Салата од компир со пушени филети од виножито пастрмка Храна и пошироко

За храна и многу повеќе, со Лусијан Гаврил

Сега кога завршија велигденските празници, а амбулантите и/или екипите на SMURD од Северните територии се надеваа дека ќе избегаат неизедени/нејадени, сите преминуваат на салати, обидувајќи се да заборават на тешката храна - ака: говедска салата, бифтеци од јагнешко месо, лета, јајца (многу), Велигден и колачи - време е да се вратите на полесните работи. За да не биде ненадејната транзицијата, мислев дека е така салата минливо би било најсоодветно во моментот. А. салата Минлива е салата со која преминот од „тежок“ во „лесен“ е помалку болен. Мислам, одеднаш не преминуваме од калорична во нискокалорична салата. За оние кои веќе се префрлија на Меѓународниот систем на единици (инаку единствен легален, патем, во земјата на Романците), исто така ве потсетувам дека 1 коњ = 4.184 Ј. Како што реков, за транзицијата да биде што е можно мазна, тоа ќе се откажуваме од мајонез или други тешки сосови, ќе ги чуваме компирите и ќе го замениме месото со завршена. Имено, пастрмка. Пушеле Филе.

Што ви треба?

• 5 - 6 бели компири (по можност нов, или барем ронлив);
• 100 - 150 гр пушени филети од виножито пастрмка (најдов нешто од аквакултурата, зачинето со сол, црн пипер, зелен пипер, бугарска пиперка и магдонос);
• 1 здрав куп зелен кромид (бел и црвен - ако не го мешате името), односно 7 - 8 кромид;
• 3-4 лажици маслиново масло (но може да бидете уште дарежливи);
• Морска сол и мешана пиперка (и свежо мелена) - по вкус;
• 2 лажици црвени (розови) пиперки - за украсување.

Како да продолжи?

Сварете го компирот (во лушпа) во вода во која ќе додадете лажичка морска сол. Тие се подготвени да ја стават во салата по 15 минути врела вода (или кога вилушката лесно ќе навлезе во нив). Почекајте да се оладат, излупете ги, па исечете ги на 1/8.

Погледнете го филето пастрмка. Можеби сè уште содржи коски, кои ги вадите со пинцетите што ги користи вашата сопруга за да ги стисне веѓите, но немојте ни тоа да го кажувате под тортура.!

Исечете го филето на разумни парчиња (значи грешки од 1,5 × 1,5 см, максимум).

Исчистете го зелениот кромид (бел + црвен), измијте го, а потоа исечете го на кришки високи 0,7 - 1,0 см.

Земете голема чинија во која ставате компири, риба, кромид.

Зачинете со сол и бибер, а потоа обилно посипете со маслиново масло.

На крајот додадете црвена пиперка (бобинки, да?) За украс.

Оставете да се олади (30 - 60 минути) за да ги комбинирате вкусовите, а потоа послужете. Со италијански Ризлинг, Шардоне или Fetească Regală (не се шегувајте, изберете „само“ варијанта!).

Забавувајте се и повторно се гледаме здрави!

---