Кога јаглехидратите сметаат наместо калориите, Kölnische Rundschau
Пријавете се тука
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 100 написи за КР-ПЛУС секоја недела
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Противпожарна служба во Апелхофплац: Човек се искачи на огромен кран кај филмската куќа ВДР
Кога јаглехидратите сметаат наместо калориите
Минхен/Франкфурт/Мајна - Штом се приближи пролетта, диеталниот бран се превртува низ земјата. Одете по зимска маст, тоа е мотото. Диетата Гликс е еден од трендовите. Постојат леб и ролни „Гликс“, мешавини за печење, а книгите на оваа тема се бестселери. Диетата има за цел да ги стопи ролните сланини избегнувајќи јаглехидрати: тие се виновни за вишокот килограми, а не за калориите.Американците ги нарекуваат ваквите диети со ниски хидрати, како што се диетите Аткинс и Саут Бич.
„Ја минимизирате храната што привлекува многу складирање на маснотии и хормон на глад инсулин, односно има висок гликс“, вели пронаоѓачот на диети, Марион Грилпарзер, опишувајќи го трикот. Пред неколку години, жената од Минхен му даде на незгодниот медицински термин „гликемиски индекс“ брзата кратенка Гликс. Оттогаш, безброј диетари го следеа советот на Грилпарцер за „слабеење со чувство на среќа“.
На почетокот има три „денови на супа од согорувач на маснотии“, на кои има само супа од зеленчук. Потоа следува една недела зеленчук, овошје, риба и интегрален леб, проследено со 20 дена печен компир, тестенини, зеленчук, риба и зелен чај, меѓу другото.Обучениот нутриционист Грилпарзер ветува дека ќе изгуби еден килограм неделно.
Со Гликс, калориите тешко се важни. Наместо тоа, сметаат добрите и лошите јаглехидрати. Добри се оние со низок гликемиски индекс (ГИ) како што се јајца, мешунки, скоро сите салати и зеленчук, месо и морска храна. Од друга страна, оние со висок ГИ се лоши, на пример чипс, сладолед, засладени пијалоци, гликоза, грозје и банани.
Производите од цели зрна се заменуваат со леб и тестенини направени од редовно брашно и излупен ориз; Компирите доаѓаат во умерени количини. Генерално, препораките „не се разликуваат многу од вообичаените совети за исхрана“, признава директорката на Институтот „Гликс“ во Франкфурт, Ирис Лохлејн.
Сепак, храната со низок ГИ помага „подобро да се регулира гладот и ситоста затоа што нивото на шеќер во крвта останува константно. Се чувствуваме сити подолго“, опишува Маике Гроневелд од службата за информации за помош во Бон, за заштита на потрошувачите, исхрана и земјоделство ги помага метаболичките процеси во организмот. Во исто време, телесните масти ќе се намалат - килограмите ќе исчезнат.
Јаглехидратите со висок ГИ можат да го направат спротивното. Според Гроневелд, тие се распаѓаат побрзо и влегуваат во крвта, така што нивото на шеќер во крвта брзо се зголемува. Како резултат, телото произведува повеќе инсулин. Несаканата последица е гладот. Луѓето кои слабеат се плашат од овие напади на глад, кои ги уништуваат сите добри резолуции за неколку минути.
Големиот избор на храна на менито Гликс го прави психолошки полесно слабеењето. Ирис Лохлеин знае од разговорите за совети и интернет-форумите на поддржувачите на Гликс: „Луѓето добро се држат до диетата, бидејќи во основа ништо не е забрането“.
Грилпарзер ја дели храната во три категории за уживање без жалење. Зелена значи да се јаде целосна, жолтата значи помали порции, црвената значи да уживате одвреме-навреме. Списоци со храна, табели со соодветен гликемиски индекс и предлози за рецепти може да се најдат во книги и на Интернет. Нема непростливи гревови, вели Грилпарцер. Погрешен чекор може да се компензира со следниот оброк.
„Составот на оброкот, подготовката и изборот на видови храна влијаат на ГИ“, рече портпаролката на германското друштво за исхрана (ДГЕ) со седиште во Бон, Силке Рестемаер. Таа се жали дека Гликс гледа храна само индивидуално. Како резултат, одредувањето на вредноста на ГИ може да стане тешка аритметичка задача во секојдневниот живот. „Никој не јаде сува овесна каша, но овесната каша со млеко има различен гликемиски индекс“, вели Гроневелд. Тоа ќе треба да се наплаќа дополнително, што е невозможно со композитни оброци.
Експертите како Гроневелд и Лохлеин предупредуваат да не се потпирате единствено на гликемискиот индекс при изборот на храна. Лубеницата е екстремен пример. Според Ајрис Лохлеин, тоа би било несоодветно за диета поради високиот ГИ. Нормален дел, сепак, има толку голема содржина на вода што речиси и да нема јаглехидрати и ништо не треба да застанува на патот кон потрошувачката. Според експертите за исхрана, мастите сепак играат голема улога во слабеењето. Сепак, гликемискиот индекс малку кажува за мастите.
Целосно избегнување на јаглехидрати, како што препорачуваат некои диети со малку јаглени хидрати, може да доведе до здравствени проблеми. „Запек, проблеми со циркулацијата, непријатен мирис на ацетон во телото“, асистентката Гроенвелд ги наведува можните последици. Покрај тоа, мозокот зависи од гликозата содржана во јаглехидратите како снабдувач на енергија.
Диетата Гликс не може без поголема физичка активност. На крајот на краиштата, при губење на тежината, „нема шанси да се снајде фактот дека снабдувањето со енергија е под потрошувачката“, вели Мајке Гроеневелд. На обичен јазик: Спортот е секогаш дел од слабеењето.