Колачиња за леб од кедар Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Колачиња за леб од кедар се класични новогодишни колачиња во кои тестото се прави без брашно, но наместо тоа со многу рендан бадем, како и кора од лимон и сок од лимон.
Покрај вкусниот вкус на јаткасти плодови, овие кекси лебни колачиња се визуелно и нешто посебно заради чистиот бел протеински слој.
Состојки: за 50 парчиња
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Колачиња за леб од кедар Измерете ги мелените бадеми и ставете ги во сад.
Бришење на кора од лимон, добро исцедете го сокот од лимон.
Измешајте 3 белки со прстофат сол со мешалките на електричниот рачен миксер за да стават белки.
Потоа промешајте ги шеќерот во прав и ванилиниот шеќер во 2 - 3 чекори.
Помеѓу, повторно и повторно мешајте ја белката од јајце на густа белка, само тогаш додадете го следниот дел од шеќер во прав и продолжете со мешање.
Исклучете го рачниот миксер и продолжете да работите со лажица за мешање.
Истурете 400 гр мелени бадеми над белките во две фази. Додадете сок од лимон и кора од лимон во белките со помош на лажица за мешање. Работете лабаво во втората половина на бадемите рачно додека не се формира топче бадемово тесто што е сè уште меко, но се држи заедно.
Ова бадемово тесто попрскано со малку дополнителни мелени бадеми и завиткано во фолија и ставете го во фрижидер за добри 2 часа.
Повторно и повторно посипете со мелени бадеми на работната плоча, извадете малку изладено тесто од леб од кедар и развлечете дебелина од околу 0,7 см со сукалка, попрскана со бадеми.
Исечете половина месечина со секачот за колачиња и ставете ги на голем плех обложен со хартија за печење или во капе во тава на рерна на мало растојание едни од други.
Продолжете вака додека не се потроши целото тесто.
Сега оставете ги овие бисквити од кедар леб да се исушат малку околу 3 часа на собна температура на садот.
За печење, загрејте ја рерната на 120 ° C со горната/долната топлина.
Ставете го листот за печење покриен со кедрови лепчиња во рерна на 2-та шина од дното и печете на 120 ° C 30 минути.
Непосредно пред да истече времето за печење, извадете го плехот со бисквити од рерна, вклучете ја температурата на рерната на 80 ° C и држете ја вратата на рерната затворена.
За замрзнување на белка од јајце:
Измешајте 1 белка од јајце со мала нотка на сол за да формирате цврсти белки.
Измешајте шеќер во прав во 2 чекори.
Конечно промешајте сок од лимон во сос од белка од јајце.
Сега колачињата со леб од кедар на садот за печење треба да бидат сепак малку топли, но добро да се допрат.
Подигнете го секој бисквит со полумесечина рачно и користете широк нож или палета за да го раширите горниот дел од бисквитот со глазурата од белка од јајце додека не се покријат сите.
Ставете го пополнетиот лист за печење во рерна и печете го уште 15 минути на 80 ° C со прелив.
Прекрасниот бел врв на колачињата е задржан, а преливот добива нежна, крцкава конзистентност.
Ако претпочитате обичен мраз:
Печете бисквити од кедров леб на 120 ° C 35-40 минути, извадете ги од рерна и оставете ги да се оладат.
За да го четкате шеќерот во прав со онолку сок од лимон колку што е потребно, измешајте во мраз што не е премногу течен.
Може да промешате парче растворен путер или кокосово маснотии за да не биде тврд шлаг, туку малку крем.
И со двата методи, прво добро истурете ги колачињата со леб од кедар, по можност преку ноќ, а потоа чувајте ги во добро затворена кутија за пециво.
Рок на траење на овие колачиња е околу 3 - 4 недели. Првично, колачињата со леб од кедар се малку тврди. Сепак, ова се менува по неколку дена складирање.
Побрзо е ако ставите парче јаболко во калапот за бисквити и го отстраните по 2 дена.
Со 50 кексички леб бисквити, 1 бисквит со протеински прелив содржи приближно 78 kcal и приближно 5 g маснотии