Кари ја освои Германија
Дали некогаш сте виделе растение за кари? Не Тоа не е важно, бидејќи тие дури и не постојат! Кари е мешавина од најмногу 30 различни зачини.
Додека во Германија претпочитаме благ кари и го купуваме готови во супермаркет, во Индија и Шри Ланка повеќето мешавини се топли и домашни. Оние што се самосвесни таму мешаат свој кари.Во Велика Британија има веројатно толку различни мешавини на кари колку што има жители. Името најверојатно потекнува од индискиот збор „кари“, што значи нешто како „мешавина од зачини“ или „сос од зачини“.
Купување
Во супермаркетот можете да ја купите готовата смеса во чаши како „кари“ или „кари во прав“. Кај дилерите на зачини или во азиските специјализирани продавници има поголем избор на различни видови кари, од сладок до благ до огнен и врел.
Но, бидете внимателни! Стоката често доаѓа од странство, каде што може да се озрачи за зачувување. Ако го купите вашиот кари во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна, играте безбедно. Овие производители гарантираат дека суровината не е озрачена и дека скоро секогаш 100 проценти од суровините доаѓаат од контролирано органско одгледување. Покрај тоа, ефтините полнила како брашно од ориз не смеат да се користат во кари за органска и здрава храна за да се растегне смесата.
складирање
Како и сите зачини, кари треба да се чуваат што е можно потемни и суви. Спакувано вака, кари во прав ќе се чува околу 1 година.
посветеност
Кари не само што е задолжително за кари, но исто така може да се користи и во разни други јадења со месо, риба и зеленчук, супи и сосови. Во Германија, кари многу често се користи во комбинација со јадења од ориз. Но, тоа исто така оди добро со јадења со јаболка, јадења од домати и краставица, јагнешко месо, мешунки и живина.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Кари има карактеристичен вкус и станува малку горчлив ако го готвите премногу долго. Месото или кромидот може добро да се пот со кари во прав.
Алтернативно, можете да користите пасти за кари од продавницата во Азија. Овие пасти зачини засновани на сол, маснотии и/или течност се исто така достапни во безброј вкусови и лесно може да се мешаат со други состојки.
здравје
Поради разновидноста на зачини што се користат во кари, точниот состав на состојките воопшто не може да се опише. Во принцип, кари го поддржува варењето и ги стимулира црниот дроб и жолчката. Исто така, има ефект на дезинфекција поради неговата острина.
Направете кари сами
Главна компонента на кари е куркумата (куркума), која исто така обезбедува типична жолто-кафеава боја. Исто така, вообичаено содржи кардамон, коријандер, жезло, бибер, ким, каранфилче, цимет, ѓумбир, пипер и пиперка.
Ако сакате да направите свој кари, пробајте ја следнава смеса за благ кари:
- 2 дела мелен коријандер
- 1,5 делови од мелен ким (ким)
- 1 дел куркума (куркума)
- 1 дел мелен пипер
- 1 дел мелено каранфилче
- 1 дел мелен кардамон
- ¼ дел од земјата тилчец
- ¼ дел чили во прав
Пробајте само која мешавина ви се допаѓа најдобро. Можете да го варирате карито како што сакате, на пр. Б. со цимет, црвен пипер, сушен ѓумбир, морско оревче, лук, ловоров лист или лута пиперка.