Класично суфле од сирење од готвач на Ники0110

состојки

75 гр	путер
75 гр	Брашно
375 мл	Млеко, топло
1 нотка (и)	Оревче, свежо рендано
2 награди	Кајан пипер
5	Јајца)
125 гр	Сирење (ементалер), рендано
1 лажица масло	Путер за калапот
1 лажица масло	Пармезан, свежо рендан за калапот
½ лажиче	Брашно за калапот

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Се шири висок сад за печење отпорен на печка со лажица путер. Измешајте пармезан и брашно и внимателно посипете ја тавата со неа. Загрејте ја рерната на 200 ° C.

Растопете го путерот во тенџере, но не дозволувајте да порумени. Испотете го брашното во него до светло жолто, постепено мешајте го млекото додека постојано матете со жица за матење. Оставете го густиот сос да зоврие, а потоа тргнете го од оган и зачинете го со морско оревче и пиперка.

Одделете ги јајцата. Промешајте ги жолчките една по друга во лутиот сос. Сирењето ситно изрендајте го и повлечете го во сосот. Победете ги белките од јајце додека не станат цврсти. Внимателно преклопете ги белките во ладениот сос, не мешајте.

Истурете ја мешавината од пена во калапот, ставете ја веднаш во рерна и печете 25-30 минути. Не отворајте ја рерната помеѓу нив. Послужете го суфлето веднаш.

---