Коагулиран, премногу солен, премногу врел ТОА помага при расипување на готвењето!
Белките не се цврсти, супата е премногу солена, кари премногу зачинета: дефектите во кујната се случуваат со најдоброто. Но, не паничи. Revealе ви откриеме 4 СОС-трикови со кои ќе ја зачувате вашата храна!
Не грижи се, само затоа што се лизна со сол или снегулки од сос не значи дека си скапан готвач. Бидејќи ваквите несреќи при готвењето се случуваат дури и на професионалци одвреме-навреме. Но, наместо да ја фрлите дрвената лажица и да ја фрлите храната во корпа, треба да земете длабок здив и да прочитате. Имаме подготвени трикови во последен момент за типични несреќи при готвењето што супата, сосот и сл. Сè уште можат да ги заштедат.
Несреќа во кујната 1: Белката не се поставува
Ако белката не се постави по неколку минути камшикување, маснотиите често се виновник. Или малку жолчка од јајце влезе во садот или размахването сè уште беше малку мрсно. Што да пробате: Додадете неколку капки сок од лимон и малку сол на белката од јајцето, а потоа повторно изматете го. Смесата може да помогне во поставувањето на снегот. Ако и тоа не помогне, за жал е време да се обидете повторно.
Бидете сигурни дека само белката од јајце завршува во садот. Можете само да ги користите вашите раце за да го направите ова. Победете го јајцето, така што жолчката останува во вашата рака и оставете ги белките да течат низ прстите во садот.
Пред да камшикувате, измијте ги маталките повторно со топла вода и малку течност за миење за да бидат целосно чисти. Потоа исушете се.
Оние со сладок заб забележуваат: ОВИЕ се најдобрите рецепти за торти на сите времиња!
Несреќа во кујната 2: Храната е премногу солена
Дајте премногу и еј престо - огромна порција сол завршува во супата. Вистинска класика што веројатно ја знаат дури и професионалните готвачи. Добра вест: можете да заштедите пресолена храна!
Прво можете да разредете супи и сосови. Најдобар начин да го направите ова е да користите маснотии, бидејќи ќе го обелат солениот вкус. Само додадете добра павлака, цртичка крем или павлака во солената храна. Друго вистинско тајно оружје против премногу сол: компирот - по можност восочен. Можете да ги мачкате сурови во про clearирни супи и потоа да ги оставите да готват. Конечно обезмастете ги парчињата компири. Со чорби, треба да готвите големи парчиња компир и да ги отстраните подоцна. Компирот делува како сунѓер што ја впива солта.
Патем: Ова работи и со дебело парче леб, но побрзо се распаѓа во течности.
Несреќа во кујната 3: Храната е премногу зачинета
Пикантноста беше во ред кога првпат се проба - но сега храната е премногу зачинета. Го знаеш тоа? Потоа, пробајте го трикот со маснотии и тука: додадете малку млеко, крем или путер во храната. Со азиски кари, можете да ја омекнете топлината со густо кокосово млеко или јогурт со многу маснотии.
Одлична работа во врска со јогуртот: Можете исто така да поттикнете натопување од него, кое потоа ќе го послужите со вашиот оброк. Ова им овозможува на вашите гости сами да ја дозираат пикантноста на храната.
Несреќа во кујната 4: Сосот или тестото се мелени
И тоа може да му се случи на најдоброто: тестото или сосот е ронлив. Патем, професионалните готвачи го нарекуваат овој феномен "срање". Ова се случува кога состојките се на различни температури. Кога печете колачи, путерот, јајцата и копродукциите прво треба да се "загреат" на собна температура. Ако тестото е студено, можете да го пробате следново: Ставете го садот за мешање во бања со топла вода и оставете го тестото на кратко да се загрее. Потоа повторно победи го тестото. Поголемиот дел од времето станува повторно мазно.
Сосовите можат да флокулираат кога киселината и маснотиите ќе ви замерат. Ова често се случува кога сосови се прават со кисела павлака и истовремено со вино или сок од лимон. Овде можете да се обидете прво да ја промешате киселата павлака во чаша со малку лут сос и потоа да ја промешате во сосот. Исто така, многу важно: Не загревајте премногу сосови од крем или сирење, инаку белката може да се флекулира.
Ако несреќата веќе се случила и сосот од тестенини или месо е ронлив, можете да се обидете да го врзете. Едноставно измешајте малку ладна вода со лажичка брашно или скроб и додадете во сосот додека енергично мешате. Истурете уште малку крем и нежно врие (!) Додека мешате.