Кога слаткото топче ќе ти пукне во уста НЗЗ

Ладен пијалок од чај од Тајван со слатки бисери се чини дека ја освојува Швајцарија. Мигрос влегува во бизнисот со чај со меурчиња, а се повеќе и повеќе ресторани исто така го нудат пијалокот со разнобојните топчиња.

Меур чај со портокалови пукачки боби: бисери од храна од молекуларна кујна кои пукаат кога се џвакаат и ја откриваат нивната овошна содржина. (Слика: Имаго)

Меур чај со портокалови пукачки боби: бисери од храна од молекуларна кујна кои пукаат кога се џвакаат и ја откриваат нивната овошна содржина (Слика: Имаго)

Чај од хибискус, бисери од личи, сируп од манго, млеко. И сите овие состојки во еден пијалок? Зборуваме за меур чај, трендовски пијалок од Тајван. Пијалокот е многу популарен во САД, Канада и Германија веќе неколку години и сега ужива во зголемената популарност и во Швајцарија. Свежо сварено, претежно ладен чај и овошен сируп со вода или млеко ја формираат основата на пијалокот. Постои и таканаречен прелив: Меурчиња направени од бисери од тапиока или, како варијанта, Попинг Бобас од молекуларната кујна, кои пукаат кога се џвакаат.

Ново отворање во Стаделхофен

Чајот со меурчиња веќе може да се најде во Цирих, Берн, Фрауенфелд, Чур и Лозана. Многу ресторани и барови имаат освежителен чај на менито за пијалоци. Швајцарскиот чај меур, основан пролетта од четворица млади претприемачи, ги снабдува состојките за специјалниот чај на приватни и деловни клиенти. Во Цирих, продавница за меурчиња чај на „Милиестрассе“ го нуди овој тренди пијалок уште од март. Во четврток, друга продавница ќе ги отвори вратите во операта во Цирих.

Ова е водено од Мигрос како корисник на франшиза и е првата филијала на NYTea во Швајцарија. „Зошто Мигрос не треба да биде во првите редови на трендот?“, Рече претходно портпаролот на Мигрос, Каспер Витвер. По централната локација на железничката станица Стаделхофен, треба да следат понатамошни гранки - првично на Лимматплац и во Оерликон.

Првично слаб пијалок

Чајот со меурчиња доаѓа од Тајван, каде првично се пиел како пијалок направен од пенлив црн чај со млеко, шеќер и овошно пире. Две чајџилници во Тајван се расправаат околу тоа кој го измислил денешниот трендовски пијалок кон крајот на 80-тите години на минатиот век. Како што знае Мишел Фауд, управен директор на продавницата за чаеви „Меур“, Саботаи во Цирих, оригиналниот пијалок се продавал на уличните пазари. Кога беа додадени бисерите од црна тапиока - овие се направени од клубенот од манијак и содржат скроб - „henен ouоу Наи Ча“ се сметаше за слаб пијалок, ефтин и сепак хранлив.

Овој меур чај се подготвуваше со темни бисери од тапиока, топчиња од растението касава. (Слика: CC/г. Вабу)

Според легендата, тоа бил студент од Тајван кој на крајот го направил славниот чај со меурчиња. Тој пропушти локален пијалок на менито во кафетеријата, бидејќи се пиеше скоро само кафе и кола. Така, тој дошол на идеја да понуди меур чај во кафетеријата, и ова одеднаш стана омилен пијалок на младите студенти на колкови. На крајот на 90-тите години, јапонската ТВ-репортажа го направи пијалокот толку популарен. Културата со меур чај започна во Југоисточна Азија, а бранот потоа се прелеа на САД, Канада, Австралија и Германија.

Откријте чаеви со меурчиња во ресторани и хотели

Андреас Хуси, управен директор на Swiss Bubble Tea, снабдува деловни клиенти и приватни лица со состојки за освежителниот чај од почетокот на март. „Побарувачката се зголемува, рестораните и хотелите откриваат чај со меур“, вели Хуси. Студентот и младиот претприемач проценуваат дека чајот со меурчиња се чини дека е најпопуларен кај 10 до 30 години. «Децата особено сакаат чај со меурчиња поради шарените топчиња. Но, исто така, затоа што им е дозволено да играат со својата храна - или пијалок - одеднаш “, се сомнева тој.

Хуси проценува дека многу дискутираниот ризик од голтање при конзумирање на пелети е мал. Исто така, не е многу поголем од грашок или орев. Тој препорачува чај со меурчиња да биде дозволен од 5-годишна возраст. Претприемачот, исто така, го става во перспектива фактот дека меур чајот се реди како калориска бомба. Хуси проценува дека чај со меур од четири децилитри со многу сируп има само 150 калории. За споредба: Студеното мока кафе од Старбакс (3,5 децилитри) има исто толку калории.

Саботаите во воениот пат се концентрираат целосно на природното производство на трендовски пијалок од Југоисточна Азија (види видео). Сите меурчиња се прават таму од свеж, незасладен чај. Според Мишел Фауд, пијалоците стануваат калориски бомби само ако се користи млеко во прав, па дури и чај во прав и се додава дополнителен шеќер во чајот со меурчиња. Но, тоа е токму она што Азијците изгледа дека го сакаат, вели Фоуд: „Првото нешто што нашите азиски клиенти го кажуваат: со многу шеќер, те молам!“