Кој го поставува тонот за продажба во категоријата конзервирана риба од Ревиста Прогресив
Со проценета вредност на увозниците на скоро 15 милиони леи на меѓународни сметки, категоријата риба во конзерва не е толку лоша во споредба со другите сегменти на храна, каде падот предизвикан од кризата беше дури и двоцифрен. Податоците на компанијата за истражување на пазарот MEMRB, собрани од големите ланци на продавници, покажуваат пад од 8,5% во обемот на продажба и зголемување на вредноста на категоријата од 1,6% помеѓу септември 2009 година и август 2010 година во споредба со истиот период . Пазарот го задржува својот силен фрагментиран и конкурентен карактер, особено кај сегментите со средна и ниска цена.
Покрај двете веќе дефинирани карактеристики, категоријата може да се истакне и со други елементи што останале постојани со текот на годините. Една од нив е богатата понуда од полицата, каде што, при едноставно броење во хипермаркет, откривме не помалку од 30 марки и над 19 играчи. Подеднакво голема изложеност, но директно пропорционална со големината на расположливиот простор, може да се забележи и во традиционалната трговија, што не е занемарлив канал.
Најголемата разлика се јавува во однос на асортиманот: во локалните продавници ретко се појавуваат брендови „висока опасност“, чие присуство би било оправдано само во случај на добра локација и профил на клиент од висок профил. Всушност, голем дел од продажбата во традиционалната трговија значи брендови од првиот ценовен сегмент, каде што името на брендот игра помалку релевантна улога, а понудата, во однос на брендовите присутни на полицата, не е секогаш постојана. Можеби затоа е тешко да се даде сметка за тоа кој и што продава преку овој канал, а податоците за пазарот се ограничени на презентирање на состојбата на меѓународните сметки. Тука списокот на голем број производи е мотивиран од потребата да имате постојана достапност на полицата.
„Со оглед на тоа што увозот се врши главно од Азија, периодот на транзит е долг, а има и прашања поврзани со плаќање производи, царини, ДДВ, што ја олеснува можноста за создавање вон-залихани ситуации., објаснува претставниците на Серпико, компанија која во своето портфолио ги има брендовите Сиблу, Масеко, Дамса, ДеФиш и Рианџеира. Последниот од нив е најновиот, претставен на пазарот во 2010 година и е врвен производ. Покрај тоа, Серпико во моментов работи на развој на приватна етикета во премиум сегментот во соработка со малопродажба.
Во однос на потеклото на производите, мора да го забележиме непропорционалниот сооднос помеѓу сегментот на домашни производи и оној на увезената конзервирана храна, што претставува 96,4% во обем и 97,8% во вредност од вкупната продажба направена во модерната малопродажба во текот на септември 2009 година - Август 2010 година. Меѓу земјите на потекло, Тајланд претставува не помалку од 75% од увозот, но на полицата наоѓаме и производи од Данска, Франција, Мароко, Перу, Португалија, САД или Тунис.
Сретнав и задоволни увозници
Сепак, имаше и елементи кои негативно влијаеја на развојот на категоријата. Зборуваме тука за неизбежното зголемување на цените, како резултат на зголемувањето на ДДВ-то, но уште полошо, повторното појавување на конзервирана риба „дух“, многу ефтина, која во периодот пред кризата, во услови на брз раст на куповната моќ, беше елиминирана природно од понудата.
Дури и без овие спорадични увози, првиот ценовен сегмент има добра еволуција во обемот во последната година, а важноста на играчите во овој сегмент е зголемена. „Зголемувањето на данокот на додадена вредност, во комбинација со намалувањето на потрошувачката моќ на потрошувачите, доведоа до репозиционирање на премиум конзервирани производи во споредба со оние од високата класа“, вели Даниела Санду, соработник во Les Gastronomes, кој во своето портфолио има премиум брендови на Saupiquet Офицер. Во секој случај, има простор за раст за сите играчи и во сите сегменти. Многу едноставен заклучок ако земеме предвид дека првите пет компании и брендови имаат многу низок кумулативен удел на пазарот, од 33,5% во обем и 30,9% во вредност.
Туната влегува во половина од конзервите
Ако влеземе во гранките на категоријата, понудата на полицата експресивно се диверзифицира. Нашироко кажано, можеме да зборуваме за едноставна, класична риба во конзерва, како што се туна, сардини, харинга, скуша или спрот, во масло, во свој сок или во сос од домати. На овие се додаваат специјалитети од конзервирана риба, како што се риби во разни сосови (сос од лимон и бибер, со чили, сос од морско оревче, сос од мајонез, итн.), Деликатеси како розов лосос или црн дроб на треска. Поопфатен пристап би бил вклучување во категоријата рибни паштети, морски плодови или готови салати базирани на риба (американски - туна, пченка, компири и лути пиперки, салата од туна со ананас или мајонез, лимон, бибер и костени, итн.). Овие производи, иако не се предмет на нашата анализа, се продолжение на категоријата присутна во сите големи продавници.
Но, кои производи треба да постојат во ограничениот простор на полиците на традиционалната малопродажба, така што тој е сигурен дека неговата понуда ги задоволува вкусовите на што повеќе купувачи? Идеја за тоа што се продава може да се направи од анализата на пазарните податоци од модерната малопродажба, што покажува дека туната и сардината се на врвот на листата. Туната држи помеѓу септември 2009 и август 2010 година 46,3% од обемот на продажба и 53,4% од нивната вредност. Следат сардини со 28,5% волумен и 19,1% по вредност. Треба да се споменат и сегментите за конзервирање со скуша и харинга, кои се приближуваат до прагот на продажба од 10%.
Други репери за тоа што треба да има приоритет во асортиманот е фактот дека во однос на тежината, форматите помеѓу 176 - 200 g имаат најголемо учество во продажбата на категоријата, со 35,4% волумен и 33,9% вредност. Сепак, во последната година, конзервираната риба со помала тежина, помеѓу 151 - 175 g, имаше најдобра еволуција во оваа сегментација, зголемувајќи се за 11,1 pp во обем и 8,8 pp по вредност. Не помалку важен е фактот дека во однос на сегментација според видот на сос, 61,6% од волуменот и 61,8% од вредноста на конзервираната риба што се продава во модерната малопродажба се оние во масло. Следат оние во сос од домати, со 26,7% по волумен и оние во сопствен сок, со 9,9% по волумен.
Приватна етикета, сè уште срамежливо присуство
Интересно, иако категоријата конзервирана риба ги има сите предуслови дека приватната етикета игра важна улога - силно расцепкана категорија, акутно намалување на вредноста (миграција кон поевтини производи), ниска лојалност кон брендот - изненадувачки нивниот удел во категоријата многу ниска, до 10 проценти, според изјавите на увозниците.
Елена Марин, од „Generalенерал Парма Фуд“, е на мислење дека иако цената останува главен критериум за повеќето купувачи, оваа категорија генерира поголема лојалност кон брендот отколку основните категории на храна како што се маслото или шеќерот, каде што приватната етикета има удели. важно. Второ, неможноста трговците на мало да развијат локално произведена приватна ознака, поради неразвиеноста на риболовниот сегмент, ги принудува да соработуваат со увозниците чиј извор на снабдување е исто така Азија. Така, производите со приватна етикета достигнуваат до полицата натоварени со истите царински давачки како и обичните производи, со што имаат ниска конкурентност на цените.
Се разбира, има и директен увоз направен од трговците на мало, но кај сегментите со повисоки цени, каде предизвикот е од друг карактер - оној за справување со веќе познати брендови. На крај, но не и најважно, ограничената пенетрација на приватни етикети е мотивирана од стандардниот профил на клиентот на хипермаркетот - лица на возраст меѓу 16 и 55 години, со средни и високи примања, со средно и високо образование - кои, иако земајќи ги предвид цената на производите, тие исто така се загрижени за исхраната и квалитетот на производите што ги купуваат.
Мал интерес за промоција
Од друга страна, категоријата конзервирана риба е исто така ограничена со ниското ниво на инвестиции во промоција. Всушност, Рио Маре е единствената марка, во овој момент, што иницираше кампања на ниво на АТЛ, присутна на ТВ во текот на целото лето. „Се разбира, секој трговец има за цел да ја зголеми продажбата, но за здрав и долгорочен раст, промотивните активности и специјалните понуди мора да се засноваат на комуникациска кампања. смета Енида Ситеску, Бренд Менаџер Нордик Увоз-Извоз.
Постојат и компании, како што е „Generalенерал Парма Фуд“, која во 2010 година, за да се спротивстави на миграцијата на потрошувачите кон поевтини брендови, ги интензивираше ПР кампањите за брендовите „Калво“ и „Ностромо“ и лансираше низа салати „Ностромо“ позиционирани на сегментот вредност за пари. Инаку, повеќето увозници ги користат класичните алатки за промоција во продавниците: промоции на цени, специјални понуди и пласмани, појавување во магазини за малопродажба, учество во томбола и натпревари или дегустации.
Компонента на маркетинг миксот, сè уште премалку достапна, е онаа што се однесува на нудење предлози за потрошувачка на полицата - брзи решенија за подготовка на рецепти засновани на конзервирана риба или тематски недели. Трендовите на европско ниво покажуваат дека секогаш кога имало такви иницијативи за категорија производи, потрошувачката се зголемувала. Таквата стратегија е уште подостојна за разгледување бидејќи „Забележав дека во Романија постои тенденција да се користи конзервирана риба како што е, неподготвена. Во другите европски земји, рибарите користат конзервирана храна повеќе за подготовка на салати или како основна состојка во сендвичите отколку како главно јадење “, вели Даниела Санду, од Лес гастрономес.
Многу можности
Категоријата не е без потенцијал, што го набудуваме дури и ако ја погледнеме годишната потрошувачка по глава на жител, многу пониска отколку во другите европски земји. На среден и долг рок, можностите за раст ќе имаат корист оние компании кои, покрај грижата да имаат конкурентна цена, ќе инвестираат и во промотивни акции не нужно скапи, но релевантни, на полицата на продавницата - местото каде што, во последниот суд, се донесува одлука за откуп. Нов пресврт во развојната линија на категоријата ќе даде појавата на 100% локални производи, бидејќи преработувачите ќе научат како да ги користат европските средства што им се достапни.
И покрај тешкиот економски и финансиски период, увозниците се оптимисти и претпочитаат да го сметаат намалувањето на рејтингот само како привремена манифестација. Покрај тоа, тие очекуваат дека кога овој момент ќе заврши, потрошувачката ќе го продолжи својот постојан раст и потрошувачите ќе заборават на ефтините производи. Претставниците на Serpico веруваат дека кога економијата ќе се стабилизира и куповната моќ ќе се зголеми, ние исто така ќе бидеме сведоци на лојалноста на потрошувачите кон марката. На среден и долг рок, потрошувачките трендови се во корист на производи кои исто така ќе донесат етички информации, здравствени препораки, со конкурентен сооднос на квалитет и квалитет, но исто така и ниши категории како што се производи со мала содржина на сол или деликатеси.