Код авт гратин со печурки РЕЦЕПТИ ДУКАН
Фаза на крстарење (ПЛ), Консолидација, Конечна стабилизација
- ½ поврзување на зелен магдонос
- 200 мл супа од зеленчук (или вода)
- 2 лажици обезмастено сирење
Ставете го филето од треска во тенџере и покријте го со вода. Додадете ги ловоровите лисја, лукот и сецканиот магдонос и оставете го да се вари 10-15 мин.
Измијте ги и исчистете ги печурките. Исечете ги на половина и помалите оставете ги цели. Во меѓувреме, варете ја супата од зеленчук во тава и додадете ги печурките. Додадете сол и бибер и варете го со капак 10-15 минути (околу онолку колку што рибата врие).
Во сад измешајте го јогуртот со обезмастено сирење и жолчка. Мешајте да се измеша.
Отстранете ја рибата со шпатула и ставете ја во сад отпорен на топлина (јена). Додадете ги печурките над рибата (без сок во кој се вареле). Истурете ја смесата со јогурт одозгора и изедначете. Ставете го тенџерето во загреана рерна на 180 o C и оставете го да отстои околу 20-25 минути.
Совет - ако консолидирате, одозгора можете да изрендате сирење Гауда. Излегува многу добро (оној на сликата е направен на тој начин).