Која храна е дел од групата Диетални житни култури; Исхрана

Ceитарките се поделени во две големи подгрупи: цели зрна и рафинирани житарки .

храна

Категорија на цели зрна

Категорија рафинирани житни култури

Тие се подложени на процес на мелење со кој се отстранува надворешната мембрана и микробот, оставајќи ја само внатрешната мембрана. Ова обезбедува пофина текстура на пченицата и ја подобрува нејзината јачина, но исто така ги отстранува диеталните влакна, железо и многу витамини од Б-комплексот.

Најчести рафинирани производи од пченица се:

  • Бело брашно;
  • Бел леб;
  • излупен ориз;
  • пециво.

Повеќето рафинирани зрна се збогатени со хранливи материи; тоа е, некои витамини од Б-комплекс (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолна киселина) и железо се додаваат по процесот на мелење.

Диететските влакна се исклучени. Многу е важно да ја проверите листата на состојки за да бидете сигурни дека тие се збогатени со хранливи материи. Исто така, некои производи се комбинација од цели зрна и рафинирани.