Кетогено чоколадо - да купите или да направите сами

Чоколадото има вкусен вкус, па дури може да биде и здраво. За жал, прекумерната потрошувачка на кафеав деликатес гарантира дека постепено станувате позаоблени. Ова се должи на шеќерот, од кој чоколадото обично содржи многу. Кетогено чоколадо сега нема шеќер, па можете да уживате прилично некајно, без разлика дали сте го купиле или сте го направиле сами.

На почетокот би сакал повторно да истакнам дека чоколадото е здраво или барем може да биде здраво. Чоколадото содржи таканаречени флаваноли, кои се едни од секундарните растителни материи. Некои студии сугерираат дека овие супстанции можат да имаат позитивен ефект врз срцето и циркулацијата.

Флаванолите ги прошируваат крвните садови, што го намалува крвниот притисок. Какаото содржи многу овие флаваноли, но исто така и магнезиум, железо, калциум, бета-каротен и витамини Е, Б1, Б2 и ниацин.

За производство на чоколадо, зрната какао се ферментираат, а потоа се печат. Потоа, гравот се меле и се меша со шеќер и млеко во прав, добиената маса се валани.

Во следниот чекор, димензиите се спојуваат, т.е се загреваат и се промешуваат, чоколадото повторно станува течно, така што може да се истури во шипки и да се излади.

Ако ги погледнете хранливите вредности на конвенционалното чоколадо, ќе забележите дека веќе содржи многу маснотии - одлични услови за секој што следи кетогена диета. 100 гр чоколадо содржи околу 30 гр маснотии. За жал, обично има голема количина шеќер, што ги прави несоодветни за кетогената диета.

кетогено чоколадо за купување

Ако сакате целосно да се заштедите како да направите сопствен чоколадо, можете да купите и чоколадо. Мора да се осигура дека не содржи додаден шеќер ако е можно. Како по правило, колку е помала содржината на шеќер, толку е поголема и содржината на какао.

Значи, сè што има над 70% содржина на какао е погодно за кетогена диета. Сепак, само во умерени количини, бидејќи 70% чоколадо содржи и 29гр шеќер на 100гр. Наместо тоа, одличните варијанти се 90%, па дури и 99% чоколадо. Тие содржат помалку шеќер. 90% чоколадо содржи 7g шеќер и 99% само 2g.

Овие видови чоколадо може да имаат горчлив вкус на почетокот, но штом ќе се навикнете, традиционалното чоколадо има премногу сладок вкус.

Покрај тоа, црното чоколадо има сосема различни вкусови од вообичаеното млечно чоколадо, во кое навистина можете да уживате.

Мои лични омилени се 99% и 85% (12g шеќер на 100g) чоколадо од Lindt, со кое можете да уживате во вкусен вкус на чоколадо без да ја надминувате дневната граница на јаглени хидрати.

Сепак, постојат денови кога мало парче чоколадо не е доволно за да ги задоволи вашите желби. Или, порано во текот на денот, беа изедени толку многу јаглехидрати што чоколадото што го купивте едноставно веќе го нема.

За среќа, сè уште постои домашно кетогено чоколадо кое малку или воопшто нема јаглехидрати. Во следните рецепти ќе ви покажам што правам лично кога мојата желба за чоколадо ќе стане преголема.

кетогени чоколадни плочки

Овој рецепт е многу близу до купеното чоколадо. Јас го правам тоа кога ќе ми се јаде чоколадо или знам дека ќе добијам малку (жените знаат за што зборувам), затоа сум подготвен за секаква желба за храна.

Секако, за да направите чоколадни плочки потребна ви е убава форма. Препорачувам калапи изработени од силикон, бидејќи од нив може да го извадите чоколадото.

Мислам дека Flexi Form од Lurch е многу погоден за чоколадни плочки, бидејќи добивате мали плочки. Кога започнав чоколадна лента, морам и неа да ја завршам, така што е поповолно за мојата фигура ако решетките се генерално помали.

Главната состојка на кетогено чоколадо е, се разбира, маснотијата. Додадете какао во прав и нешто за да засладите и имате многу брзо сопствено кетогено чоколадо.

(по порција: 334 kcal; 4g јаглени хидрати, 5g протеини, 34g масти)

Состојки за 3 порции

60гр кокосово масло (на пр. Митусо органско масло од кокос)
30g путер од какао (на пример, Sevenhills Wholefoods органски путер од какао)
60 г какао во прав (на пр. Индиго Билки органски какао во прав)
2 суп.л-патки еритритол (на пр. Кукер-лајт) или неколку капки стевија (на пр. Течен засладувач на масата Борчерт-стевиа) за засладување
1 лажица масло тежок крем

подготовка

Топете кокосово масло и путер од какао во водена бања. Потоа извадете го садот од водата и темелно промешајте ги преостанатите состојки. Оставете ја смесата полека да се олади.

Можете да го направите ова во фрижидер. Продолжете да мешате од време на време. Направете го ова додека не се олади чоколадото, но сè уште не треба да биде цврсто. На крај, истурете го во калапот и оставете го да се излади целосно.

Најдоброто од домашното чоколадо е што можете целосно да го прилагодите според вашиот вкус. Откако ќе го истурите чоколадото во калапот, можете да го украсите со сите кетогени состојки што ги сакате. Изборите се, на пример:

Бадеми (цели) (на пример, бадемите Ајхкатер осветлени без кожа)
сецкани бадеми (на пр. сецкани бадеми)
мелени бадеми (на пр. мелени бадеми)
рендан кокос (на пример, органски снегулки од кокос)
Лешници (на пр. Seeberger цели јадра од лешници)
мелени лешници (на пример, март лешни лешници)
Семиња од сусам (на пр. Сусам Биоцентрал)
Бразилски ореви (на пример, ореви Еикатер Бразилски цели)
Ореви макадамија (на пр. Еикатер печена макадамија)
Семиња од афион (на пр. Рапунзел органски син афион)
Семки од сончоглед (на пример, семки од сончоглед Ејкетер)
Ореви (на пр. Јадра од орев Ајхкатер)
сецкани ореви (на пр. сецкани ореви)
излупени семиња од коноп (на пр. коноп и природни органски семе од коноп излупени)
Цимет (на пр. Azafran биоцејлонски цимет)
Сол (на пример, Азафран розова хималајска сол од Пакистан)
црн пипер, мелен (на пример, зачини Вагнер црн пипер мелен)
мелена ванила (на пример, прашок од ванила Азафран)
Каранфилче (на пр. Сонентор органски каранфилче мелено)
Оревче (на пример, морско оревче Ахтерхоф)
Кардамон (на пример, зелен кардамон од Ахтерхоф)
Нишки какао (на пример, Sevenhills Wholefoods суровини и какао небо)
крцкави трошки од сланина
...

кетогено чоколадо за пиење

Овој рецепт е најдобар за студената сезона или за многу акутни потреби од чоколадо кога веќе не сте трпеливи да оставите чоколадото полека да се лади. За неколку минути, кетогеното чоколадо се меша заедно и е подготвено за јадење.

(264 kcal; 5g јаглени хидрати, 6g протеини, 26g масти)

состојки

100ml кокосово млеко (на пример, органско кокосово млеко One Nature)
200мл незасладено бадемово млеко (на пр. Незасладено бадемово млеко)
1 лажица масло какао во прав (на пр. Индиго Билки органски какао во прав)
неколку капки стевија (на пр. течен засладувач на масата Борчерт стевиа)
нотка на цимет (на пр., Азафран органски цимет од цимет)

подготовка

Ставете ги сите состојки во мало тенџере и загревајте. Темелно измешајте. Конечно, можете да го пените топлото кетогено чоколадо со рачен мешалка или млеко од млеко за да го направите дополнително кремасто.

кетогени пралини од чоколадо

(по парче: 38 kcal; 1g јаглехидрати, 0,7g протеини, 3g маснотии)

Состојки за 25 парчиња

100 гр крем од кокос (на пример, органско млеко од кокос One Nature)
20g какао во прав (на пр. Индиго Билки органски какао во прав)
80g 99% чоколадо (на пр. Lindt Excellence 99% чоколадо)
1 лажица еритритол (на пример, светлина на Кукер)
25g путер од какао (на пример, Sevenhills Wholefoods органски путер од какао)

подготовка

Можете да набавите крем од кокос ако земете конзерва редовно кокосово млеко, не тресете го и ставајте го во фрижидер. По можност преку ноќ. До следниот ден, одозгора се смести солиден слој, кој потоа можете да го одмачкате. И тоа е кремот од кокос; масниот дел од кокосово млеко, така да се каже.

Сега ставете го овој кокосов крем со путер од какао и чоколадо во сад во водена бања и стопете сè заедно, мешајќи повремено.

Потоа можете да ги додадете преостанатите состојки. Потоа ставете ја смесата во фрижидер, оставете ја да се олади таму и мешајте ја од време на време. Кога масата е доволно цврста, од неа можете да формирате мали топчиња.

Ако сакате, топчињата можете да ги превртите во какао во прав или мелени бадеми. Тие исто така изгледаат особено убави кога ќе ги превртите во еритрит.

Потоа ставете го повторно во фрижидер и оставете го да се стегне.

Добар апетит!

Со овие рецепти за кетогено чоколадо, сега сте подготвени на што било: желби, студени дождливи денови или едноставно желба за чоколадо.

Откако уживавте во кетогено чоколадо, повеќе не треба да се чувствувате виновни, ниската содржина на шеќер ви гарантира дека нема да добиете тежина, туку напротив, согорувате уште повеќе маснотии затоа што останувате во кетоза.