Кетогена диета - како работи и какви придобивки има Илеана Андреј
Сè почесто слушам за случаи во кои луѓето губат телесната тежина здраво и убаво или страдаат од комплицирани болести, со помош на диета погодна за нив, откриваат подобрување на нивната состојба, па дури и заздравување. Во многу од овие среќни случаи, се чини дека се дава значителен придонес кетогена диета, за кои, во последно време, почнав да читам повеќе.
Без давање совет, без тврдење на кој било начин дека диетата може да лекува болести како што се рак, Паркинсон, Алцхајмерова болест или епилепсија, без да му се додели титулата на „Совршена диета за здраво слабеење“ и без да кажам дека диетата заменува какви било лекови, прашав Кристина Иониќ - нутриционист - да ми кажете нешто повеќе за кетогена диета.
Бидејќи разговарав со неа, ги намалив јаглехидратите во исхраната за околу 80% и, иако не сум ослабела (сеуште:-)), се чувствувам полесно. Од друга страна, Кристина ослабе повеќе од 25 килограми пред 5 години и сè уште изгледа добро. Од информациите подолу, ве молиме земете го само она што ви треба.
Како ја откривте кетогената диета? Едноставно, имав прекумерна тежина. (Подигам веѓа, бидејќи сега е многу добра, таа се смее и продолжува). Да, јас бев некако дебел. Во еден момент, по 75 килограми, не се измерив. Дали знаете дека многу луѓе го прават тоа? Од одредена точка натаму, тие повеќе не се мерат? Јадев сè во тинејџерските години без никакви проблеми. Продолжив на студиите, но во еден момент, метаболизмот не ми помогна повеќе. Така, се разбудив на 24-годишна возраст прекумерна тежина, по целиот колеџ се соочував со проблеми со тежината. Не сакав диети со „чудо“ со супа од зелка и други бидејќи не верував во нив и размислував да направам нешто одржливо на долг рок. Така ја открив кетогената диета. Почнав да читам за тоа и околу 6 месеци продолжив да го правам ова за да имам храброст, бидејќи не замислував дека нема да јадам леб. Очигледно повеќе вкусно, но веќе не страст. Претходно, ако излезев на балкон и почувствував мирис на свеж леб, не беше важно времето, ќе одев и ќе го набавев.
Кои информации баравте да ги прочитате? Сакав да се документирам пред да започнам со кетогена диета за да се осигурам дека не болам на долг рок. Знаев нешто за диетите со висока содржина на протеини - како Дукан - што може да ве повреди, и јас не го сакав тоа. Кето ми изгледаше најдобрата опција, продолжувам да читам разни студии за оваа диета и денес и какви придобивки има.
Вие бевте вашиот прв клиент? Да секако. Верувам многу во личен пример. Добро, пред 5 години немаше да ја насочам својата кариера во оваа насока, да станам нутриционист. Само што експериментирав со рецепти за кето, сакајќи да ослабам и, бидејќи сакам да пишувам, природен чекор беше да направам блог за да ги ставам моите јадења. Тогаш открив дека нема многу информации на романски јазик за кетогената диета и започнав да пишувам статии засновани на странски студии што ги прочитав.
Како изгубивте тежина? Па, од неколку килограми над 75 - многу - до 51.
Импресивно. Со текот на годините, како станавте нутриционист? Имав акумулирано многу информации и веќе имаше луѓе што ме прашуваа за информации, па дури и персонализирани кето менија. Не сакав да го правам ова сè додека немав документ со кој се потврдувам како нутриционист. Направив некои природни чекори. Поминав специјализирани курсеви, го пренасочив блогот на ниша страница и во јуни минатата година го имав мојот прв клиент кој изгуби најмногу од сè, некои 40 килограми на 50 години. И тоа се одржува, а за неа кето стана стил на живот. Од јануари годинава имам постојани клиенти кои ги советувам и на кои им правам персонализирани менија.
„Во кетогената диета мастите се претвораат во кетонски тела кои се извор на енергија."
Кажи ми сега кои се принципите на кетогената диета? Основниот принцип би бил да ги елиминирате од исхраната јаглехидрати од житарици и шеќер. Како што ви кажав во други прилики, има и случајни извори на јаглени хидрати во храната што не ја конзумираме за нив, туку за витамини, а тука мислам на салати, лисја, зеленчук: пиперки, модар патлиџан, домати, маслодајни семе: ореви, бадеми, ореви макадамија. Тие се консумираат во исхраната со кето. Потоа, друг принцип е да се има во исхраната соодветен сооднос на протеини, што, според мое мислење, е 1-1,5 g/kg телесна тежина, во зависност од активноста, и да има околу 40 g протеини. на маса за да се обезбеди мускулна маса. Разликата во однос на збирот на калории потребни на ден мора да биде маснотиите: маслодајни семиња, кокосово масло, путер, јајца, сирење, квалитетно месо кое исто така има протеини, риба, масла од салата, семиња.
Покрај јаглехидратите, глутенот и шеќерот треба да се избегнуваат во кетогената диета? Овошје, но не сите. Може да јадете бобинки, кокос, и ако не можете да се откажете од овошје, добро е што се во мали количини и колку што е можно сурови. Кога овошјето достигнува зрелост, очигледно има акумулирано значителна количина на фруктоза во пулпата, па затоа мора да ги избереме што е можно посурови оние што ги јадеме. Се препорачува во првиот месец да го отстраниме целото овошје за да не внесуваме шеќер во крвта. Сок од лимон е дозволено умерено во салати, но треба целосно да се избегнува во првите 2 недели од диетата, бидејќи спречува формирање на кетонски тела. Мастите се претвораат во кетонски тела кои се извор на енергија. Бидејќи, всушност, што прави кетогената диета? Вашиот мозок го зема од начинот на кој главниот извор на енергија за него се јаглехидрати, оној во кој изворот на енергија на организмот доаѓа од кетонските тела. Тој брзо се прилагодува на новите правила, но во овој период е можно да се чувствувате вртоглавица и малку главоболка.
Сериозно? И колку трае тоа? Да, се разбира, затоа што го чистите вашето тело од шеќер и јаглехидрати, и тој не разбира што се случува. Трае максимум 2 недели и може да се „третира“ со конзумирање минерали. Исто така, губењето тежина во првите 2 недели, минералите се губат, а губењето на магнезиум и натриум може да предизвика грчеви во мускулите. Постојат пациенти кои почувствувале студ. И, точно вакви се симптомите затоа што, всушност, оваа состојба се нарекува и „кето грип“.
Го изговори зборот „грип“ и се сетив на витамини. Витамините кои обично ги асимилираме од овошјето што ги добиваме од кето? Имаме зеленчук кој сите се извори на витамини, па затоа се препорачува да се јаде колку што е можно суров. Бидете внимателни, во кето, во принцип, корените не се трошат, бидејќи немаат пристап до сонцето, а потоа синтетизираат многу скроб, а ова е исто така форма на шеќер. Исклучок е ротквицата, а лукот и кромидот се дозволени во мали количини.
„Овошје кое има 50-100 грама, доверено на 20 грама, ќе ја задржи целата концентрирана фруктоза во него“.
Јас разбирам дека млечните производи со висок процент на маснотии се препорачуваат во оваа диета. Нема ризик кај оние кои имаат висок холестерол? Според она што го проучував и потврдив на моите часови за исхрана, холестеролот во храната има мало влијание врз холестеролот во крвта. Холестеролот во крвта се зголемува главно поради проблеми со црниот дроб, стрес, замор. Постојат храна што може да го зголеми добриот холестерол (ХДЛ), како што е кокосовото масло. Сега, не велам да јадете безгрижно путер во индустриски количини или пржени јајца секој ден. Не ме сфаќај погрешно.
На крајот, од она што ми го кажавте, не изгледа како невозможна и ограничувачка диета да биде фрустрирачка, па затоа може релативно лесно да се трансформира во начин на живот.. Да, тоа е навика, знаеш. Погледнете, немав - дури и ако замислував на почетокот дека ќе биде тешко - да се откажам од леб. Можете да создадете секаков вид на „кето-пријателски“ рецепти од многу видови брашно што сега се на нашиот пазар, кокос, бадем, орев. Веќе околу една година има 2 вида брашно што реагираат во присуство на квасец, од кои може да се направат многу добри колачи. Станува збор за брашно од влакна на бамбус и брашно од целулоза и псилиум. Во рецептите, шеќерот мора да се замени со засладувачи и, покрај шеќерот и брашното, има и други компоненти кои имаат вкус: јајца, путер, крем. Многу е важно да бидете инвентивни и лесни, лесно можете да создадете многу добри менија, исто како во класичната диета.
Покрај сите горенаведени принципи, оние кои избираат кетогена диета треба да обрнат внимание и на бројот на калории, не? Освен ако не сакаат да ослабат. Кето-мастите се заситуваат и и онака не чувствувате потреба да јадете многу.
Кои засладувачи ги препорачувате, бидејќи има полемики и во врска со нив? Постојат неколку засладувачи на пазарот со низок гликемиски индекс. Една од нив е засладувач на стевиа во различни форми: прав, течност. Тогаш е еритриол со малку ментолиран вкус, многу добар за дијабетичари. За мене, крајниот засладувач е тагата (тагатоза) кои, за среќа, почнаа да се среќаваат сè почесто во нашите продавници и кои имаат вкус на точно шеќер. Идеално, треба да научиме за овој вкус, а тоа се случува на кето, но понекогаш можеби ќе сакате да јадете нешто слатко. И тогаш, наместо да одите во слаткарница, подобро да си направите малку слатко кето. Не успеав да ти го кажам тоа од самиот почеток, захаросани плодови нема што да бараат во исхраната. Објаснувањето е едноставно: овошје кое има 50-100 грама, доверено на 20 грама, ќе ја задржи во него целата концентрирана фруктоза.
Но, ако имам желба да јадам слатки на улица и да се чувствувам како да се онесвестивам, отколку да јадам парче торта некаде, подобро смоква, не? Да, ако треба да изберете помеѓу двете, вие избирате смоква. (смеј се)
Имаме проблем на шеќер скриен во сите намирници. Како можеме да бидеме што е можно посигурни дека она што го купуваме во супермаркетите е во ред од оваа гледна точка? Купувањето мора да се направи темелно, етикетите многу внимателно се читаат затоа што, во теорија, ги има сите информации. Во количката треба да се најдат јајца, сирења без скроб, свежо месо, обично свинско бидејќи е најтешко да се инјектираат хормони и антибиотици, говедско, пилешко - земам од земјава - салата, зеленчук, ореви, бадеми . Ништо веќе зготвено или слатки.
Дозволено е алкохол? Имам клиенти кои консумираат умерен алкохол. И јас конзумирам. Алкохолни пијалоци во кето не се целосно забранети, се додека не значат коктели од пиво или шеќер. Значи, во ред е чаша суво или полусуво розово или бело вино и јаки страни. Идејата е дека секоја чаша алкохол треба да се консумира со голема количина вода, бидејќи алкохолот дехидрира.
„Д.Кетогената диета може значително да ги намали симптомите на пациентите со Алцхајмерова болест, Паркинсонова болест и епилепсија “.
Кои информации имате за придобивките од кетогената диета кај ракот, без очигледно тврдење дека треба да замени лекови или да лекува рак 100%? Објавени се студии дека клетките на ракот се хранат со шеќери, а со тоа и јаглехидрати. Кога се елиминираат од дневната исхрана и телото се храни со добри масти и протеини, клетките на телото, и здрави и канцерогени, се принудени да се хранат со кетонски тела. Клетките на ракот не се прилагодени да го прават ова и теоретски не треба да растат, размножуваат и идеално да умираат.
Исто така, најдов информации за подобрување на состојбата на луѓето од кои страдаат епилепсија, Паркинсон или Алцхајмерова болест. Што можете да ми кажете за тоа? Да, вистина е, кетогената диета може значително да ги намали симптомите што ги имаат пациентите во Алцхајмерова болест, Паркинсон и епилепсија. И јас знам случаи. Од студиите што ги прочитав, не е можно точно да се наведе зошто диетата Кетогениот ги ослабува симптомите кај Паркинсонова болест, како не се знае точно што ја предизвикува болеста. Сепак, се смета дека овие кетонски тела произведени од телото создаваат нови врски во мозокот, наместо оние оштетени од болеста и можат да спречат клеточни промени поврзани со Пакинсон. Во однос на епилепсијата, јаглехидратите се практично возбудливи. Кога ќе се отстранат од исхраната на епилептичен пациент, примарниот извор што ги предизвикува тие напади е прекинат. Така, тие стануваат значително потенки, па дури и исчезнуваат.
Доколку ве интересираат повеќе информации за кетогената диета, можете да ја најдете и на Кристина Марин на веб-страницата, овде.