Капини, здравствен коктел - читања на мама
Исто така се нарекува „планински оган“, по неговото латинско име, „Rubus fruticosus L“ или како што го знаеме., капина; тоа е грмушка што ја наоѓаме на работ на шумите, во ливади или ливади, покрај течените води. Во моментов се познати повеќе од 100 видови и над 1000 хибридни сорти. Го има скоро насекаде во светот, во Европа, Блискиот исток, Северна Африка и Северна Америка и се смета за едно од најстарите познати лековити растенија.
Сведоштвата за неговата употреба во медицината датираат од четвртиот век, од времето на Хипократ, од капината може да се користи за лекување и на лисјата, на стеблата, на коренот и на овошјето. До 16-тиот век, сокот од капина се користел во Европа за лекување на инфекции на устата и окото. Во Америка лисјата од капина се користеа за правење чај кој помага при варење и запирање на повраќање, а коренот на капина се користеше како лек против дизентерија.
Во моментов ценети за нивниот вкус сличен на оној на вино, капините се полни со витамини, минерали и антиоксиданси, но исто така и со полинезаситени влакна и масти (кои ги има особено во семето), а нивната потрошувачка носи големи придобивки за здравјето.
Капините содржат многу малку јаглехидрати, протеини и масти, но се богати со калциум, фосфор, магнезиум, цинк, бакар, витамин Ц, витамин А, витамин Е, итн. Имаат поголема содржина на калиум и помалку од натриум, да се биде таква помош на заболени од хипертензија. Тие сè уште содржат органско железо, може да биде корисно за спречување на анемија кај деца, бремени жени и доилки и млади луѓе во пубертет. Тие се исто така добар извор на Фолна киселина што помага за правилно функционирање на нервниот систем. Содржат многу семиња богати со масни киселини како омега 3 (алфа линолеинска киселина) и омега 6 (линолеинска киселина), чаша капини со околу 135 мг омега-3.
Капините содржат моќни антиоксиданти наречени полифеноли кои имаат корисни влијанија врз здравјето на организмот, од зајакнување на имунитетниот систем до борба против дијабетесот. Тие спречуваат оксидација на холестерол и појава на атеросклероза и кардиоваскуларни заболувања, вклучително и миокарден инфаркт и мозочен удар. Главните полифенолни соединенија во капините се антоцијанини, елагинска киселина и галска киселина.
Црната боја на капини е дадена од богатството на антоцијани, флавоноиди кои имаат антиоксидантни својства, со важна улога во одложувањето на процесот на стареење и подобрувањето на здравјето. Антоцијанините го намалуваат воспалението и помагаат во борбата против слободните радикали кои ги уништуваат клетките и доведуваат до болести како што се рак и срцеви заболувања. Богатството на антоцијанини помага и во борбата против дијабетесот. Истражувачите од Државниот универзитет во Мичиген откриле дека бета клетките на панкреасот изложени на антоцијанин го зголемуваат нивниот инсулин (хормон кој помага во контролата на нивото на гликоза во организмот) за 50 проценти повеќе од оние што не биле. изложени Истражувачи од американската служба за земјоделски истражувања и американскиот Национален институт за безбедност и здравје при работа го анализирале влијанието на екстрактот од капина врз клетките на ракот и откриле дека капините содржат „цијанид-3-глукозид”, Пигмент од семејството антоцијанин, кој се користи како екстракт, го запира растот на клетките на ракот и го спречува нивното ширење.
Како и другите бобинки, капините содржат елагинска киселина, антиоксиданс кој ја штити кожата од ултравиолетовите зраци и ја поправа секоја штета предизвикана од нив. Бидејќи е моќен антиоксиданс, може да ја намали појавата на срцеви заболувања и вродени маани. Исто така, според Американското здружение за рак, лабораториски студии покажаа дека елагинската киселина може да има антиканцерогени својства преку нејзината способност да предизвика апоптоза, односно смрт на клетките на ракот.
Богатата содржина во фитоестрогени ги прави капините корисни за здравјето на жените, заштитувајќи ги од рак на грлото на матката и дојката. Фитоестрогените се естрогени кои природно се наоѓаат во растенијата и помагаат во ублажување на симптомите на ПМС, вклучително и надуеност, и можат да донесат олеснување на симптомите во менопаузата, како што се топлите бранови.
Висока содржина на ТАНИНИ дава капини адстрингентни својства кои помагаат во запирање на мало крварење, лекување на дијареја и цревни воспаленија и лекување на хемороиди. Капините содржат и галотанини кои ги уништуваат бактериите како што се ешерија коли и салмонела ентеридис и имаат антивирусно дејство.
Капините се исто така богати со влакна, чаша капини кои содржат 8 грама влакна што значи 31% процент на РДА (препорачана дневна доза). Влакната се добри за варење, помагаат во намалување на ризикот од заболување на цревата и дијабетес, го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, помагаат при слабеење. Истражувачите од Универзитетот во Илиноис го разгледале влијанието на растворливите влакна, како што се капините, врз имунитетниот систем и откриле дека растворливите влакна помагаат во зајакнување на имунитетот со зголемување на производството на протеин наречен „интерлеукин-4“ кој игра важна улога во алергискиот одговор. . Интерлеукин е име на група на сигнални молекули, кои спаѓаат во класата на цитокини и кои пренесуваат пораки помеѓу леукоцитите кои имаат голема улога во функционирањето на имунолошкиот систем.
Капините се добар извор на витамин К., обезбедување на 36% од RDA витамин К. Се користи од телото за апсорпција на калциум и нормално згрутчување на крвта.
Тие се многу богати со Ц витамин, чаша капини кои содржат 50% од DRZ. Овој витамин е важен за зајакнување на имунолошкиот систем, го намалува ризикот од срцеви заболувања, карциноми и дегенерација на макулата, помага во заздравување на раните и неодамнешните студии покажуваат дека има важен придонес за одложување на појавата на брчки.
Со векови, традиционалната кинеска медицина ги препознава лековитите својства на вино на wallsидовите. кверцитина од вино од капина може да спречи рак. Се препорачува за анемија, слаб нутриционистички статус, регулирање на варењето, намалување на крвниот притисок и подобрување на циркулацијата на крвта. Потрошувачката го зголемува апетитот, придонесува за подобро лачење на жолчката и елиминирање на урината и има корисен ефект врз метаболизмот воопшто.
Лисјата од капина се диуретични и имаат средства за дезинфекција, корисни се во лекувањето на болести на бубрезите или кожата, во борбата против дијарејата, абдоминалната колика и за подобрувањето на варењето воопшто.
Поради своите антиоксидантни, омекнувачки, негување и анти-стареењето својства, капини често се користат во козметиката, бидејќи тие имаат ефект на тонирање на кожата, но и свежа, природна арома. Пена за капење со вкус на капина носи ментално и физичко опуштање при грижа и омекнување на кожата.
Поради нивните регенерирачки и дезинфицирачки својства, тие можат да се користат како гаргара за лекување на инфекции и воспаленија на усната шуплина, потрошувачката на капини е индицирана кај помали инфекции, иритации на непцата и болки во грлото. Надворешно се користи како антисептик во третман на ангина, гингивит, фарингитис, за третман на мали рани и кожни болести.
За да имате корист од богатството на хранливи материи и здравствените придобивки што ги носат, најдобро е да јадете капини свежи, кога им е сезоната, во јули-август или да ги чувате во зима со замрзнување. И свежо и замрзнато можеме да ги консумираме во вкусен сладолед или во состав на вкусно смуди со кефир.