богат со витамини

Разновидноста на витамини во репка е значителна. Клубени содржат:

Бета-каротен, претходник на витамин А, кој е одговорен за бојата на пулпата на жолтата репа
бројни витамини од групата Б, вклучувајќи: витамини Б1 до Б3, Б5, Б6 и фолна киселина
голема количина на витамин Ц, кој го зајакнува имунолошкиот систем
Витамин Е, кој е еден од антиоксидансите
Витамин К, кој е потребен за згрутчување на крвта

Минерали и елементи во трагови во репа

Содржината на минерали исто така не треба да се презира, бидејќи 100 грама шведска содржат:

30 мг хлор
109 мг калиум
49 мг калциум
7 мг магнезиум
5 мг натриум
30 мг фосфор
37 мг сулфур

Покрај тоа, репката содржи елементи во трагови флуор, јод, цинк, бакар и манган, како и железо, што е важно за формирање на крв.

Здравствената вредност на репа

Поради железото што го содржат, репката е идеална за вегетаријанска или веганска кујна, бидејќи железото не се врзува за оксална киселина и затоа може лесно да се апсорбира од телото.

Репките содржат и разни антиоксиданти. Покрај витамините Ц и Е, тука спаѓаат и супстанциите дииндолилметан и сулфорафан, како и разни масла од синап. Антиоксидансите се сметаат за зачувување на клетките и инхибиција на ракот, бидејќи тие се борат против слободните радикали во телото.

На прилично висока содржина на влакна репката го стимулира варењето на храната. Ако имате премногу високо ниво на холестерол, можете да уживате во репа без грижа, бидејќи тие не содржат никаков холестерол.

Не се познати нетолеранции на репа.

Купување и складирање

Репките се собираат на есен. Тогаш е особено вредно да се купи овој зеленчук, бидејќи тогаш тоа ќе биде поради сезона нудат исклучително ефтин. Од септември до април, репката е достапна во одделите за зеленчук во повеќето продавници за храна или на пазарот.

Репите со жолта каша се особено популарни во кујната поради нивниот поинтензивен вкус - репите со бело месо се користат како храна за животни во оваа земја. Кога купувате, проверете дали кожата на цвеклото е мазна и не е оштетена. Помалите клубени се сметаат за особено нежни, додека големите репа може да имаат малку вкус на дрвена боја.

Репката се чува свежа само неколку дена во фиоката за зеленчук во фрижидерот. Најдобро да си дозволите Чувајте репа во темна визба. Таму тие остануваат свежи со месеци под добри услови.

Репката во кујната

Репките се прилично несоодветни за сурова потрошувачка, дури и ако тоа е можно во принцип. Сепак, повеќето рецепти бараат нивно варење или варење на пареа. Пред подготовката, цвеклото се мие, се лупат и се отстрануваат дрвените дамки. Обично - во зависност од рецептот - тие се сечат на стапчиња, коцки или парчиња.

Репа може да се подготви на многу различни начини. Дури и храна за бебиња е еден од начините за подготовка на овој разноврсен зеленчук. Најпознатите рецепти со репа вклучуваат:

Зеленчук од репка
Чорба од репка
Пире од репка, на пример како придружба на риба или месо
Супа од репка, на пример со пушено свинско месо

Останатите остатоци од оброк со репа, исто така, можат да бидат замрзнати многу добро. Некои од овие јадења честопати имаат уште подобар вкус кога се загреваат. Патем, ова важи и за храна за бебиња направени од неа.

Репа има долга традиција на север

Особено во северна Германија и Скандинавија, рецептите со репа никогаш не излегле од мода, дури и по неславната зима од репка. Репката често се нарекува и шведска и, како популарен зимски зеленчук во многу семејства, се служи дури и како празничен оброк за Божиќ.

На пример, ова е популарен рецепт Пулпа од репка. Освен репа, во овој сос често се додаваат и некои моркови. Во овој случај тие не служат како замена, туку како додаток на вкус.

Рецепт за супа од репка

Ако сакате сами да подготвите супа од репка, ќе ви треба голема репка. Ова е излупено, а потоа исечено на коцки. Потоа може да се стави во солена вода или супа да зоврие.

Ако сакате, можете да коцкате неколку моркови и да ги додадете. Потоа додадете неколку излупени и исто така коцки компири во супата. Потоа парче Каслер се сече на мали парчиња и исто така се додава во супата. Се додава мајчина душица за да го рафинира вкусот. Ситно сецканата свежа мајчина душица е особено вкусна. Алтернативно, може да биде и мајчина душица од шејкерот за зачини.

Особено во северна Германија, непосредно пред крајот на времето за готвење, неколку зовриени колбаси се ставаат во топла супа, повторно се вадат пред да се послужат и се сервираат со сенф на дополнителна чинија со супа од репка.

Повеќе статии

Ажурирано: 10.06.2020 - Автор: ТБ; ревидиран: Силке Хаман