Кои се рецептите од пашканат, совети и трикови за корен зеленчук

Кои се пашканатите? Интересни факти за корен зеленчук

30.10.2020, 15:26 часот | т-онлајн, погледна

трикови

Излупен пашканат: Отстранете ги краевите на пашканатот откако ќе ги излупите. (Извор: Сарсмис/Getty Images)

Пашканатот порано беше важен дел од секојдневната исхрана, но тие беа заборавени. Но, што точно се пашканатите? Совети и рецепти за здрав корен зеленчук.

преглед

Пашканат: изглед и вкус

Vegetablesолтеникаво-белиот корен зеленчук визуелно потсетува на моркови или корени од магдонос со заострен облик на конус. Пашканатот може да се бере околу септември и како зеленчук ја слават високата сезона од ноември до пролет.

Пашканатите слични на репка се, како кеale, зеленчук чиј вкус станува уште подобар кога растението ќе стане замрзнато. Тогаш пашканатот ќе биде поблаг, похранлив и посладок. Нивниот понекогаш многу горчлив вкус потсетува на оној на целерот или морковот.

Градинарски календар: време на берба и садење на прв поглед
Фото серија со 12 слики

Особено популарна како храна за бебиња

Долго време, зеленчукот беше прилично непопуларен. Во 18 век, пашканатот дури бил и главна храна - сè додека не биле повеќе заменувани со компири.

Денес коренскиот зеленчук е вистинска деликатес, особено во САД и Англија. Во британската кујна, пирето од пашканат е популарна придружба за печење месо. Во оваа земја, цвеклото често се пасира и се преработува во каша за зеленчук во тегли - поради ниската содржина на нитрати.

Пашканатот лесно се вари, ве држи сити долго време и содржи многу хранливи материи како витамини од групата Б, витамин Ц, магнезиум и калциум. Ова значи дека зеленчукот не е само вкусен, туку и пред сè здрав.

Совети за купување и подготовка

Кога купувате магдонос или корени од магдонос, најдобро е да користите мали. Бидејќи колку се помали, толку се понежни и вкусни. Покрај тоа, школка треба да биде цврста и недопрена. Лисјата изгледаат зелени и сочни во најдобар случај.

Пашканат: Тие изгледаат како бели моркови и може да се готват и на тој начин. (Извор: margouillatphotos/Getty Images)

Можете да подготвите пашканат на сличен начин како морковот. Пред обработка, треба да ја отстраните лушпата од клубени, по можност со лушпа. Потоа измијте го пашканатот и потоа исечкајте ги. Можете да јадете пашканат суров, парен, печен, супа или пире.

Рецепт: супа од пашканат

Супа од пашканат брзо се готви и ја загрева внатрешноста. Крутоните го заокружуваат вкусот на супата.

Супа од пашканат: Зеленчукот за супа се пире со рачен блендер. (Извор: Qwart/Getty Images)

Состојки за шест лица:

  • 500 грама пашканат
  • 1 кромид
  • 1 лажица масло
  • 800 милилитри супа од зеленчук
  • 200 милилитри млеко
  • 100 милилитри шлаг
  • 3 лажички маса рен
  • Пипер, сол, малку морско оревче

Состојки за крутоните:

  • 200 грама брио или по избор бел леб
  • 4 стебленца мајчина душица
  • 2 лажици маслиново масло

Подготовка на супа од пашканат:

1. Прво излупете го кромидот и исечете го на коцки.
2. Излупете ги и пашканатот и потоа исечете ги на парчиња.
3. Потоа соте ги обете состојки во маслото и истурете ја супата.
4. Оставете ја целата работа да зоврие 20 минути со затворен капак.
5. Потоа зеленчукот излупете го со рачен блендер и промешајте го млекото, кремот и ренчето.
6. Сега сè што треба да направите е да додадете сол, бибер и морско оревче по вкус.

Подготовка на крутони:

1. Исечете ја кората од бриошот и засечете ги на остатокот.
Исплакнете, исушете се и извадете ја мајчината душица.
3. Сега загрејте масло во тава и испржете ги коцките леб заедно со лисјата на мајчина душица додека не станат крцкави.
4. На крај додадете малку сол и бибер и извадете ги крутоните.
5. Во последниот чекор посипете ја супата со крутоните.

Рецепт: пире од пашканат со компири

Алтернатива на пире од компири е пире од пашканат со компири. Овој вкусен гарнир е брз и лесен за подготовка во само три чекори.

Пире од пашканат: Со путер и млеко, пирето станува убаво и кремасто. (Извор: Окра/Getty Images)

Состојки за четири лица:

  • 300 грама компири
  • 200 грама пашканат
  • 1/2 лажица крупна сол
  • 2 лажици путер
  • млеко
  • Бибер, морско оревче

1. За пирето излупете ги и исецкајте ги на коцки компирот и пашканатот и варете во солена врела вода околу 15 минути.
2. Пасираме со пире од компири, зачиниме со сол, бибер и морско оревче.
3. Промешајте го путерот и додадете доволно топло млеко за да направите кремасто пире.