Калориите во зеленчук и чипс од компир се исти.Центар за совети за потрошувачи NRW
Чипс или закуска направена од цвекло, пашканат, сладок компир, пченка, грав, леќа или грашок се премногу масни, премногу солени или премногу калорични. Тие не се поздрави од чипсот од компир или флипсот од кикирики - ова е заклучок на нутриционистичка проверка на 80 алтернативни производи од чип од зеленчук и закуски направени од жито и мешунки, што центарот за консултации за потрошувачи NRW го спроведе во мај. „Потрошувачите не треба да прифаќаат слика за здрав зеленчук со алтернативите на конвенционалните чипс и закуски“, предупредува Волфганг Шулџински, член на УО на здружението на потрошувачи NRW. Тој повикува на лесно разбирливо лого со хранлива вредност не само за чипс, стапчиња и флипс: „Информациите со висока содржина на маснотии, сол и калории треба да бидат јасно означени на пакувањето храна“.
Крцкав грашок со вкус на папрака, чипс чипс во стил на јогурт-краставица, стапчиња од грав со црвен пипер, протеини, топчиња од просо или крцкави триаголници направени од црн ориз - растечката палета на алтернативна храна за ужинка во продавниците рекламира невообичаени состојки и својства што изгледаат здрави пакување за корист на клиентите: помеѓу 30 и 70 проценти помалку маснотии отколку во класичните чипсови компири, богати со растителни протеини, богати со растителни влакна, без палмино масло, со витамин Ц и без шеќер - со вакви информации, варијантите од зеленчук и мешунки стануваат современи и пропушти здрава слика.
Центарот за консултации за потрошувачи NRW внимателно ги разгледа трендовите производи на дисконти, супермаркети и продавници за здрава храна што има на здравствениот повик и какви количини маснотии и сол содржи всушност. Критичното око беше насочено кон 80 длабоко пржени и печени производи - поточно 37 варијации на чипови засновани на мешунки, 21 артикал со чипс од зеленчук и 22 различни грицки, што ги нудат вкупно 27 производители во стационарни и онлајн продавници.
За споредба: чипсот од компир содржи просечно околу 535 килокалории и 34 грама маснотија на 100 грама, така што дел од 60 грама веќе покрива околу третина од дневните потреби на маснотии. Секој што ги зема како закуска, не треба да биде изненаден од перниците на стомакот и колковите. Подуените кипири кикирики обезбедуваат малку помалку телесни маснотии со просек од 485 килокалории и 25 грама маснотии на 100 грама. Но, во просек, чипсот од зеленчук со 500 килокалории и 32 грама маснотија на 100 грама тешко дека има пониска содржина на енергија од класиците на компирот. Производите закуски засновани на леќа, грашок и копродукции имаат малку помала содржина на енергија од конвенционалните чипови со просек од 16 грама маснотии на 100 грама и 440 килокалории. Надувани закуски, во кои семето на скробно растение се претвора во меки флипс и крцкави агли преку топлина и притисок, исто така, најдобро се снаоѓа заради нивната мала специфична тежина. Тука опсегот се протега од 380 килокалории и 1,8 грама маснотии до 480 килокалории и 23 грама маснотии на 100 грама.
Содржината на сол на чипс направен од зеленчук е малку помала од онаа на класиците направени од компири. Светилки направени од мешунки содржат повеќе протеини отколку споредливите производи. Но, целокупната висока содржина на сол во просек од 2,3 грама на 100 грама веднаш го неутрализира позитивниот ефект на овие експлозии. Еден дел од 60 грама обезбедува околу една четвртина од препорачаната максимална дневна количина од 6 грама трпезариска сол. Флипс и пуфулети содржат во просек 0,8 грама на 100 грама помалку сол.
Производителите како Интершнек Германија, Куне и ТераСана го насочуваат вниманието на обожавателите на грицки кои се свесни за здравјето на своите производи со невообичаени, нови состојки и наводно својства кои го поттикнуваат здравјето, што укажува на уживање без жалење. Пред сè, повикувањето на значително помала содржина на маснотии отколку во конвенционалните закуски на пакувањето, гарантира дека многу потрошувачи никогаш не размислуваат за подетално разгледување на хранливите информации. Значи, фактот често останува неоткриен дека содржината на калории во наводно здравите закуски е тешко помала од онаа на класичните чипс.
„Сепак, вреди да ги разгледаме информациите за исхраната. Сепак, на потрошувачите им е потребна и јасна и веднаш ефективна помош при класификацијата. Ова го гледаме во задолжителното воведување на таканаречената Nutri-Score - обоено, лесно разбирливо лого со хранлива вредност “, е заклучокот на центарот за потрошувачи на NRW, Шулџински, за проверката на хранливата вредност.
Без оглед дали се направени од компири, друг зеленчук или мешунки: Поради нивната енергетска густина, чипс и закуски треба да се консумираат само во умерени количини. За да не подлегнете на искушението да јадете содржината на торбата одеднаш, поборниците за потрошувачи препорачуваат да пополните само една порција во мала чинија и брзо да го заклучите остатокот од торбата назад во шкафот.