Кинеска зелка Нежна глава од зелка; списание за аптеки
Кинеската зелка е понежна од другите видови зелка и е погодна, на пример, за подготовка на ролни од зелка
Лесни и нежни: лисјата на кинеската зелка
Состојки: Што е здраво во кинеската зелка
Покрај фолна киселина, кинеската зелка содржи и витамини од групата Б и витамин Ц. Кинеската зелка е малку калорична - се состои од 94 проценти вода. За бебиња и мали деца, подобро е да се избегнува кинеска зелка поради содржината на нитрати.
Потекло: од Средното Кралство
Кинеската зелка во своето име ја има својата земја на потекло. За прв пат се одгледува во Средното Кралство во 5 век. Десет века подоцна тој дојде во Кореја, преку која се најде во Јапонија. Овие три земји сè уште се главните области на одгледување на овој вид зеленчук, што е еден од најважните извори на храна таму. Кинеската зелка е релативно нов во оваа земја: зелка од Пекинг, како што е исто така познато, е позната само во Европа уште од почетокот на 20 век.
Ботаника: Биенале во Кина - годишно во Централна Европа
Овалната до цилиндрична глава на Brassica rapa pekinensis тежи до два килограми. Нејзините малку завиткани лисја со широки, бели ребра однадвор се жолти до темно зелени, одвнатре претежно жолти до светло зелени. Во својата татковина, кинеската зелка се смета за биенале растение, но во Централна Европа со поблага клима успева само како годишно. За разлика од видовите зелка, лисјата на растението високи до 60 сантиметри се затвораат сами по себе, што се должи на исчезнатото стебленце.
Сезона: кинеска зелка е достапна во текот на целата година
Можете да уживате во кинеската зелка со нас цела година. Главната сезона е помеѓу јуни и декември.
Чување: до една недела во фрижидер
Кинеската зелка е чувствителна: не треба да се цеди премногу и да изгние релативно брзо. Затоа, при купување, треба да бидете сигурни дека дршката не е обезцветен. Кинеската зелка може да се чува во фрижидер до една недела.
Совети за подготовка: Гответе додека не стане јасен
Надворешниот слој на лисјата се отстранува пред подготовката. Сурова кинеска зелка, измиена и исечена на тенки ленти, е погодна за салати. Но, може да се готви и да се готви во чорби или супи, да се задуши или задуши. Ова е побрзо отколку со бело или кеale, на пример, бидејќи неговите лисја се понежни. Кој метод на подготовка ќе го одберете, тој секогаш треба да остане малку крцкав.