Колбаси и салама го зголемуваат ризикот од рак Евениментул Зилеи
Автор: AdamPopescu/Датум на објавување: 02-04-2008 03:04
Преработеното месо, како шунка, месо, колбаси и пастрмалии, може да предизвика рак на дебелото црево или стомакот, предупредуваат британските експерти. Содржи опасни материи, користени за одржување на розовата боја што е можно повеќе.
Ако јадете една колбас на ден, ризикувате да добиете рак на дебелото црево, една од најопасните форми на оваа болест, предупредуваат британските експерти. Истражувањата покажуваат дека 50 грама преработено месо на ден - еквивалентно на колбас или три парчиња шунка - го зголемува ризикот од рак пет пати. Лекарите препорачуваат да јадете месо што е можно посно, без видливи маснотии.
Првите ефекти: хипертензија, алергии и коприва
Преработеното месо, односно сочувано со пушење или солење, како што се шунка, пастрмалија, салама и виршли, содржи канцерогени, велат лекарите. Мелено месо, колбаси, мали парчиња и хамбургери спаѓаат во оваа категорија доколку се чуваат во сол или адитиви.
„Ние сме посигурни од кога и да било дека јадењето преработено месо го зголемува ризикот од рак на дебелото црево, поради што Светскиот фонд за истражување на рак ги советува луѓето да избегнуваат да го јадат“, рече професорот Мартин Вајзман. Сепак, преработеното месо може да предизвика и рак на простатата, белите дробови, желудникот и хранопроводот. Виновници за канцерогениот ефект се супстанциите што му даваат розова боја на месото.
„Саламурата содржи канцерогени материи што се користат за да се спречи растот на патогени бактерии и да му се даде розова боја на месото, што ги замајува потрошувачите дека производот е свеж. Нормално, месото не можеше да ја задржи својата свежина толку долг период на месеци “, објаснува професорот Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна во Букурешт.
Овие супстанции се поопасни за младите, најпрво предизвикуваат рана хипертензија, алергии, коприва, нарушувања на тироидната жлезда и подоцна рак. Професорот Менсиникопски препорачува мали ноеви месо кои немаат конзерванси и маснотии. Преработените супстанции од месо, исто така, доведуваат до предвремено стареење на кожата, предизвикувајќи брчки и целулит.
„Дозволената дневна доза на нитрити е 0,1 mg на килограм телесна тежина, но е надмината затоа што тие исто така се наоѓаат во зеленчук, вода, ако почвата е загадена и, неодамна, во салами од зеленчук“, рече тој. - вели Менсиникопски. Пушењето, солта, вишокот алкохол и некои лекови го зголемуваат карциногеното дејство на овие супстанции.
Јадете посно месо, зеленчук и овошје
Студиите на британски истражувачи исто така покажаа дека црвеното месо исто така го зголемува ризикот од рак, но во помала мера. Ако сите престанат да јадат преработено или црвено месо, еден од десет случаи на рак на дебелото црево може да се спречи, велат експертите.
Сепак, месото не треба да се исклучува од секојдневната исхрана, бидејќи е добар извор на протеини, витамини Б и Д и минерали како железо и цинк. Треба да биде што е можно посно, без видливи маснотии. Ризикот од рак може да се намали со диета богата со риба, овошје и зеленчук со многу влакна, вежбање и одржување на телесната тежина, но и со откажување од алкохол.
Наши препораки
Заменикот на ПСД, Себастијан Раду е хоспитализиран во Централната воена болница во Букурешт, префрлен од…