Кисела бела зелка 3-те најдобри рецепти
Вие не само што можете да направите кисела зелка од бела зелка, туку и кисела зеленчук на различни начини. Составивме три вкусни рецепти за вас во оваа статија.
Кисела бела зелка со моркови
Нашите количини се доволни за чаша од 500 мл.
Исечете 200 гр бела зелка во тесни ленти. За да го направите ова, излупете 75 гр моркови и изрендајте ги ситно. Покрај тоа, отприлика исечкајте 25 гр ореви и ставете ги овие состојки во варена и запечатлива тегла.
Измешајте 150 мл оцет од бело вино со 100 мл врел зеленчук и додајте половина лажичка од бибер и шеќер, како и половина лажица сол.
Ставете го зеленчукот во чашата и пополнете го со густин доволно за целосно да ја покриете зелката.
Веднаш затворете ја теглата и свртете ја наопаку четвртина час.
Потоа можете повторно да го свртите. Оставете кисела бела зелка да стои на ладно и темно место околу две недели пред да ја консумирате.
Рецепт за зачинета, кисела бела зелка
Во овој рецепт, белата зелка е кисела малку потопла. Е ви треба глава бела зелка, една црвена и една жолта пиперка, два моркови, две чешниња лук и мала чили пиперка.
Исечете ја зелката и двете пиперки на мали, квадратни парчиња и морковот на парчиња. На четвртина чешниња лук и исечете ја пиперката чили на мали парчиња.
Измешајте го зеленчукот заедно и ставете сè заедно во голем тенџере.
Во друг тенџере, варете еден литар вода со една лажица шеќер, две лажици сол и 350 мл оцет.
Кога пијалакот врие, додадете половина литар масло и промешајте сè добро. Истурете ја течноста во големиот тенџере и повторно промешајте сè добро.
Измерете го зеленчукот, на пример, со малку помал тенџере. Важно е зеленчукот да биде целосно покриен со залихите.
Оставете кисела бела зелка да отстои преку ноќ. Можете да уживате во него следниот ден.
Можете да кисела бела зелка со мед
И во овој рецепт комбинирате бела зелка со друг зеленчук. Покрај цела бела зелка, потребна ви е и цела карфиол, две јаболка, два моркови, две глави зелена зелка и 20 гр сол за килограм зеленчук. Користете две лажици мед за рафинирање.
Исечете ја зашилената зелка во ленти и изрендајте моркови. Двете темелно измешајте ги со малку сол додека изматената зелка не повлече доволно сок.
Исечете ја белата зелка на тенки ленти, четврти јаболка, исчистете ја карфиолот и исечете ја на цвеќе. Подготвениот зеленчук ставете го во тенџере, или подобро во тенџере за ферментација, и додадете го медот.
Мешајте сè енергично и ставете тежина на зеленчукот. Промешајте барем еднаш на ден во следните пет дена за гасовите од ферментација да избегаат.
По ова време на чекање, киселата бела зелка е подготвена за јадење.
Многу важно: никогаш не ставајте маса за ферментација во лошо проветрена просторија. Отворете го прозорецот еднаш и тогаш ако чувате зеленчук во просторија каде вие или другите луѓе престојувате долго време. Количината на гас за ферментација е мала, но подобро е да бидете безбедни од жал.
Во нашата следна статија ќе ви покажеме како сами да додадете ѓумбир како гарнир за суши.