Кармин - Е 120
Кармин е светло-црвена боја произведена од исушени и мелени инсекти - кохинеална или полска кохинеална боја. Иако главно е црвена боја, ја има во многу намирници кои се црвени, розови, виолетови.
Може да се најде и под следниве имиња: кохинеална, кармининска киселина, кармин, Е120 и природно црвена 4.
Се смета за природен додаток на храна. Црвената боја доаѓа од кармининската киселина што ја произведува бубата за да се заштити од други инсекти. За да се добие крајниот производ, овој раствор на карминска киселина се третира со супстанции на база на алуминиум.
Потребни се околу 70.000 инсекти за да се направат 250 гр кармин.
Карминот произведен од инсектите собрани на Канарските острови се користел до 2006 година, главно за да се даде боја на познатиот италијански аперитив, Кампари. Од 2006 година скоро целото светско производство на Кампари содржи вештачка боја наместо „природната“.
Ефекти од потрошувачката на храна што содржи Е 120 (кармин)
Во Европската унија кармин се користи под имињата дадени на почетокот на статијата.
Иако се пријавени многу случаи на алергиски реакции на овој додаток, неговата употреба не е забранета во ЕУ.
Кармин не се препорачува во исхраната на децата, бидејќи може да предизвика хиперактивност и недостаток на концентрација. Може да предизвика астма, алергии, ринитис, итн.
Во некои случаи, кармин е одговорен за производство на анафилактичен шок.
Една студија во Шпанија покажа дека алергиски реакции може да се појават при контакт со кожата, голтање и вдишување.
Од јануари 2012 година, Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) го смени начинот на производство на кармин што се користи во производството на фармацевтски производи.
Така, кармин произведен од инсекти бил заменет со синтетичка боја, бидејќи таа произведена од инсекти создала голем број алергии. Ова можеби е сторено во случај на кармин што се користи во храната ако земеме предвид дека консумираме многу поголема количина храна што содржи кармин отколку лекови што ја содржат оваа супстанца.
Бидејќи се добива од инсекти, овој додаток не е погоден за вегетаријанци, Евреи и муслимани.
Како додаток на храна, кармин е загрижен за некои луѓе. За вегетаријанците и луѓето кои ги следат религиите со ограничувања на храната, фактот дека оваа боја не е секогаш спомната на етикетата на храната е многу фрустрирачки, бидејќи е многу тешко да се избегне.
Друг додаток на храна наречен шелак (шелак - E904) исто така се произведува од инсекти во ова семејство и затоа е потребно да се грижи и за него.
Производи во кои е присутен Е 120 (кармин)
Кармин се користи во храна, козметика, индустриски и предмети за домаќинството.
Храната во која е присутен овој додаток е: сок од грејпфрут, сок од портокал и јагода, сокови од тропски овошје, сок од калинка, колбаси, енергетски пијалоци, кампари, бонбони, гуми за џвакање, овошни јогурти, шербет, сладолед, производи што содржат индиски кари итн.
Може да се најде и во додатоците на исхраната и сирупот од кашлица.
Е120 се наоѓа и во козметиката како што е сенката за очи и карминот.