Книга за рецепти Два вида солени бисквити (некои диети, некои не)

страница

Петок, 27 јули 2012 година

Два вида солени бисквити (некои диети, некои не)

Предизвик за Daring Bakers во јули беше да направат колачиња. Имав на располагање неколку рецепти, од кои испробав два: бисквити од афион и сусам содржат маслиново масло и брашно од интегрално брашно, што значи дека се што е можно похранливи, крцкави, со посебен вкус заради семето. Малку помеки, полни со вкусови и калории, беа бисквитите со пармезан, рузмарин и суви домати. И бидејќи имав апетит да правам колачиња самостојно, пробав една слатка варијанта.

Рецептот предложен за предизвикот од Дана Мекфарлејн на DaringBakers.

состојки:
- 140 гр брашно од интегрално брашно
- 140 гр бело брашно
- 50 гр семе од афион
- 40 гр семе од сусам
- 1 + 1/2 лажичка сол
- 1 + 1/2 лажичка прашок за пециво
- 45 мл маслиново масло
- 195 ml вода
метод:
- измешајте ги сувите состојки, потоа додадете масло и мешајте додека не се добие хомоген состав; додадете вода, месете неколку пати (не ставајте го одеднаш, 175 мл ми се чинеше доволно, зависи од брашното);
- покријте го тестото со сад, на работната површина и оставете го да одмори 15 минути;
- загрејте ја рерната на 230 степени C;
- земете една четвртина од тестото и раширете го на тенок лист (можете да користите машина за тестенини, но во негово отсуство оди со тркалачката игла);
- печете ги лентите за тесто 15 минути, претворајќи ги на другата страна до половина; извадете ја од рерна и исечете или скршете до саканата големина, а потоа печете уште 5 минути додека не стане крцкава;
- чувајте во добро затворени кутии до 2 недели.

Рецепт инспириран од оној даден од DaringBakers.

состојки:
- 115 гр путер на собна температура
- 150 гр рендано пармезан (или локална верзија на сирење што го носеше ова име до неодамна.)
- 190 гр бело брашно (користев тип 650)
- гранче рузмарин (половина од оној што се гледа на сликата подолу)
- сушен домат (двајца ќе работеа, но јас скржав затоа што ми останаа многу малку.)
- малку сол (не многу затоа што сирењето и сувите домати се солени)
метод:
- истријте го путерот со ситно сецкан рузмарин (само оние); додадете сирење и добро се мешајте; додадете брашно, домати исушени и сол и месете;
- се формираат два цилиндри за тесто кои се завиткани во фолија за храна и се оставаат во фрижидер најмалку еден час, најмногу ... неколку дена (моето тесто чекаше 2 дена во фрижидер); во овој момент тестото може да се стави во замрзнувач каде што може да се остави неколку месеци, многу практична работа;
- загрејте ја рерната на 160 степени C; исечете го тестото на парчиња дебели околу 5 мм, ставете го во тавата на хартија за печење и печете околу 10 минути, се вели во оригиналниот рецепт; Ги свртев од другата страна и ги оставив уште 10 минути, прашање на рерна, претпоставувам; подготвени се кога имаат златна боја.
Имајќи повеќе маснотии од бисквитите од семе, тие можат да се чуваат само 3 дена.

Линии за проверка на блогот: Домаќин на смели Бејкерси во јули 2012 година беше Дана Мекфарланд и таа нè предизвика да направиме домашни крекери! Дана ни покажа неколку техники за правење крекери и нè охрабри да ја искористиме нашата креативност за да го направиме секој крекер наш со користење на состојки што ги сакаме.

---