Класични летни коктели
Автор: КАПИТАЛ/Датум на објавување: 18-07-2013 22:07
Сонце во чаша. Тие се неопходни во менито на кој било респектабилен бар во светот и ние обично ги вкусуваме особено за време на празниците. И покрај егзотичните имиња, тие се релативно лесни за подготовка и можат да организираат, со минимален буџет, секоја забава што ќе ја организирате ова лето.
Коктел што се појави некаде во 19 век во Куба. Толку е лесно да се направи, што неговата слава се прошири низ целиот свет веднаш штом остатокот од светот откри рум на Карибите. Класичниот Даикири значи рум, сок од лимета и шеќер (за чаша, пропорциите би биле два дела рум, еден дел сок од лимета и две лажички шеќер, сите измешани со мраз во шејкер). Даикири беше омилениот пијалок на Хемингвеј, кој го пиеше без шеќер и капка ликер мараскино. Повеќе ја сакам верзијата со јагоди, која е многу помирисна. Во Куба се вика Фреска Даикири. Еве како да го направите: земете чаша коктел и наполнете го со кршен мраз за да се олади. Ставете во блендерот 4-5 јагоди, две мерки рум, една мерка сок од лимета и измешајте. Потоа додадете го мразот од чашата во блендерот и измешајте уште малку. На крај, истурете ја композицијата во изладена чаша, украсувајќи ја со парче јагода.
Веројатно е најпопуларниот коктел во Америка. Измислен е во Мексико и историјата задржала неколку варијанти на нејзината генеза, но повеќето од нив зборуваат за убава девојка по име Маргарита и за која е создаден овој пијалок. Многу романтично, но и многу веродостојно, некако. Постојат и неколку рецепти за Маргарита, но сите мора да бидат во согласност со овие пропорции: 50% текила, 30% ликер (Cointreau, тројно суво или курасао) и 20% сок од лимета. Може да го направите во мешалка со кршен мраз, а потоа имаме замрзната Маргарита или можете да ја направите класична, со шејкерот. Ако користите курасао се вика Сина Маргарита, а ако е направена со Гранд Марние се вика Кадилак Маргарита. Еве како да го готвите точно: половина наполнете го шејкерот со мраз. Ставивме во шејкерот мерка и половина текила, половина Cointreau, мерка сок од лимета и капка сируп од агава. Измешајте добро. Подмачкајте ја устата на чаша коктел со четвртина вар наоколу, а потоа зачинете со сол. На крај, истурете ја смесата од шејкерот во чашата и украсете со парче вар или кора од лимон.
Иако е рецепт измислен во Порторико, тој често се поврзува, особено преку океанот, со одмори на Хаваи. Веројатно е најпознатиот егзотичен коктел, многу лесен за подготовка и многу освежувачки. Го измислил бармен во хотелот „Хилтон“ во Сан Хуан, Порторико во 50-тите години на минатиот век. За среќа, човекот живеел да го види со свои очи огромниот успех на коктелот што го подготвил. Тој беше добитник на повеќе награди и украсен во својата старост, особено откако Пина Колада беше прогласена за официјален пијалок на државата Порторико кон крајот на 1970-тите. Еве како се подготвува: мелеме малку мраз во мешалка и потоа го ставаме во висока чаша од шипка за да се излади. Ставете две мерки рум во блендерот, една мерка крем од кокос или кокосово млеко, 4 мерки незасладен сок од ананас и добро измешајте ги. Додадете го мелениот мраз и измешајте уште малку. Резултатот мора да има многу густа и густа конзистентност, како шлаг млеко. Ако сокот од ананас или кокосовото млеко е премногу тенок, можете да ставите неколку парчиња ананас во блендерот за да и дадете конзистентност на смесата. Кои можеме да ги украсиме на крајот, во чаша, со парче ананас и црвено овошје (цреша, малина или јагода)
Тоа е коктел роден во Хавана. Неговиот вкус лежи, велам, во нането, кое Кубанците го нарекуваат јурба буена и во употребениот шеќер или засладувач. Нане прво мора да се смачка заедно со кафеавиот шеќер, а шеќерот мора да биде од трска, а не од цвекло. Инаку, имаме работа со едноставен рецепт, кој е многу лесен за подготовка. Постојат неколку начини на кои можете да направите мохито, користејќи сируп од нане наместо шеќер, сок од лимон наместо вар или додавајќи малку нервоза за да ги исечете од џемот. Рецептот што ви го предлагам е наједноставен: ставаме неколку лисја нане во висока чаша, ги поминуваме со калдрото за да ги ослободиме нивните ароми, но не премногу тврдо за да не станат горчливи. Потоа ставаме мерка сок од лимета и неколку капки сируп од нане. Измешајте добро за да се стопи сирупот. Ставете малку кршен мраз, неколку цели лисја од нане и добро измешајте. Исто така, подмачкуваме работ на чашата со неколку лисја нане, така што вкусот и мирисот работат заедно. Потоа ставете две мерки рум, кршен мраз нагоре и малку минерална вода и повторно измешајте добро.