Колку е важен појадокот 🍃 Foodforum Magazin
Колку е важен појадокот?
Добрите и лошите страни: Појадок
Про: Мајке Ерлихман
Маике Ерлихман е екологист и со години нуди обука за апетит, обука за индивидуални јадења и работилници со цел да им се даде на луѓето доверба во себе кога станува збор за јадење. Методот за јадење Ерлих е анти-диета која има за цел да го научи патот назад кон интуитивно јадење базиран на четири модули за компетентност.
На Универзитетот научив пред 20 години дека појадокот е најважниот оброк во денот. Бидејќи ако пропушти појадок, тој го успорува метаболизмот, ја намалува основната метаболизам и доведува до поголем глад подоцна во текот на денот. Дали навистина е така, тоа е отворено прашање. Во мојата пракса како нутриционист, забележав дека прескокнувањето на утринскиот оброк не е добро за повеќето луѓе, особено за децата и младите. Оние кои не сакаат појадок честопати имаат потешкотии, имаат проблем со концентрација и подоцна наутро јадат залак од глад. Обично, сепак, не мора да е она што ја зголемува вашата благосостојба и е здраво, но она што е моментално опипливо. На пример, неколку колачиња, неколку крекери, парче чоколадо или кроасан.
Комплетен појадок - без разлика дали интегрален леб со пржени јајца, мусли од Bircher со ореви и свежи бобинки или сендвич со намачкано крем сирење и ротквици - би било многу покорисно. Бидејќи комбинацијата на сложени јаглехидрати, протеини и вредни масти не само што ве одржува сити подолго, туку и го одржува стабилното ниво на шеќер во крвта. Утринскиот оброк не мора да биде седум или седум и триесет. Ако не добиете ништо надолу, нема да појадувате до девет или десет часот. И потоа одложи го ручекот малку.
Метаболичен синдром кај не појадувачи
„Дефинитивно појадувајте!“ - е препораката на италијанските здравствени научници по евалуацијата на епидемиолошките студии претходно оваа година. Се покажа дека оние кои прескокнуваат оброк наутро, имаат поголема веројатност да страдаат од фактори на ризик од метаболички синдром, односно комбинација на нарушен шеќер во крвта, висок крвен притисок, нивоа на лош холестерол и дебелина, отколку појадувачите.
Ако не јадете ништо наутро, ризикувате и фатални срцеви заболувања, покажува една наб studyудувачка студија неодамна објавена во Journalурнал на Американскиот колеџ за кардиологија. Без појадок, ризикот од смрт од срцеви заболувања е поголем за 87 проценти. Сепак, оние што не појадуваат обично живеат помалку здраво. Ова беше покажано повторно во оваа студија.
Значи, има многу да се каже за појадок. Затоа, мојот совет: прескокнете вечера или барем доцна закуски. Некои го користат ефектот на будење од јадење за да продолжат да гледаат телевизија, да сурфаат на Интернет или даноци. Јадењето доцна, сепак, го расипува апетитот наутро и го скратува важниот тајм аут за организмот.
На крај, но не и најмалку важно, истражувачки тим од Хоенхајм препорачува да престанете да јадете навечер наместо да го прескокнувате појадокот. Во студија за интервенција од 2018 година, тие првично ги тестирале лицата да јадат нормално неколку дена, а потоа понекогаш правеле без утрински, а понекогаш и вечерен оброк. Откриено е дека изоставувањето појадок е придружено со зголемено ниво на шеќер во крвта после другите оброци во текот на денот и зголемено согорување на маснотии. Последново звучи добро на почетокот, но на долг рок може да доведе до воспалителна состојба на телото на ниско ниво.
Конс: професор др. Андреас Ф.Х. Фајфер
Професор д-р. Андреас Ф.Х. Фајфер е директор на Одделот за ендокринологија, дијабетес и нутриционистичка медицина на Charité Universitätsmedizin Berlin и на Одделот за клиничка исхрана при германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам.
Дали добриот појадок е најдобриот начин да се започне денот, веќе со години станува збор за контроверзии. Ова не е најмалку важно како резултат на фактот дека резултатите од епидемиолошките студии и студиите за интервенција често се разминуваат. Во набationalудувачките студии, на пример, изоставувањето појадок честопати се поврзува со дебелина и повисоки кардиоваскуларни ризици (St-Onge et al., 2017). Интервентни студии, од друга страна, имаат тенденција да покажат предност во тежината ако се испушти појадокот (Сиверт и сор., 2019).
Како е објаснето тоа? Едноставно: студиите за набудување се предмет на повеќе неконтролирани влијанија како на пр B. Модели на однесување. На пример, луѓето со прекумерна тежина имаат поголема веројатност да го прескокнат појадокот во надеж дека тоа ќе им помогне да ја контролираат својата тежина. Спротивното не е невообичаено, сепак. Поверојатно е да стават тежина затоа што грицкаат повеќе во текот на денот и/или јадат повеќе на следниот оброк. Општо, изоставувањето појадок честопати може да биде поврзано со нездрав начин на однесување (премалку вежби, премногу брза храна) - а со тоа и со поголем ризик од заболување.
За луѓето кои јадат здраво, редовно вежбаат и живеат здраво во целина, на крајот на краиштата не е важно дали појадуваат или не. Ова е потврдено и од нашата неодамна направена студија за часовник заснована на деноноќни ритми.
Ритам на метаболизам
Деноноќните ритами на спиење и будење и придружните ритами на метаболизам се фундаментален феномен што може да се забележи кај скоро сите живи суштества. Таканаречените гени на ЧАСОВНИК имаат големо влијание на ова. Ова е група фактори на транскрипција кои го регулираат овој ритам и изразувањето на неколку илјади гени. Во фазата на активност, т.е наутро кај луѓето, се повеќе се изразуваат бројни метаболички гени, што резултира во побрз и поефикасен метаболизам.
Во студијата ЧАС ЧАС, предметите јаделе ист оброк или наутро или навечер. Всушност, шеќерот се зголеми само малку и кратко наутро, додека истиот оброк навечер предизвика зголемување на шеќерот за околу три пати поголемо. Така, потребата од инсулин беше значително поголема навечер. Сепак, поради ограничениот капацитет на секреција на инсулин, тој не може да биде покриен за почетни или манифестирани нарушувања на метаболизмот на шеќер. Кај луѓе со нарушена толеранција на гликоза, ова доведе до просечно 8 mg/dl повисоки нивоа на шеќер во крвта во текот на денот. Така, тие се приближија до границата на дијабетес мелитус. Кај здрави луѓе, од друга страна, просечното ниво на шеќер во крвта после вечерата не било поголемо.
Препораката да не се откажувате од појадокот наутро важи пред сè во врска со постојните нарушувања на метаболизмот на шеќерот и нездравиот начин на живот. Здравите луѓе, од друга страна, лесно можат да се прилагодат на нивните индивидуални преференции за појадок.