Кари од зеленчук од Турција - тенки рецепти
состојки
100 гр замрзнати боранија
1 црвена и 1 зелена пиперка
½ тиквички
1 морков
1 млад кромид
1 чешне лук
1 чили пиперка
30 гр свеж ѓумбир
1 куп свеж коријандер
250 гр филе од градите од мисирка
2 лажици масло од кикирики
1 кафена лажичка кари во прав
200 мл кокосово млеко
Сол и бибер по вкус
подготовка
Гответе го гравот во зовриена солена вода 5-8 минути додека не се стегне до залак. Измијте ги пиперките и тиквичката, исушете ги и исечете ги на мали коцки. Исчистете и измијте го морковот и кромидот од кромид и исечете ги на тенки парчиња или прстени.
Излупете и ситно исечкајте го лукот. Исецкајте ги чили, исто така, најдобро е да носите ракавици. Излупете го ѓумбирот и решетки ситно. Измијте го коријандер, протресете го сув и исечкајте го ситно.
Исплакнете го филето од градите од мисирка со ладна вода, исушете го и исечете го на медаionsони со дебелина од околу 2 см.
Загрејте 1 лажичка масло во вок или нелеплива тава. Пржете ги прстените на празот, лукот, чилито и ѓумбирот додека мешате. Додадете ½ кафена лажичка кари, фрлете го кратко и оставете ја настрана смесата зачини во сад.
Загрејте 1 лажичка масло повторно во вок. Пржете ги пиперките, тиквичките и морковите додека не станат крцкави додека мешате. Зачинете со сол и црн пипер.
Подигнете го зеленчукот и исто така оставете го настрана.
Загрејте 1 лажица масло повторно. Посетете ги медалјони од двете страни. Зачинете со сол и црн пипер. Додадете ја смесата зачини и зеленчук. Исто така, кокосово млеко, грав, коријандер и ½ лажичка кари во прав и вриејте на тивок оган 5-7 минути. Зачинете со сол и бибер по вкус.
1 порција кари од мисирка од зеленчук (606 g): приближно 510 kcal, 17 g јаглехидрати, 37 g протеини, 31 g маснотии.
Овој главен курс обезбедува само 84 kcal на 100 g.
Овој и други тенки рецепти можете да ги најдете во книгата:
LOGI-Methode - Новата голема книга за готвење LOGI, систематизирана Верлаг, 176 страници плус 8 страници, ISBN 978-3-927372-44-3, цена: 19,95 € (Д)