кинеска зелка
Општ опис на кинеската зелка
Широк спектар на сорти кинеска зелка (Brassica rapa ssp. Pekinensis) се одгледува на Далечниот Исток, домот на кинеската зелка, со векови. Точната класификација на различните сорти на овој лиснат зеленчук е сè уште нејасна денес. Кинеската зелка формира компактни глави и изгледа слично на белата зелка.
Вредност на кинеската зелка
Азискиот член на кланот Кол е повеќе сварлив од повеќето негови роднини и тешко мириса на нив. Тој го должи својот вкусен вкус на маслата од синап. Тие имаат троен ефект, треба да го зајакнат имунитетот, да спречат раст на микроорганизми и да спречат рак. Покрај тоа, кинеската зелка пука со витамин Ц, железо и секундарни растителни материи. Лисјата стануваат помеки ако ги посипете со сол и оставете ги да одморат неколку часа за да можат да извлекуваат вода. За кинеската зелка се вели дека има дигестивен, лесно сварлив и генерално стимулирачки ефект. Бидејќи не отекува како бела зелка, таа е исто така многу популарна кај оние со чувствителен стомак и е погодна за диети.
Употреба на кинеска зелка
Кинеската зелка може да се користи на многу начини, бидејќи кинеската зелка и нејзините роднини може да се користат за подготовка на многу вкусни јадења. Надворешните, тврди лисја се отстрануваат, внатрешните варени или бари на пареа. Лисјата даваат јак, пикантен вкус на супи и растителни чорби. Тие исто така се јадат сурови како срдечна, крцкава салата. Сурово како салата, може да се облече со силни преливи направени од компири или Горгонзола. Кинеската зелка има одличен вкус пржена кратко на масло. Ако се користи долниот дел од кинеската зелка, мора да се испари. Можете да ја препознаете свежината на зелката на интерфејсот.
Складирање на кинеска зелка
Кога купувате, проверете дали имате цврсти глави без мртви лисја. Кинеската зелка може да се обеси наопаку на стеблата. Завиткување на зелката во весник и нејзино обеснување спречува испарување и кинеската зелка може да се чува неколку месеци.