Кари Здрава мешавина на зачини за азиски јадења - Водич - Здравје

Кари во прав е мешавина од зачини составена од многу состојки во различни композиции. Кари, исто така, се залага за азиски јадења со месо, риба или зеленчук во крем сос.

Класични компоненти на кари во прав се куркума - која обезбедува типична жолта боја - чили, коријандер, ким, тилчец, семе од синап и црн пипер. Можете исто така да додадете каранфилче, семе од анасон, ѓумбир, жезло или цимет. За смесата со кари, исушените зачини се мелат или се мелат.

Британците го измислија терминот кари

Кари е исто така западен синоним за многу јадења од азиската кујна, како што е популарниот тајландски кари. Терминот потекнува од Индија, каде што месото, рибата или зеленчукот се служат со други состојки и зачини во крем сос. За време на нивното колонијално владеење на потконтинентот, Англичаните добиле „кари“ од индискиот збор „кари“, што значи месо или гарнир. Во Азија, терминот кари ретко се користи за храна, а кари во прав е исто така непознат, бидејќи зачините се користат свежи таму.

Подготвен измешан или свеж од малтерот

Кари во прав е комерцијално достапен како готова смеса. Бидејќи брзо ја губи својата арома, малите количини секогаш треба да се купуваат свежи. Најсилните и најинтензивни зачини се мешавините со кари кои се собираат од цели, сушени зачини и се мелат во малтер или мелница. Кари во прав е зачинет само кога другите состојки се веќе пржени, во спротивно ќе има горчлив вкус.

Кари паста за тајландска кујна

Покрај кари, има и пасти за кари, кои главно нудат азиски продавници за храна. Тие се користат во тајландската кујна, пот во масло, често деглазираат со кокосово млеко и се варат. Пастите од зелена, црвена и жолта кари значително се разликуваат по нивната острина. Зелените чили обезбедуваат силна топлина во зелената верзија. Црвената паста е исто така жешка, жолтата релативно блага. Покрај зачините, пастите од кари, меѓу другото, содржат и shallots и лимонска трева.

Кари содржи здрави зачини

Кари во прав ги олеснува варењето на оброците, промовира варење, спречува гасови и надуеност и има антиинфламаторно дејство. Колку е поразновидна смесата за зачини, толку е поздрава. Најважните состојки го имаат овој ефект:

куркума е најважната и најздрава состојка на кари бидејќи жолтиот корен содржи куркумин. Растителниот протеин ги зајакнува здравите клетки и истовремено ги ослабува дегенерираните клетки. Куркумин исто така има антиинфламаторно и деконгестивно дејство, помага во чистење на крвта и го регулира метаболизмот.
Семиња од коријандер меѓу другото ги ублажува дигестивните проблеми.
Семки од сенф се добри против вируси и бактерии.
Фенугрик го намалува шеќерот во крвта.
ким го зајакнува имунитетот и помага при дигестивни нарушувања.
Црн пипер го зголемува согорувањето на мастите. Пиперинот во пиперка е добар против бактериите.
чили ја стимулира циркулацијата на крвта и го поддржува варењето на храната. Капсаицинот во чили ги иритира мукозните мембрани. За да ја направите оваа болка поподнослива, телото ослободува ендорфин - и тие ве прават среќни.