Караница, добра во кујната, но и за здравјето
Караницата често се наоѓа во француската кујна, но исто така и во романскиот. Караницата е добра и за здравјето.
Караница е растение кое потекнува од Азија и Северна Америка, но расте во Сибир, Кина и во Романија. Во нашата земја е исто така познат како караница или караница.
Фабрика за караница висок е 1-2 метри, во земјата има ризом со добро развиени, долги, жолто-портокалови корени внатре.
Лисјата од караница не се јадат затоа што се токсични, тие содржат оксална киселина за која се вели дека е. Оксалната киселина е штетна хемикалија и е присутна во многу зеленчуци, во разни мали количини - Исто така, ја наоѓаме во брокула, краставици, компири, зелка. Темнозелениот лиснат зеленчук има повеќе концентрирани количини во форма на оксалати - на пример брокула или спанаќ. Колку што е можно да не се готви караница во алуминиумски садови, тоа е кисел зеленчук.
Караница со лисја и стебла за јадење
Лисјата од караница се токсични
Од караница се користат petioles (лист опашка) и ризоми. Кулинарските препарати користат ливчиња од лисјата кои имаат боја што варира од светло розова до виолетова. Треба да се напомене дека темната боја покажува дека е повеќе кисела.
Караницата е добра и во диетите, бидејќи има 16 Kcal на 100 гр petiole. Караницата е индицирана во анемија, дигестивни или антиинфламаторни функции, кожни заболувања, го намалува холестеролот, антибактериски, болки во стомакот, невралгија, го чисти црниот дроб, тоник, добро за треска, варење, лаксатив, детоксификатор, итн., Бидејќи е богат со фосфор, калиум, магнезиум, железо, цинк и витамини А, Б, Ц.
Караницата се бере во мај - јуни, зашто откако ќе стане горчливо. Се користи за вишни, џемови, џемови, колачи, курви, сладолед, во форма на сосови, кисели краставички, во јадења итн.
Како да изберете караница
Караницата мора да има цврсти, тешки и сјајни стебла. Исечете ги лисјата, измијте го стеблото и исечете ги главите. Караницата не треба да се суши и да венее ако сакате да ја јадете.
Караница за потрошувачка
Како да чувате караница
Стеблата добро исчистени и измиени со караница се чуваат во фрижидер во најлонска фолија или во цврсто затворени вреќи. Може да издржи студена недела.
Рецепти од караница
1. Пита од караница и јагода
За полнење
Сок од лимон (или вар)
За кората
3 лажички многу фин шеќер (без прашок)
3 лажички кафеав шеќер (по можност демерара-трска)
120 гр путер (половина пакет)
Начин на подготовка
За почеток, треба да се напомене дека караницата е релативно кисело растение и затоа секогаш можете да додадете дополнителен шеќер доколку чувствувате потреба за посладок десерт. Исечете ги стеблата на коцки и исечете ги јагодите на четири. Измешајте го брашното со прашокот за пециво, шеќерот и сокот од лимон. Одделно измешајте го претходно стопениот путер со ванила и цимет. Истурете ја ароматизираната смеса врз брашното и поминувајте со вилушка додека не добиете големи и мали парчиња тесто. Загрејте ја рерната на 190 степени (средна) - фаза 5 за оние со гас. Ставете ги сите овошја и караница во сад, заедно со шеќер, сол и скроб и додадете сок од лимон. Ставете ја смесата во плех за торта или во тава за торта. Покријте го овошјето со смесата од трошка и печете 40-50 минути, или додека не порумени одозгора.
Послужете ја питата топла или на собна температура. Можете да додадете сладолед или шлаг по вкус. (преку http://www.unica.ro)
2. Компот од караница
состојки
4 опашки од караница исчистени и ситно исецкани
2 исечени и исчистени јаболка (по избор)
сок од половина лимон
разладени чаши во фрижидер
Начин на подготовка
Варете вода и караница заедно со шеќерот додека не стане мек караница и црвеникав компот, околу 15 минути. Потоа додадете сок од лимон. Изладете го компотот и процедете го. Сервирајте во ладни чаши во фрижидер. (преку http://www.petitchef.ro)
3. Rhем од караница и јагода
состојки:
- 2 лажици свеж сок од лимон
Начин на подготовка
Измијте ги стебленцата на караница и пресечете го делот од сокот каде што се исечени лисјата. И ја пресековме другата страна. Ние ја земаме секоја прачка и ги исекуваме на соодветни парчиња.
Јагодите ги минуваме брзо низ млаз ладна вода и ги оставаме да исцедат. Откако ќе се исцедат, ги сечеме на половина ако се мали и ако се големи на кришки.
Во тенџерето во кое го вариме џемот, додајте караница и јагоди, истурете шеќер и свеж сок од лимон. Промешајте за да оставите овошен сок. За неколку минути го оставија сокот и шеќерот целосно се стопи.
Ставете го тенџерето на оган, мало, и оставете го да зоврие. Не мешајте со лажица во џемот, правило е сите видови џем да не се мешаат. Само поместете го тенџерето. За околу 20 минути џемот е подготвен. Веќе знаете како сфаќате, ако сирупот замрзне на плочата, џемот е подготвен!