Кисело време кисела
Мит за краставицата: 40 проценти од бремените жени копнеат по „нешто слатко“, 17 проценти го сакаат зачинето; Краставиците се незначителни. Фото: Маурициус слики
Бременоста како кулинарски пекол: карпачо? Месо само браво! Фолна киселина? Добро за мозокот! Ликерица? Ги прави глупави бебињата! Извештај од деветтиот месец
Исхраната е секогаш прашање на расправија: кој јаде што и колку придонесува Германија да се ослободи од себе или од својот здравствен систем. Ова е особено лошо за време на бременоста. Не порано лекарот ве допрел на стомакот, ве бомбардираат со совети за исхрана, книги за готвење, брошури. Обично една бремена жена го обвива голиот стомак со мерка лента или блажено разбранува сад со зелена салата. И сите ја имаат истата порака: Вашето дете е она што го јадете.
Знам за што зборувам. Јас сум во деветтиот месец.
Јадењето за двајца воопшто не е можно. Доколку претерано фунтавте за време на бременоста, би било подобро да се навикнете на идејата дека бебето ќе биде и дебело и дека ќе треба да се бори со проблеми со тежината до крајот на својот живот. Ова е докажано со експерименти со бремени стаорци кои американските научници ги хранат изобилно. Младите од прејадените животни имале премногу маснотии во крвта и останале премногу дебели целиот свој живот. Во Германија, едно од десет новороденчиња сега има повеќе од четири килограми. Треба да има во просек 3500 грама.
Она што исто така не работи: слатки. Гликозата, т.е. шеќерот, е најважната хранлива состојка за нероденото дете, поради што мајката развива одредена отпорност на инсулин. Секој што се уште има прекумерна тежина и јаде премногу слатки за време на бременоста, не само што може да стане сам дијабетичар, туку и да пренесе склоност кон тоа. И, сето ова му го правам на моето дете пред да му дадам име како Фридрих или Кети-Шантал!
Потоа, тука е гестациски дијабетес. Наводно, малку модна дијагноза, како високото ниво на холестерол во минатото. Како и да е, ќе бидете тестирани на него помеѓу 24-та и 27-тата недела, што е доволно лошо. Трезен на лекар, а потоа задушете чаша вода со ненормално голема количина шеќер. Извлечете крв, почекајте два часа, повлечете крв повторно. На крајот, на секоја десетта жена се дијагностицира премногу високи нивоа на шеќер во крвта. Тоа значи: ништо послатко сè додека детето не е таму. Без сладолед, без чоколадо, без торта. После тоа, за прв пат се прашував дали да се има деца е толку добра идеја.
Општо земено, забраните за време на бременоста се полоши од диететските регулативи на фундаменталистичката религиозна вероисповед. Суровата риба е табу, може да содржи микроби како што се листерија или токсоплазма. Месо само добро направено, што исклучува работи како карпачо, тартар, мелено месо или мелено месо. Пушено месо, од друга страна, може да содржи бактерии кои предизвикуваат респираторна слабост, неварено јајце, салмонела. Не мора да зборувате ниту за алкохол и никотин, дури и црниот чај и кафе сега се на индексот.
За среќа, секаде со ова се постапува различно. Додека бремените жени во Америка треба да избегнуваат чад од цигара оддалечена три метри како складиште за нуклеарен отпад, во Франција ми понудија една или друга чаша алкохол. Без вино сепак. „Шампањот е пијалок на бремени жени“, ми рекоа.
Германското друштво за исхрана препорачува да се избегнува сурово млеко во каква било форма и кора од сирење. Во денешно време, како бремена жена, повеќе не се предавате себеси одеднаш јадејќи краставица со шлаг. Но, тој прашува на вечера: „Дали Кротин де Швр е тука со сурово млеко?“
Бременоста може да биде толку убава. Вие сте гладни како градежен работник, а хормоналните флуктуации ги прават идните мајки желни да експериментираат како застапник на фузиската кујна. На интернет-форумот на списанието „Елтерн“, во кој трудниците ги разменуваат своите желби, можете да најдете, на пример: ротквица со леб и џем, благи пиперки и портокали, пченично пиво со риба. Супата од леќа се меша со многу јаболков оцет, а лавовскиот сенф е дополнително врел на лебот од салама. Анџелина olоли наводно била фатена со прстени од кромид во сенф и чоколадо додека била бремена.
И, тоа не вклучува дури и жени како мене на кои апсолутно им требаат јагоди во зима. Сад со јагоди чини девет евра околу Божиќ, патем, со првото дете што ми требаше по еден на ден. За возврат, сега можам да заштедам пари на второто, затоа што толку ми се гади од мирисот на кафе што морам да го избегнувам секој ресторан.
Само познатите кисели краставички се веројатно мит. Во една американска студија, бремените жени биле прашани за нивните желби. 40 проценти рекле „нешто слатко“. Третина од идните мајки сакале солени закуски, 17 проценти сакале зачинети закуски. Долу со десет проценти: агруми, зелени јаболка и кисели јадења. Краставиците имаат занемарлива големина. Според холандско истражување, само осум од 1.000 бремени жени јадат повеќе кисела краставица отколку порано.
И што треба да јадете за време на бременоста?
Здрава, здрава, здрава, проповеда германското друштво за исхрана. Овошје, зеленчук, риба, посно месо, растителни масти. Работи што содржат многу фолна киселина, која ембрионот му е потребна во првите денови за развој на 'рбетниот мозок и мозокот. Компири, портокали, јагоди, грозје, карфиол, грашок, спанаќ, зелена салата од јагнешко месо. Ironелезо и калциум се исто така добри, цели зрна, млеко. Но, не премногу од ова, бидејќи како бремена жена ви требаат само 250 калории повеќе дневно, што одговара на ситна чинија со мусли.
Се разбира, диетите се строго забранети. Доенчињата со недоволна тежина се исто така изложени на зголемен ризик од развој на дијабетес. Барем така велат истражувачите кои ги проценија податоците од холандската зима на глад од 1944/45 година. Истражувачите сакаат да прочитаат од децата родени во тоа време колку тешката бременост влијае на животниот век на потомството. Според нутриционистите, секој залак што го јадете за време на бременоста може да има толку страшни ефекти како да се донесе одлука во кое училиште да го испратите вашето дете или дали може да гледа телевизија. Чувството на вкус е веќе обликувано во матката преку амнионската течност, која е составена од различни ароми, во зависност од тоа што мајката само што јадела. Во земјите каде што бремените жени јадат многу лук, децата исто така ќе сакаат лук.
Моите веројатно ќе веруваат дека слатките се основа на пирамидата во исхраната, така се хранев, барем до тестот за дијабетес за бременост. Тогаш паднав во депресија, што, патем, може да влијае и на децата. Во моментов се спроведува истражување за тоа дали начинот на живот на мајката исто така може да влијае на склоноста на детето кон насилство.
Ја изедете вашата фрустрација со торба слатки слатки? Ниту, пак, не работи: Во Финска тие сакаат да откријат дека децата чии мајки јаделе многу алкохол за време на бременоста биле помалку интелигентни. Се вели дека ова се должи на глициризинот од коренот на сладунецот. Ова може да влијае на плацентата, предизвикувајќи стресните хормони на мајката да стигнат до ембрионот, што пак влијае на развојот на мозокот кај детето.
После бременоста, теророт од јадење не е завршен. Затоа што тогаш доаѓа периодот на доење. И вкусот се формира уште повеќе преку мајчиното млеко. Она што мајката потоа го јаде може да влијае на тоа дали на детето подоцна му се допаѓа здраво бриселско зелје или масни хамбургери. Без разлика дали добива диференциран вкус на врвен готвач или припаѓа на „генерацијата ванила“: Бидејќи ванилата сега се додава во голем број на храна, децата очигледно се буквално условени за вкусот.
Барем кратко по породувањето, подобро е. Затоа што можете да испиете чаша шампањ, што дури и го препорачуваат некои бабици. Бидејќи пенливо вино наводно го стимулира производството на млеко.