Книга. Нутриционистот Саша Валечек покажува како да изгубите тежина со задоволство и без да треба да жртвувате премногу или комплицирано броење калории
Саша Валечек Метод на Валечек Книга за готвење
Советот во оваа книга е внимателно разгледан и проверен од авторот и издавачот, но не може да се даде гаранција. Исклучена е одговорност од страна на авторот или издавачот и неговите агенти за лична повреда, материјална штета и финансиска загуба. За мајка ми и татко ми Verlagsgruppe Random House FSC-DEU-0100 IGEPA ја снабдува сертифицираната хартија FSC, Profibulk од Сапи, користена за оваа книга. Прво издание Комплетно издание на книга во октомври 2009 година Вилхелм Голдман Верлаг, Минхен, во издавачката група Random House GmbH 2008 од Верлаг Карл Уберојт, Виена Дизајн на насловната страница: Агенција за рекламирање Уно, Минхен, заснована на образец на Клаудија Стокинџер, www.claudiastockinger.at, www.laimgruber.com Типување: Барбара Рабус Печатење и врзување: Těšínská Tiskárna, ýeský Těšín MV Производство: IH Печатено во Чешка ISBN 978-3-442-17082-1 www.mosaik-goldmann.de
Содржина Вовед. 7 Мајката (природата) е секогаш во право. 11 Валечек ги употребува правилата. 16 школа за готвење. 27 пролетни рецепти. 41 лето. 75 есен. 115 зима. 161 5 минути пред времето на затворање. 197 Признанија. 229 Индекс на предмет. Регистар на рецепти 231. 235 година
Вовед е во категоријата „5 минути пред времето на затворање“: рецепти за оние моменти кога всушност немате време ниту да купувате ниту да готвите. Со овие рецепти нема повеќе изговори за тоа дека треба да се фаќаат подготвени јадења или да се одземаат, бидејќи повеќето состојки се дома, а остатокот може да се најде во скоро секој супермаркет, а подготовката е многу брза. И најдобриот дел: Сите рецепти во книгата не само што се лесни, брзи и вкусни, туку сите се пресметуваат дека се вклопуваат 100 проценти во методот Валечек. Знаете што значи тоа: не се потребни списоци, поени, броење грама, дури не е потребно ниту прецизно мерење. Можете само да започнете со готвење. И, ако сакате да изгубите тежина, можете да го направите со овие јадења на страна. Здравата храна има добар вкус, лесна е за подготовка и е забавна бидејќи е погодна и за деца и покани. Се разбира, целата работа е заснована на систем, а кратко резиме за тоа е дадено на самиот почеток. Она што стои зад тоа е можеби малку посложено и покомплексно, но спроведувањето е многу едноставно. Ти посакувам успех! И: со среќа! 9
Мајката (природата) е секогаш во право! Затоа, суштински аспект на процесот на учење е да ја „заборавите“ содржината и целата работа да биде автоматизирана. Истото важи и за возење автомобил. Првично, кога ќе научите да возите автомобил, треба многу да се концентрирате на тоа каде е педалот за гас, каде е сопирачката и каде е спојката. Вие сте целосно зафатени со размислување за менување, управување, трепкање и спојување и едвај имате време да се грижите за сообраќајот. Во одреден момент ќе биде автоматизиран. Може да бидете одличен возач и сепак треба да размислите за момент кога брзо ќе прашате дали е сопирачката лево или десно. Треба да биде исто и со оптималната исхрана. Да, постојат неколку правила што лежат во основата на тоа, но кога тие правила работат со принципите на телото, а не постојано против нив (како со повеќето диети), тогаш целата работа е автоматизирана. Не мора повеќе да размислувате што да јадете затоа што едноставно јадете она што ви се допаѓа и тоа го правите автоматски поголемиот дел од времето
правилно (а за останатите моменти постои правило 80/20; видете на страница 19). Но, ниту во градскиот сообраќај не учите да возите во сообраќаен метеж, бидејќи тоа би било комплетно поразително. Обично учите да возите на паркинг. Така, полека, чекор по чекор, може да се навикнете. Кога ја менуваат својата диета, повеќето луѓе прават грешка во обидот да „научат да возат во сообраќајот на сообраќајот на патиштата“. Премногу тргнувате одеднаш. И, ако тие не се придржуваат до сите 15 нови резолуции (како што беше, беше премногу многу одеднаш!), Тогаш тие повторно се откажуваат од сè затоа што е премногу комплицирано и премногу тешко. Возењето е исто така тешко, особено ако сакате да го научите на автомобилска трка. Затоа, не преземајте премногу работи одеднаш и уживајте чекор по чекор на вашиот пат кон подобро здравје и благосостојба! 15-ти
2. Јадете малку протеини со секој оброк. Важно е да се јаде малку протеин со секој оброк од различни причини, но тоа не треба секогаш да биде месо или колбас. Покрај месото и колбасот, во протеините има и риба, сите млечни производи, јајца, мешунки (грав, леќа, наут, соја), ореви, семки и киноа. Идеално, нема да јадете месо или колбаси повеќе од 5 пати неделно и кој било друг извор на протеини за преостанатите 30 оброци (под услов да се придржувате до правилото број 3, неколку помали оброци). За почеток, планирајте да не јадете месо или колбаси повеќе од еднаш на ден, тогаш тој ден имате четири други оброци, со кои треба да јадете протеини, но кои не смеат да бидат месо или колбаси. Значи, ако сакате да јадете добро исполнет сендвич со шунка наутро, остатокот од денот мора да биде без месо и без колбаси. Како за Б. со неколку лешници со јаболко наутро, салата од леќа со печурки и спанаќ (страница 125) на 17
и човек не повеќе од две единици. Важно е оваа граница да важи дневно и да за жал не можете да го „зачувате“ неделниот ритам за викенд. Ако не можете да станете од кревет без кафе наутро, тогаш е крајно време да го пробате. Но, однесете го бавно: колку повеќе сфаќате колку ви недостасува кафе, толку повеќе „зависник“ од вас. Нема апсолутно ништо против пиење шолја кафе одвреме-навреме за уживање, едноставно не се препорачува секој ден. 8. Не дозволувајте ѓубрето во вашето тело да чита етикети! Избегнувајте подобрувачи на вкус, конзерванси и бои каде и да можете. Добивањето навика да ги читате етикетите на нови производи е добро место за почеток. Е се изненадите што друго има таму! Дури и работи што се едноставни како конзерва грав или пченка, тешко можат да ги направат без адитиви (и често шеќер!) Овие денови. Но, тие се исто така достапни „без“, затоа бидете непријатни потрошувачи и не дозволувајте да продава сè што некој ќе сака да ве продаде. Само прашајте politубезно дали 20
Правилата врие. Ако сакате, можете да земете и остатоци од вечера за да се загреете до канцеларијата, честопати сепак подобра алтернатива од полу-готови производи со засилувачи на вкус од лоши мензи. 12. Јадете и суров и варен зеленчук дневно. Јадете неколку ротквици, домати, моркови или колбраби со вашите сендвичи, секогаш нарачувајте салата со главно јадење како рутина, направете ја салатата постојан почетник дома и грицкајте морков или краставица наместо овошје или ротквица, намази „лажица“ или крем сирење со стапчиња целер директно од кригла. Постојат многу начини да внесете суров зеленчук во вашата дневна рутина. Ако или сте биле премногу мрзливи да готвите дополнителен зеленчук или треба да готвите за „тешки јадечи на зеленчук“, малку совет: не гответе „главно јадење со гарнир“, на пример, пржен лосос (страница 87) со брокула од
ПРИМЕР НА ЧИТАЕ ПРОДАВАЧИ Саша Валечек Методот на Валечек - Мека за готвење, мека, 240 страници, 12,5 х 18,3 см. 92 илустрации во боја ISBN: 978-3-442-17082-1 Голдман Датум на објавување: септември 2009 година со илустрирано училиште за готвење и многу практични совети збогум на јо-јо ефектот! Нутриционистот Саша Валечек разви метод погоден за секојдневна употреба со кој може да се промени исхраната и да се намали телесната тежина на едноставен, но ефикасен начин. Рецептите, распоредени според годишните времиња, се вкусни и лесни за готвење. Благодарение на школата за готвење и рецептите 5 минути пред времето на затворање, дури и оние кои немаат искуство со готвење и оние кои страдаат од стрес, ќе добијат свои пари. Здравата исхрана беше олеснета!