Киноа - чудо на… суперхрана! Womenени на диета
Како што сте навикнале досега, одвреме навреме на рампата се појавуваат „чудотворни јадења“. Ние ги нарекуваме суперхрана бидејќи содржат повеќе хранливи материи од другите. Меѓу многуте производи што поминаа меѓу суперхраната, киноа има чесно место. Оваа храна не е локална, не сте комуницирале со неа во минатото и би требало да прифаќате информации за тоа колку е прекрасна „неизвадена“. Willе го решиме овој проблем, во смисла дека ќе објасниме точно зошто киноата се смета за супер храна, кои се придобивките од консумирањето и како можете да ја готвите.
Што знаеме за киноата?
Itе го најдете на полицата за житни култури, на страницата со житни култури во мрежата на онлајн продавници за натурист и ќе се готви како и остатокот од житарките. Во реалноста, киноата не е зрно, туку семе на растението од кое се бере. Се одгледува на планините на Андите повеќе од 5.000 години и оттогаш е главен извор на храна за луѓето во регионот. Отпорна на непредвидливи климатски услови како мраз и продолжена суша, киноата е главната култура за жителите на Перу и Боливија.
2013 година е прогласена за „Меѓународна година на семето на киноа“ од ООН, со цел да се одбележи вклучувањето на оваа храна меѓу суперхраната со образложение дека отпорноста на овие култури придонесува за глобалната безбедност на храната. Покрај тоа, од сите растенија, најверојатно, ќе се одгледува во вселената, што зборува многу.
Што е киноа?
Киноата е наречена „мајка на житни култури“, а во природата има над 1800 сорти. На пазарот, достапни се само неколку од нив, имено бела, црвена, црна и шарена киноа. Белата киноа има малку слаб, неутрален вкус, додека разнобојните асортимани се малку помирисни и изгледаат подобро во салатата.
Вегетаријанците кои воведуваат киноа во својата исхрана можат да го сторат тоа со сигурност знаејќи дека оваа храна е комплетен протеин кој содржи девет есенцијални аминокиселини во човечкото тело. Покрај тоа, една чаша сурова киноа содржи:
- 58% од дневната доза препорачана од MANGAN
- 30% од дневната доза препорачана од МАГНЕЗИУМ
- 28% од препорачаната дневна доза на ФОСФОР
- 19% од препорачаната дневна доза на ФОЛИЧНА КИСИДА
- 18% од дневната доза препорачана од COPPER
- 15% од дневната доза препорачана од FIER
- 13% од дневната доза препорачана од ZINC
- 10% од препорачаната дневна доза на витамин Б1, Б2 и Б6
- 9% од дневната доза препорачана од ПОТАСИУМ
- 8 грама протеини
- 5 грама влакна
- Исто така, содржи калциум (повеќе од една чаша млеко), ниацин и витамин Е.
Имајте на ум дека една чаша киноа содржи околу 200 калории. Значи, иако е хранлива, мора да бидете внимателни во однос на потрошените количини.
Како се прави киноа?
Киноата се подготвува исто како и оризот. Исто така, наликува на вкус, па лесно ќе дознаете дали „излегол“ - еден од најголемите предизвици при готвењето на нова храна е кога не можете да откриете дали сте направиле правилна работа затоа што не го знаете вкусот на некое јадење. успешна.
Добро е да се запамети дека оваа храна мора претходно да се исплакне. Иако има гласини дека би било добро дури и да го оставите да впие, доволно е едноставно испирање од неколку минути. Направете го ова дури и во случај на асортимани кои доаѓаат спакувани и претходно измиени. Зошто? Бидејќи семето на киноа е покриено со слој на супстанција наречена сапонин. Ако не го отстраните внимателно, тоа ќе му даде горчлив вкус на храната. Значи, наместо да ризикувате да готвите сад што се покажува дека е премногу горчлив за да се јаде, подобро да бидете сигурни претходно.
Киноа гравот се вари 15 минути. На една чаша бобинки, додадете две чаши вода. Бидете сигурни дека добро измешајте и исцедете на крајот. Резултирачкиот препарат може да се јаде како таков, со малку маслиново масло, сол и бибер или во салати. Постојат луѓе кои претходно избираат да готват малку киноа во маслиново масло, за да и дадат повеќе вкус. Бидете сигурни да го измешате и продолжите со процесот на готвење прикажан погоре.
Бидејќи има пријатен и малку неутрален вкус, киноата е погодна и за салати, сендвичи, десерти и други видови рецепти. Има суптилна арома, дава конзистентност и не го менува вкусот. Но, сè уште не ви ја кажав најважната работа: таа е крајно полна!