Кога специјализантите ја преземаа извршната улога, Медитеранската ноќ беше успех OsthessenNews
„Беше прилично исцрпувачко, но беше многу забавно, научивме многу од тоа - и исто така добивме заслужена пофалба“, известува Каролин Кремер за искуствата на специјализантите во паркот Хотел Колпингхаус во Фулда. Предмет на напорот беше 4-те млади специјализанти во служба и 3-те „приправници“ во кујната - кои беа поддржани од вкупно четири неодамна „обучени“ млади готвачи и хотелски менаџер - прва понуда за независно планирање на настани.
Во секој случај, „Медитеранската ноќ“ имаше голем успех: сè помина многу добро, гостите беа многу импресионирани од менито, сервирањето и декорацијата, а готвачите како и обучените колеги „беа горди што успеавме на овој начин“. И затоа е веќе одлучено: во 2009 година ќе има уште еден „ден на приправник“ во хотелот Парк Колпингхаус, каде што младите ќе можат да го докажат своето ниво на изведба и да се демонстрира квалитетот на обуката.
Потребни беа четири месеци од првата идеја за еден посебен ден на настанот до спроведувањето, различните компоненти на вклучена храна беа подготвени за една недела. Но, 9-те млади луѓе „вежбаа“ долго време: некои по паузите за работа или ручек мораа да бидат жртвувани. Бидејќи „настанот за приправник“ се одвиваше покрај вообичаениот распоред за работа и обука во кујната и ресторанот. Младите во голема мерка беа во можност да планираат самостојно - дури и ако главниот готвач Јорг Вебер беше таму некое време во советодавно својство и беше одговорен за нарачката на стоката: „за да не купуваме погрешни предмети или премногу“. И тука, применетите (деловни) знаења им беа дадени на идните специјалисти.
Утрото во 6 часот започна големиот ден, саботата, а до вечер сите беа многу истоштени, но многу задоволни. Избрана група беше поканета на „Медитеранската ноќ“: директорот на Колпинг Хаус Дирк Шутрумпф и целиот одбор, спонзорите на СБ Унија, Фрухт Хартман и Грома, како и поранешниот главен готвач Волфганг Висман, кој беше главен готвач во Колпинг Хаус 20 години. 96 гости дојдоа и можеа да видат сами „што можеме ние специјализантите да направиме тука“, рече Каролин Кремер.
Потоа имаше медитерански амбиент во големата сала на куќата Колпинг
Прием на шампањ и многу убави јадења на „авантуристичката бифе“: богатата бифе навистина беше кулинарско искуство и ги воодушеви гостите, така што тие го видоа окулусот од 20 евра како оправдано. Стартерите вклучуваа послужавник со риби, салати, минестрон, домати со Мозерела и полнети школки. Беа понудени неколку главни јадења: застаклени нозе од јагнешко месо, пангасиус борделез во сос од бело вино, медалјони од свинско месо, солимбока од мисиркини гради во сос од бело вино од кромид и зајачки нозе од зајак. Гарнирите - компир рузмарин, рижото или јуфки, гратин од компир и разни сосови - беа разновидни.
Шлаг на тортата, тирамису и чинија со овошје беа шлаг на тортата. Учениците дури обезбедија музика во живо, каде што (делумно) можевте повторно да танцувате од калориите. Гостите ја пофалија „одличната храна“, добрата организација или едноставно рекоа „убава вечер“ - и затоа „денот на приправникот“, кој се враќа на предлог на самите млади таленти, ќе продолжи и во наредната година. +++