Кази или колбаси од коњско месо
со 5,8 см прстени места за прскалка за мелница
Домашни колбаси од коњско месо или обични, коњски колбаси - месото е производ на младо месо од коњ.
Тоа е вкусно и ароматично јадење е традиционален турски народ (номадски Башкир, Киргистан, Татар, Казахстан, Каракалпак и Ногаи).
Се вика Кази и јадете исклучиво за празничен оброк.
Направете домашни колбаси може коњско месо, полнејќи природни мембрани (претежно коњски црева), масно месо (крилести животни) и зачини.
Месо за кази што го користат само коњи кои подобро се хранат, труп што многу се разликува од маснотиите.
Особеноста на овој вид готвење колбаси е дека дебелото црево не е исполнето со мелено месо и парче коњско месо.
Се разликува од колбаси суџук, чие производство е сецкано.
специфичен вкус како што се толку многу колбаси за готвење.
Во врска со употребата на Кази, треба да знаете дека сите видови месо е коњско месо кое содржи најголема количина протеини.
Покрај тоа, содржи киселини со фосфор, калиум, бакар, натриум и амино киселини. И практично без холестерол.
Во моментов, купување коњи коњи - е скапа деликатес. Во продавницата да се купи колбас од коњ не може да си дозволи секого.
Но, можете да подготвите свои домашни кази колбаси.
Рецепт за колбаси со еден коњ не постои. Може да се вари, пуши, суши.
Казахстанците и Башкирите се согласија да користат кази само варено, а татарите - пушеа.
Често се вари со месо и се служи на масата на голема чинија.
И таков колбас се служи на другиот национален послужавник - ситно расукан и исечен тесто, варено во супа од месо. јас бешбармак нумит.
Некои домашни турски колбаси во Кази се главните вкусни и срдечни јадења - Нарин и пилаф.
Колбаси од коњско месо дома се прават многу брзо.
Едноставен рецепт за колбаси од коњи
- свежо коњско месо - 1 кг
- коњски маснотии - 500 гр
- чир на коњи или кои било други природни мембрани - 50-60 см
- црн пипер - 3 гр
- ким - 25 гр
- Морската сол е добра - по вкус
Како да направите домашни колбаси од коњско месо:
1. Месо исплакнете и исечете го со ленти сланина долга 10 см и ширина 4 см.
2. Истурете во длабок сад и додадете зачини бибер, ким, сол. Бришење нив месо.
3. Наполнете го капакот на контејнерот со густа газа и оставете го на ладно место 2 часа.
4. Додека маринираниот месен производ, се мие во ладна вода коњски црева, а потоа се натопува многу повисока морска сол и се мие 4-6 пати повеќе, но во топла вода.
5. Во куќата се формира и казахстански колбас, како и други колбаси.
За да го направите ова, едниот крај на цревата на коњот лепи чепкалка за заби во воздухот надвор, а потоа цврсто врзете ја.
Од друга страна, наполнете ги природните мембрански препарати за полнење, наизменично со маснотиите во месото.
Пополнувајќи го целото црево на полнетиот коњ, врзете го другиот крај на неговата нишка.
За да спречите оток и последователно оштетување на куќиштето, дупнете со нејзината игла на неколку места за да оставите воздушни меури.
Повеќето од претставниците на турските народи од храна кази кретен форма. Но, процесот на подготовка на суво коњско месо трае долго. Затоа, само оставете ја супата.
6. Ставете ги колбасите во котел од леано железо (чајник) и наполнете ги со ладна вода. Ставете го на тивок оган и варете го откако ќе зовриете супа околу 2 часа, без додавање оган, или кршење колбаси.
По врие вода на површината на сивата пена мора да се формира, која мора да се отстрани со дупчиња лажица.
Сега кога знаете како да готвите колбаси од коњско месо дома, и сега треба правилно да го примените.
По колбасите Кази Кази целосно зготвени, треба нежно да се отстрани од супа и да се излади.
Подготвен коњ од колбас дома се отстранува од цревата и се сече на парчиња не подебели од 1 сантиметар.
Послужете го ова предјадење на масата со кисел кромид.