Книга за Зен и целер од Малте Хортиг, leил Фелис Фроммелт • Во Верлаг
Нашата јапонска кујна - филозофска книга за готвење
Малте Хортиг, leил Фелис Фроммелт
- Јапонска кујна инспирирана од Зен. Едноставна, лесна вегетаријанска кујна исток-запад.
- Патување во јапонската култура на храна.
- Локален зеленчук и житарки во комбинација со јапонски состојки и техники за готвење.
Повеќе информации за книгата
Оваа книга за готвење зборува за убавината на зеленчукот и ценењето на работите што ги јадеме секој ден. Јапонскиот начин на готвење е обликуван од верувањето дека сè има своја вредност и дека сите нешта се неспоредливи. Ова исто така го одредува карактерот на садовите. Во оваа книга за готвење, локалниот зеленчук и овошје, ориз и други житарки се комбинираат со јапонски состојки како што се мисо, соја од соја, саке, слаткото вино Мирин или Даши, и се подготвуваат со јапонски техники за готвење, како што се темпура, ферментирани или скара на јапонски начин. Јадењата од зеленчук и жито што се создаваат на овој начин градат мост помеѓу Исток и Запад. Тие се едноставни и лесни, негуваат тело и душа и отвораат нова перспектива за готвење и за нашето ракување со храната. Придружните текстови ја расветлуваат културната позадина и раскажуваат забавни приказни од земјата на изгрејсонцето. Патување во јапонската храна култура и истовремено во нашата.
Прес-критики за книгата
„За секој што сака да разбере зошто јапонската кујна е таква каква што е. За секој што сака малку да се фокусира додека готви и да научи како да готви многу јапонски со локален зеленчук “.
Вечера во осум
„Од„ Зен и целер “е многу интересна книга за готвење што покажува колку е неопходна потребна кујнска филозофија, која покрај комплетно нови искуства за вкус, може да донесе и малку поредок и втемелување во нашите животи“.
Рецензент на книги за готвење во Франкфурт