Кој е најдобриот леб за луѓето со дијабетес (2020 година)

Лебот е можеби еден од најчесто користените видови храна на планетата. Може да биде и храна што претставува здравствен ризик за луѓето со дијабетес.

И покрај опасноста, лебот може да биде една од најтешките намирници за откажување. За среќа, на пазарот има лебови кои не го зголемуваат шеќерот во крвта на екстремно ниво.

Леб од цели зрна со состојки со висока содржина на влакна, како овес и трици, може да биде најдобрата опција за луѓето со дијабетес.

Лебот дома со одредени состојки, пријателски настроени кон дијабетесот, исто така може да помогне во намалувањето на влијанието на лебот врз нивото на шеќер во крвта.

Улогата на диетата во контролирање на дијабетесот

Дијабетесот има два главни типа: Тип 1 и Тип 2.

Производите за леб имаат тенденција да содржат многу јаглени хидрати.

Луѓето со дијабетес тип 1 имаат потешкотии во правењето инсулин, кој е хормон кој „го заробува шеќерот во крвта“ (или глукозата) и го става во клетките. Гликозата е најпосакуван извор на енергија за клетките.

Дијабетес тип 2 е најчестиот вид на дијабетес. Овој тип на дијабетес е исто така полесна форма за спречување и управување со промени во животниот стил и лекови. Според Светската здравствена организација, над 422 милиони луѓе ширум светот имаат дијабетес тип 2.

Во претходните фази на дијабетес тип 2, панкреасот може да произведе инсулин, но клетките стануваат нечувствителни на неговите ефекти. Ова понекогаш се должи на лошата исхрана, генетиката и животните навики. Поради ова, клетките не можат да пристапат до шеќерот во крвта после оброк.

Диетата игра витална улога во контролата на дијабетесот. Само со спроведување на правилно планирање на исхраната во пракса, може да се постигне добро управување со шеќерот во крвта. Добрата диета исто така треба да се комбинира со промени во животниот стил и лекови.

Јаглени хидрати е една од трите најважни хранливи состојки за здравјето на луѓето. Сепак, јаглехидратите исто така го зголемуваат шеќерот во крвта и можат да ја намалат ефективната контрола на дијабетесот. Ова главно се должи на тоа што јаглехидратите се распаѓаат на шеќер во крвта

Клучот за контрола на шеќерот во крвта после оброкот е да изберете храна што содржи квалитетни јаглехидрати. Квалитетните јаглехидрати се оние кои се рангирани на ниско или средно ниво на гликемиски индекс.

Подобрување на гликемискиот индекс на леб

Гликемискиот индекс е мерка за секој прехранбен производ и неговиот ефект врз шеќерот во крвта. Постојат три основни категории на гликемиски индекс: низок, среден и висок.

Нискогликемична храна е онаа што содржи малку или воопшто нема јаглехидрати. Овие вклучуваат:

Зелен зеленчук
Ореви и семиња
месо
Мали бобинки

Средно-гликемиската храна вклучува:

Повеќето плодови
Цели житарки како кафеав ориз, овес и леб од цели зрна

Храната со висока гликемија вклучува:

бел леб
Рафинирани зрна
Бели компири
шеќер

За луѓето кои сакаат да направат свој леб што одговара на дијабетес користејќи стандарден рецепт за леб, постојат состојки што може да се додадат во смесата за да се намали гликемискиот индекс на крајниот производ. Состојки богати со растителни влакна, високо протеини и маснотии можат да бидат важни додатоци за да се намалат ефектите на лебот врз шеќерот во крвта.

Овие состојки вклучуваат работи како што се:

Оброк од ленено семе
чиа семе
Пченични трици
овес

Пекарите обично сакаат да заменат една четвртина од редовното брашно со еднаков процент на други, поздрави состојки. На пример, ако омилен рецепт за леб бара 2 чаши брашно, половина чаша брашно може да се замени со половина чаша оброк од ленено семе. Одбегнување бели коцки за леб од цели пченица е исто така добра идеја.

Откако лебот ќе се испече, гликемискиот индекс може дополнително да се намали. Луѓето можат да се одлучат за здрави масти како масло од авокадо или ленено семе за да го заменат мајонезот и другите засладени шеќери со високи гликемии.

Четири лебови погодни за дијабетес

Комерцијалниот леб што се наоѓа во повеќето продавници за храна обично се прави со бело брашно. Рафинираното бело брашно нема влакна и може да испрати нивоа на шеќер во крвта. Дури и лебот што се продава како „леб од пченица“ може да се подготви со рафинирана пченица наместо со жито.

Некои брендови кои го идентификуваат својот леб како „седум зрна“ или „девет зрна“ ги користат само овие зрна на кора, додека повеќето лебови сè уште се прават со рафинирано бело брашно.

Лебовите што содржат цели зрна обично се богати со растителни влакна.

Токму оваа измамна форма на рекламирање може да наведе многу луѓе со дијабетес да изберат погрешен леб за нивните здравствени проблеми.

Еве четири вида леб кои заедно со целокупниот здрав начин на живот можат да направат поздрави опции за контрола на дијабетесот:

Интегрален леб збогатен со влакна

Влакната се вид на јаглени хидрати кои телото не може да ги вари. Ги одржува редовните црева и помага да се промовира чувство на ситост. Влакната се исто така главна хранлива материја која помага во контролата на шеќерот во крвта.

Истражувањата покажаа дека растворливите влакна можат да ја забават брзината на варење и да ги намалат скоковите на шеќерот во крвта после јадење. Ова е причината зошто влакната се вели дека го намалуваат гликемискиот индекс на некоја храна.

Лебовите со растворливи влакна додадени на нив можат да бидат корисен начин за управување со шеќерот во крвта преку диета.

Луѓето треба да имаат предвид дека лебот од цели зрна збогатен со влакна е сè уште релативно богат со јаглехидрати. Јадењето на овие производи во умерени количини е важно.

Повеќелетни леб од сендвич

Додека е богато со јаглени хидрати, повеќеслојниот леб обично се прави со цели, нерафинирани житарки. Овие зрна обично се богати со природни влакна (не збогатени), важна состојка за намалување на ефектите јаглехидрати врз шеќерот во крвта.

При изборот на леб од цели пченица, луѓето треба да најдат состојки како овес, киноа, леќата, пченично брашно, кафеав ориз, трици и јачмен.

Покрај тоа што имаат малку гликемиски индекс (во споредба со пченичното брашно), многу интегрални житарки обезбедуваат низа други хранливи состојки, како што се цинк, витамин Е и протеини.

Тортиillaите со малку јаглени хидрати прават флексибилна алтернатива на лебот.

Јаглехидратни торти tortи

Лебот од сендвич не е единствената опција. Тортиillaите можат да направат вкусен, разноврсен, а понекогаш и поздрав избор за сендвичи.

Бидејќи епидемијата на дијабетес продолжува да ескалира ширум светот, компаниите туркаат поширок спектар на тортиillaи со ниска содржина на јаглени хидрати за да им се допаднат на потрошувачите кои се свесни за здравјето.

Многу од тортилите со ниски јаглени хидрати достапни на пазарот додадоа влакна за да се намали бројот на јаглени хидрати. Некои тортиillaи се прават едноставно со состојки со малку јаглени хидрати, како што се сурутка и прашок од протеини од соја.

Луѓето можат да користат тортиillaи со ниски јаглени хидрати, како што би користеле леб за да ги завиткаат своите омилени состојки од сендвич во тортилја. Тортилата може да се користи и за мини пици, домашни бурито и тако.

Леб без жито

Можеби најдобриот избор за леб што одговара на дијабетес е оној без брашно или жито. Додека лебовите лебчиња со никнувани без брашно се достапни и се добар извор на влакна, тие сепак се богати со јаглени хидрати.

Лебови без жито, направени со состојки како бадемово брашно, кокосово брашно и ленено брашно може да се најдат во специјалитетите на продавниците за храна. Проверете ги фактите за исхраната бидејќи тие исто така можат да бидат калорични.

Исто така, постојат многу рецепти за правење леб без жито на Интернет. Поим за пребарување како „рецепт за леб без житарици“ ќе донесе неколку рецепти за леб со малку јаглени хидрати. Овие лебови имаат тенденција да бидат поскапи за правење и купување, а честопати се и помала количина во споредба со традиционалните рецепти за леб.

Однесете ги дома

Освен ако не е упатено од лекар или нутриционист, пациентите со дијабетес не мора да имаат потреба да ги елиминираат лебот или лебните производи од исхраната. Користење на ниско-јаглени хидрати или повеќежитни житни култури, опциите за леб од цели зрна може да бидат најдобриот облог за вклучување на леб во исхраната без поголем ризик по здравјето.

Продолжување на програма за вежбање, употреба на лекарски препишани лекови и консумирање претежно храна со низок гликемиј, се исто така најефикасните начини за контрола на шеќерот во крвта, додека луѓето со дијабетес продолжуваат да јадат храна што ја уживаат.