Капсули од кардамон - факти и употреба на кардамон

Кардамонот е достапен во различни форми. Се прави разлика помеѓу зелениот и црниот кардамон. Се користи и во кујната и во медицината. Дури и во антички Рим, јадењата и печивата се рафинираа со кардамон. Кардамонот потекнува од Индија, каде и денес се одгледува. Фабриката често се користи во традиционалната кинеска медицина (ТКМ) во форма на мешунки од кардамон.

употреба

Што е кардамон?

Кардамонот припаѓа на семејството ѓумбир. Од една страна е зелениот кардамон (Elettaria cardamomum), а од друга страна црниот кардамон (Amomum subulatum).

Подот од кардамон е заради нив есенцијални масла многу популарен во источноазиската кујна. Кардамонот е познат во Европа околу 1200 години, а во Азија се користи илјадници години.

Потеклото на зелениот кардамон е во јужна Индија, Тајланд, Шри Ланка и Ирак. Гватемала денес е важна земја за извоз. Но, Мадагаскар, Папуа Нова Гвинеја и Виетнам се исто така растечки земји за зелен кардамон.

Црн кардамон може да се најде во Кина и Хималаите. Областите што растат се во Непал и Сиким.

Состојки на мешунки од кардамон

Кардамонот не е само добро познат зачин, туку и антички домашен лек. Со векови се користи на различни начини во секојдневниот живот.

Следниве вредни состојки се содржани во семето на растението, тие зборуваат за многу области на активност на мешунки од кардамон, но овие не се докажани:

  • Синеоле
  • Терпинеол
  • железо
  • Борец
  • Мирцина
  • Лимес
  • Борнеол
  • Есенцијални масла

Користете во кујната

Мешунките од кардамон се познати по сладок мирис и силен вкус. Фабриката главно се користи за правење леб и печива.

Кардамонот се користи и во десерти, десерти, маринади и сосови. Зачинот е многу популарен за божиќни бисквити, како што се джинджиерец, украсен или спекулус.

Исто така, мешунките од кардамон се користат за ароматизирање на алкохолни пијалоци.

Видови и дозирани форми на мешунки од кардамон

Зелен кардамон: Основачот кардамон има сладок вкус и личи на еукалиптус. Неговата пикантна, фина арома го прави погоден за десерти, но исто така е погоден и за солени јадења.

Во Германија зелениот кардамон се користи за божиќни бисквити бидејќи заедно со другите зачини ги прави бисквитите уникатни. Со него може да се рафинираат и десерти и сладоледи.

Црн кардамон: Црн кардамон може да се најде на Хималаите (видете исто така хималајска сол). Неговиот вкус е земен и курва. Поради оваа причина, тој е погоден за зачинување јадења со месо.

Јадењата често се подготвуваат еден ден однапред затоа што колку подолго може да се впие зачинот, толку јадењето е повеќе вкусно.

Подни мелени кардамони

Прашокот се добива од плодовите на капсулата од кардамонот. Семето може да се меле сами во мелница или веќе внатре Форма на прав да се купи од продавницата.

Прашокот од мешунките од кардамон е лесен за чување и дозирање, што е корисно за употреба во кујната. Прашокот многу добро се раствора во чаеви или супи.

Капсулите

Капсулите содржат семе од кардамон. Овие се чуваат таму што е можно понежно. Капсулите се отвораат само пред употреба и семето што го содржат може да се обработи.

Семето потоа се крши во малтер и капсулите може да се фрлат или да се готват со нив.

Земете кардамон

Зелениот кардамон може многу добро да се користи во кафето. Така вкусот се рафинира. Во овој случај, прав или капсулите исто така се варат целосно.

Чајот нуди и начин за конзумирање на кардамон. Или може да биде веќе завршено Чаеви се мешаат во продавниците може да се купи или може да додадете кардамон во прав во готов чај.

Исто така, мешунките од кардамон може да се џвакаат. Според традицијата, ова би требало да го стимулира варењето и да ви ја исчисти главата. Есенцијалните масла се расплетуваат во целото тело и се претпоставува дека се стимулира циркулацијата на крвта.

Кардамон: ефекти и употреба според студиите

Како традиционален лек, кардамонот доаѓа претежно во форма на прав. Прашокот може или да се купи готов или да се меле сами.

Следните области на активност на производи од капсула од кардамон се користеле во минатото Истражувани студии: Астма, грип, дигестивни нарушувања, менструална болка, кашлица, настинка, жолчен меур, спазмолитично дејство. Сепак, според медицината, ниту една од овие области на примена сè уште не е докажана.

Растението најдобро се користи како свежо мелен прав ако сакате да го користите како лековита билка. Целото семе може едноставно да се исправи во прав со малтер, а потоа да се користи. Ова, наводно, носи најголема концентрација на состојки како што беше свежо направена.

Д-р Со кардамон се занимаваше Уве Сидентоп, доктор по натуропат. Студирал и кинеска диетика, за што кардамонот е од големо значење. Откри дека есенцијалните масла од кардамон се многу важни во нутриционистичката медицина. Тој му припишувал холагогични, холеретични, вирустатични и карминативни ефекти на растението.

Спазмолитик, против лош здив и намалување на крвниот притисок?

Антиспазмодичниот ефект на кардамонот е тестиран во експерименти врз животни. Воспалението може да се олесни и во експериментите со есенцијалните масла од кардамон. Сепак, ова сè уште не е докажано кај луѓето, барем резултатите укажуваат на потенцијална ефективност.

Исто така, беше спроведена студија во која кардамонот беше тестиран како „помагало за терапија со билки“. Според студијата од додатокот, откриено е дека мнозинството учесници во студијата имале а Подобрување на квалитетот на животот се одржа.

Според студиите, кардамонот исто така може да помогне против лошиот здив и, како природно средство за спиење, треба да може да обезбеди подобар сон. Бубрезите и мочниот меур исто така треба да имаат корист од кардамоновите мешунки. За да се спречи заболување на бубрезите и мочниот меур, семето едноставно се џвака.

Капсули кардамон во медицината Ајурведа

Според ајурведските учења, меморијата може да се подобри со редовно земање кардамон. Според арапската медицина, семето се џвака и за да се зголеми либидото. Сепак, ниту тука нема медицински докази.

Студија за Намалување на крвниот притисок со употреба на кардамон беше објавено во 2009 година од Индискиот журнал за биохемија и биофизика. Тука, на 20 пациенти со крвен притисок им дадоа три грама кардамон неколку недели да земат. На крајот на ова време, пациентите се чувствуваа поудобно и вредностите на крвниот притисок значително се подобрија.

Кардамон додека слабеете?

Студиите исто така покажаа дека земањето кардамон е успешно во слабеењето. Зачинот наводно го стимулира метаболизмот и го поддржува организмот, подобро Согорувајте маснотии.

Експериментите покажаа дека маснотиите може да се намалат, особено на стомакот. Овде, сепак, останува да се шпекулира, бидејќи само дефицит на калории може да доведе до губење на тежината на долг рок.

Медицинска употреба на кардамон

Во медицината, кардамонот се користи заедно со други лекови за депресија, губење на апетит, респираторни заболувања, варење и настинка. Меѓутоа, обично, растението е содржано во лековити чаеви.

Други употреби во ајурведската медицина се наоѓаат во заболувања на црниот дроб и простата, импотенција, гадење, бронхитис и депресивно расположение. Сепак, овие области на активност се познати само во традиционална употреба и не се сериозно медицински докажани.

Можни несакани ефекти на кардамон

Според студиите, продолжената употреба на кардамон може да предизвика алергиски реакции дојди Алергијата на кожата, контактен дерматитис, е предизвикана од голтање на кардамон.

Исто така, копривата може да произлезе од нетолеранција. Треба да се консултира лекар ако се појават следниве симптоми по земањето кардамон: отежнато дишење и отежнато дишење, болка во градите или чувство на затегнатост во грлото или градите.

Според студиите, жолчен камен може да се развие и ако се потроши многу кардамон. Кардамонот не се апсорбира целосно од дигестивниот систем и тоа предизвикува раст на жолчен камен.

Ако овој проблем веќе се појавил, друг Потрошувачка на кардамон обесхрабрена. Искуството покажа дека болката предизвикана од жолчни камења се зголемува многу при земање кардамон. Според студиите, ова може да доведе до крварење и инфекција кај пациенти со жолчни камења.

Кога земате кардамон, секогаш внимателно прочитајте го летокот. Ова е многу важно бидејќи лековите можат да влијаат негативно со голтањето мешунки од кардамон и може да доведат до штетни последици.

Следното Лековите не се компатибилни земање препарати од капсула кардамон или мелени семиња: антидепресиви, аспирин, лекови за ХИВ, лекови за црн дроб, лекови за жолчни камења, лекови за синдром на нервозно дебело црево и антитромбоцитни лекови.

Не се препорачува за време на бременоста. Причината за ова е високиот процент на камфор. Камфор ја промовира циркулацијата на крвта и предизвикува загревање на стомакот. Предвремено породување може да биде предизвикано од стимулирање на проток на крв во матката. Но, не мора да правите без ролни од джинджифилово или цимет за време на бременоста.

Купете парчиња кардамон - Важни совети

Мешунките од кардамон може да се купат и на Интернет и во продавници како што се Едека, ДМ (само во ограничена мера) или Rewe. Кардамонот е достапен во цели семиња, како овошна капсула или како мелен прав. Искуството покажа дека најдобриот начин да ги набавите сите капсули е во онлајн продавниците.

Бидејќи кардамонот е еден од најскапите зачини во Велц, фалсификатите се широко распространети во трговијата. Со цел да се избегнат фалсификати, важно е да се обезбеди висок квалитет. Бидејќи само многу малку важни состојки што ги содржи кардамонот се содржани во фалсификатите.

Исто така е важно да се осигура дека производот содржи компоненти од семе што се мелени. Но, исто така е дозволено тоа Семе палта со земја волја. Разликата е во бојата. Светлиот кардамон се меле без додадена кора, а темниот кардамон содржи мешунки од семе.

Правилно чувајте ги мешунките од кардамон

Семето треба да се чува херметички и суво. Локацијата исто така треба да биде заштитена од светлина и студ - истото важи и за мешунките од кардамон. Ако овие услови се исполнети, семето и капсулите ќе траат до една година.

Зачинот не треба да се чува подолго од шест месеци ако сакате да ја зачувате интензивната арома на кардамон. Ако зачинот се чува повеќе од шест месеци, тој не само што ќе ја изгуби аромата, туку и вкусот.

Студии за кардамон

Ефекти врз нивото на шеќер во крвта:

Студија за додаток на прав кардамон за превенција од дебелина:

Студија за понизок крвен притисок на кардамон: