Кисела зелка и нејзините неверојатни придобивки Рецепти и познати личности

Зелката се смета за неприкосновена кралица меѓу зеленчукот со корисни својства за организмот. Се користел и сè уште се користи како универзален лек, поради неговите антитуморни, антиоксидантни и антиинфламаторни терапевтски квалитети.

придобивки

Кисела зелка, богата со витамини

Зелката може да се јаде сурова или варена и кисела, како една од неопходните јадења во романската кујна.

Карактеристиките на овој зеленчук се зачувуваат и по неговата ферментација, така што составот на кисела зелка содржи некои витамини и антиоксиданти присутни во свежата зелка, но и микроелементи, минерални соли, ферменти и ензими како резултат на процесот на ферментација.

Зелката, сурова и кисела, е богата со витамини, особено провитамин А, витамини Ц и Е, но и влакна, елементи кои обезбедуваат здравје на клетките. Витамини Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9 се исто така многу добро застапени.

Влакната се составени претежно од целулоза, а опсегот на минерали се состои од калциум, магнезиум, железо, но и елементи во трагови како јод, бакар, манган, сулфур.