Кои хранливи материи му се потребни на телото за здравствени знаења за темелите
Берлин, 5 март 2019 година - За да остане здраво и здраво, телото треба да внесува многу различни хранливи материи преку дневна храна. Најважни се протеините, јаглехидратите и мастите. Но, постојат бројни други супстанции кои на телото му се потребни за важни процеси како што се раст, обновување на клетките, функции на органи и здравје. Дознајте повеќе за тоа која храна содржи кои хранливи материи и за што се индивидуално важни.
Овие хранливи материи служат како снабдувачи на енергија. Ставете ја инфо корпата
Телото добива енергија од храната. Но, не сите компоненти на храната што ја јадеме му даваат енергија на организмот.
Таканаречените макронутриенти служат како снабдувачи на енергија: јаглехидратите и мастите. Доколку е потребно, телото исто така може да добие енергија од протеини. Трите споменати макронутриенти може да се најдат во одредена храна. Еве неколку примери:
- јаглехидрати се јавуваат, на пример, во форма на скроб (повеќекратен шеќер) - на пример во брашно и парови производи како што се леб и тестенини - како и во компири и ориз. Јаглехидратите како едноставни шеќери, како што се шеќер од грозје (гликоза) и овошен шеќер (фруктоза) се содржани во засладена храна и овошје.
- Масти може да се добие, на пример, во форма на растителни масти и масла или од животински производи како путер, сирење или крем.
- Протеини (Протеини) може да се најдат, на пример, во храна од животинско потекло, како месо, риба, јајца, мешунки и млечни производи. Производите од соја се богати и со растителни протеини.
Ова се нивните посебни задачи:
Јаглехидратите се најважниот извор на енергија за човечкиот организам. Телото може да обработи одредени јаглехидрати особено брзо: На пример, цревата директно ја апсорбира глукозата и ја пренесува во крвта, така што може да биде брзо достапно за ткивата и органите.
Одредени клетки, како што се нервните клетки на мозокот, се особено зависни од јаглехидрати за гориво. Клетките на црниот дроб и мускулите исто така можат да создадат форма на складирање на јаглени хидрати (гликоген), кои можат да ги обезбедат кога е потребно. Метаболизмот претвора „вишок“ на јаглехидрати во маснотии и го создава како резерва на маснотии.
Телото главно користи протеини како градежен материјал, но исто така може да ги користи за да генерира енергија. Како градежен материјал, протеините се користат, меѓу другото, за да се соберат човечки генетски информации или сопствени ензими на организмот. Ензимите делуваат како „катализатори“ за забрзување на хемиските реакции на метаболизмот. Протеините исто така се потребни за да се соберат телесни ткива, како што се влакна или структурни супстанции во клетките или како транспортни молекули во крвта. Ако телото не може доволно да ја добие својата енергија од други компоненти на храна, како што се јаглехидрати, може да ги користи и протеините како извор на енергија.
На пример, мастите се основна компонента на клеточните мембрани, важни за структурата и функцијата на нервите и исто така се потребни за формирање на разни гласнички супстанции. Најголемата резерва на енергија во организмот е телесните масти.
Колку калории ви се потребни на ден?
Колку всушност можете да јадете за да не се здебелите? И како се пресметува дневната потреба?
Кои хранливи материи содржат најмногу калории? Стави во инфо корпата
Колку енергија претвора организмот може да се измери и се дава во единиците килоџули (kJ) или килокалориите (kcal). Ако погледнете во еднакви количини на трите главни хранливи материи, излегува дека тие имаат различна густина на енергија по грам. Ова значи дека кога ќе се изгорат, калориите се ослободуваат во различен степен, што телото може да ги искористи. Со 9 kcal на грам, маснотиите обезбедуваат двојно повеќе калории од иста количина јаглехидрати или протеини. Преголемата потрошувачка на маснотии може лесно да доведе до вишок енергија, а со тоа и до дебелина.
Иако алкохолот не е основна состојка во храната, тој е хемиски макронутриент бидејќи содржи калории. Значителни количини на енергија се апсорбираат преку алкохол - скоро колку на грам алкохол, колку на грам маснотии. Редовно пиење алкохол исто така може да придонесе за дебелеење. За разлика од хранливите материи, алкохолот не е неопходен за никаква физичка активност; прекумерните дози на алкохол дејствуваат како клеточен отров и можат да предизвикаат зависност.
Споредена содржина на калории во хранливите материи
Што е влакно? Стави во инфо корпата
Влакна е она што е познато како несварливи јаглени хидрати. Тие се една од компонентите на храната што нашиот дигестивен систем не може или само делумно се распаѓа и користи. Диететски влакна може да се најдат, на пример, во леб од цели зрна, ориз од цели зрна, мешунки, во овошје и овошје или во многу видови зеленчук, како што се моркови, бугарска пиперка, цвекло, зелка и анасон. Ве прават сити, но не и дебели и позитивно влијаат на работата на цревата и метаболизмот. Како резултат, тие исто така помагаат да се намалат здравствените проблеми како што се запек, хемороиди, висок холестерол и многу други болести.
Ставете хранливи материи што му се потребни и на телото во инфо корпата
Покрај макроелементите што даваат енергија, на организмот му се потребни и т.н. Микроелементи. Овие се наречени така затоа што, за разлика од макроелементите, тие се бараат во значително помали количини. Тие не даваат никаква енергија, но исто така се од витално значење за организмот. Групата микроелементи вклучува минерали, елементи во трагови и витамини.
- Витамини: Витамини растворливи во масти (Е, Д, К и А); растворливи во вода витамини од групата Б и витамин Ц.
- Минерали: Натриум, хлорид, калиум, калциум, магнезиум, фосфат, сулфат
- Елементи во трагови: Ironелезо, јод, флуор, цинк, селен, бакар и други
- Секундарни растителни супстанции: Каротеноиди, фитостероли и други
На телото му се потребни индивидуалните микроелементи за многу различни процеси и задачи. Како по правило - во зависност од видот - тие се внесуваат со различна храна, како што се овошје и зеленчук, мешунки, житни производи или производи од животинско потекло. Телото може да произведува само самиот витамин Д. Потребна е урамнотежена исхрана за да се осигура дека телото е добро снабдено со сите основни микроелементи.
Микроелементи: внес и задачи Ставете ја корпата за информации
Човечкото тело има потреба од витамини за да живее. Одредени метаболички процеси не се можни без витамини.
Витаминот Д, на пример, гарантира дека калциумот и фосфатот можат подобро да се апсорбираат од храната. Витаминот Д на тој начин го поддржува одржувањето на коскената супстанција. Витамин Д. може да се формира од самото тело. Може да се земе со храна од солена вода риба или жолчки, на пример.
Витамин А. се јавува во жолто овошје и зеленчук (моркови) или во млечни производи. Тоа е од суштинско значење за видот и растот. Витаминот А исто така гарантира дека разни клетки можат да се обноват.
Витамин К. промовира згрутчување на крвта, меѓу другото. Се јавува во големи количини во, на пример, зелен зеленчук со лисја.
Општо, недостаток на витамин, како и предозирање може да доведе до болест.
На луѓето им требаат и минерали за живот. Количината на повеќето минерали во организмот е прецизно регулирана. На телото му се потребни за различни процеси. калциум на пример, е важно за градење коски и стабилизирање на клеточните мембрани, меѓу другото. Минералот се наоѓа во млечните производи, на пример.
калиум се наоѓа во големи количини во растителната храна, особено мешунките и житарките. Во телото, калиумот е вклучен во регулацијата на крвниот притисок и работата на срцето.
Елементите во трагови се исто така минерали што им се потребни на луѓето за да живеат. Сепак, тие се јавуваат во многу помали количини во телото - во „траги“. Елементите во трагови вклучуваат, на пример Ironелезо, селен, цинк, флуор или јод.
Ironелезото се наоѓа во мешунките и месото. Неопходно е за транспорт на витален кислород во крвта.
Селенот е важен за антиоксидантна заштита во организмот. Се јавува кај житарките, а особено во големи количини во бразилските ореви.
Цинкот е потребен и во многу процеси во организмот, вклучително и одржување на имунолошкиот систем. Цинкот главно се наоѓа во производи од цели зрна, месо и млечни производи.
Секундарните растителни супстанции може да се апсорбираат, на пример, од зеленчук, овошје, компири, мешунки, ореви или производи од цели зрна. Тие им даваат боја на растителната храна, некои ги штитат растенијата од штетници, предатори или болести, на пример. Тековната состојба на истражување е дека тие може да имаат и позитивни ефекти врз здравјето на луѓето. Како минерали и витамини - без кои не се случуваат одредени метаболички процеси - тие не се неопходни за луѓето.
Здраво јадење и пиење - препораки за исхрана
Со цел да се добијат доволно од сите потребни хранливи материи, германското друштво за исхрана (ДГЕ) и други експерти препорачуваат јадење разновидна храна и јадење главно растителна храна. Прочитајте овде што друго претставува здрава исхрана:
Pschyrembel, Клинички речник, 267. издание. Де Гројтер, Берлин 2017 година
Зик А., С. Гронд, С.Ц. Зик, хемија за медицински професионалци, 9-то издание. Елзевиер, Минхен 2017 година
Биесласки Х. К., Бишоф С. Ц., Пирлих М., Вајман А., Нутриционистичка медицина, заснована на наставната програма за медицинска исхрана на Германското медицинско здружение, 5-то издание. Тиеме, Штутгарт 2018 година
Kasper H., Нутриционистичка медицина и диететика, 12-то издание. Урбан и Фишер, Минхен 2014 година
Raschka C., Руф С., Спорт и исхрана, 3-то издание. Тиеме, Штутгарт 2017 година
Германско друштво за исхрана (ДГЕ), Австриско друштво за исхрана (ÖGE), Швајцарско друштво за исхрана (СГЕ), референтни вредности на Д-А-Ц-Х за внес на хранливи материи, 2-то издание, 3-то ажурирано издание. Бон 2017 година
Heseker H., Heseker B., Nutrients in Food, 4-то издание. Umschau Zeitschriftenverlag, Sulzbach im Taunus 2013 година
Стивен, Алисон М.; Шампион, Мартин М-; Клоран, Сузан Ј .; Флит, Матилде; ван Лисхаут, Лилу; Мејборн, Хеди; Бурли, Викторија Ј. (2017): Диететски влакна во Европа: моментална состојба на знаење за дефиниции, извори, препораки, приеми и врски со здравјето. Во: Истражувања за исхрана прегледи 30 (2), стр. 149–190.
О’Грејди, Johnон; О'Конор, Еиблис М.; Shanahan, Fergus (2019): Преглед напис: диетални влакна во ерата на науката за микробиомите. In: Алиментарна фармакологија и терапевтика 49 (5), стр. 506-515.
Holscher, H D. (2017): Диететски влакна и пребиотици и гастроинтестинална микробиота. Во: Gut Microbes 8 (2), стр. 172-184.
Celep GS, Kaynar P, Rastmanesh R. Биохемиски функции на микроелементи. Контрола на Adag Obes Weight Manag. 2017 година; 6 (2): 43‒45.
Дејтјен П, Спекман Е.Ј. Уредник. Физиологија. 3. Издание. Урбан и Фишер Верлаг, 1999 година