Кога болеста ќе ве принуди да ја промените вашата исхрана
Мојата диета за ревматоиден артритис
Јас го споменав на друго место. Она за што се сомневаше ортопедскиот хирург во Милано е потврдено во универзитетската болница во Франкфурт: Имам ревматоиден артритис (РА), хронично автоимуно заболување на зглобовите. Јас не сум сам во ова. Околу 800.000 луѓе се погодени во Германија. РА е неизлечива, но може да се третира добро.
Досадно е што поплаките и ограничената мобилност се случија за време на мојот престој во Милано.
Кога болеста ќе ве принуди да ја промените вашата исхрана
За мене е неверојатно како реагираше телото на моите навики во исхраната во Милано. Во принцип, имав малку апетит, па јадев соодветно малку. Исто така, не ми се допадна алкохол. Сакам да пијам еспресо или капучино наутро, придружувани од италијански бискоти. Еден ден телото буквално „одбиваше“ да појадува вака. Не можев да го пијам еспресото или да јадам бискоти.
За време на мојот престој во универзитетската болница случајно ме ставија кафе на масата, што со гадење го тргнав настрана, бидејќи не можев да го поднесам мирисот. Во меѓувреме, повторно чувствувам мирис на кафе, сè уште не ми се допаѓа да пијам едно - иако тоа би било дозволено.
Медитеранска храна
Медитеранската кујна сега е во мода. Во моментов дури одам чекор понапред и јадам претежно основна диета. Тоа значи дека нема тестенини од тврда пченица, без шеќер. Исто така, избегнувам производи направени од кравјо млеко и месо. За ова треба да јадам риба двапати неделно, се вели во планот за исхрана на РА. Алкохолот и кафето сè уште се табу. Досега добро се снаоѓав со тоа. Ако некој ми кажеше пред една година дека морам да сторам без мојата сакана тестенина, ќе речев дека не е можно.
Јас готвам две недели. Поради мојата ограничена подвижност, компанијата за здравствено осигурување одобри домашна помош, која можев да ја изберам сам. Мојот драг сосед Биргит ја извршува работата и смислува одлични јадења за нас секој ден. Еве неколку впечатоци.
Тестенини од жолта леќа со бел аспарагус и мелиса
Додека барав алтернативи за тврдата пченица и другите житарки, наидов на тестенини направени од жолта леќа.
Биргит го исече аспарагусот на тенки ленти со лушпа од аспарагус и ги исече главите од аспарагусот. Загрејте го маслиновото масло во тава и прво пржете ги аспарагусните глави во неа, малку подоцна додадете ги лентите од аспарагусот и зачинете ги со сол и црн пипер. На крај, измешајте ги сварените тестенини и наредете ги на чинијата со нане или мелиса.
Полента со пашканат на скара, моркови, тиквички, целер и брокула
Биргит го исече зеленчукот на четвртини по должина и го готви во рерна со сол, лимонска пиперка, зачини за пица и маслиново масло. Таа ја остави палентата да отече според упатствата на пакувањето. (Не го сакавме целерот. Следниот пат ќе сториме без него.)
Просо со коктел домати и спанаќ
Биргит го натера просото да отече во зеленчук, солено, пиперка - готово. Спанаќот го состави кратко во маслиново масло, солено, бибер и додаде рендано морско оревче. Таа само ги квартираше доматите и ги зачинуваше.
Nоки (без глутен) со зелен аспарагус и лосос
Гноките без глутен се ослободени од тврда пченица, затоа ги избравме. Биргит го исече зелениот аспарагус на парчиња долги околу 3 см и ги зготви во рерна со сол, лимон пипер и маслиново масло. Таа ги запечати њоките во тавата и потоа кратко го испржи зелениот аспарагус. Бидејќи требаше да јадам риба, имаше и пушен лосос.
Правописни народни тестенини од пченка со брокула, сушени домати и маслинки
Сега и тогаш мора да бидат тестенини - барем напишана варијанта на народно жито.
Билна салата од малина со пушени лосос и вафли од хеwда
Пица киноа со бел и зелен аспарагус, ракета, маслинки и хумус
Рецептот го открив во Дениз од фудловин. Нашата модификација беше дека тестото го премачкавме со хумус наместо јогурт и користевме бел и зелен аспарагус.
Печен аспарагус со печен компир и лосос
Oodолта јуфка од леќа со сос од домати
Компир салата со пржено јајце
Јас сè уште тестирам што е добро за мене. Сè уште е многу свежо ...
Ако ве интересираат детални рецепти, ве молам, известете ме. Тогаш ќе бидам среќен да го запишам за вас.
Дали имате искуство со алкална диета? Какви искуства сте имале на ревматичарите меѓу вас?