Колку е виновен шеќерот за мобилниот дијабетес
Шеќерот добива се повеќе лоша репутација. Се повеќе истражувачи се обидуваат научно да ја докажат врската помеѓу високата потрошувачка на шеќер и појавата на дијабетес, дебелина, па дури и рак.
Неспорна реалност е дека во денешното општество се троши многу шеќер. Може да се каже дека од аспект на храна живееме единствена фаза во историјата на човештвото, обележана со системот за преработка на храна, кој содржи огромни количини храна со висок гликемиски индекс: рафиниран шеќер и скроб.
Брзиот пораст на потрошувачката на шеќер е нагласен од статистичките податоци од шеќерната индустрија објавени во некои земји. На пример, во почетокот на дваесеттиот век, еден Французин конзумирал просечно 1 кг шеќер годишно. Денес, во оваа земја е достигната просечна потрошувачка по жител од 35 кг годишно, а во САД се проценува дека оваа потрошувачка би била скоро двојно поголема.
Во врска со појавата на дијабетес, медицинските истражувања не покажаа директна врска помеѓу дијабетес тип II и шеќер, пренесува passeportsante.net. Дури и на дијабетичарите им е дозволен низок внес на шеќер, ако правилно управуваат со внесувањето слатка храна.
Проблемот е во тоа што шеќерот, со текот на времето и во големи количини, има ефект на осиромашување на панкреасот, а кај некои луѓе дури доведува и до појава на дебелина. Овие два фактори можат да ја докажат врската помеѓу шеќерот и дијабетисот.
Исцрпеност на панкреасот. Дијабетес тип II е болест што се развива со текот на годините (некои луѓе со анализа наоѓаат состојба на преддијабет). Се активира кога панкреасот повеќе не може да лачи доволно инсулин за да се справи со консумираниот шеќер.
Од генетска гледна точка, ние сме ограничени во однос на додавањето шеќер во храната. Панкреасот, принуден да лачи големи количини на инсулин, особено кога конзумира слатки газирани пијалоци, се уморува во одреден момент и се појавува болеста.
Инсталација на дебелина. Зголемувањето на бројот на дебели луѓе исто така придонесува за зголемување на случаите на дијабетес II степен. Абдоминалната маст особено се гледа како фактор на ризик за многу болести, вклучително и дијабетес. Во инсталацијата на дебелина, улогата на потрошувачката на шеќер е јасно докажана.
Истражувачите исто така се обидуваат да докажат како шеќерот влијае на ракот. Д-р Давид Серван-Шрајбер, истражувач против рак, вели дека шеќерот не е сам канцероген, како што е и тутунот, на пример. Но, шеќерот го храни постојниот тумор. Голема потрошувачка на шеќер е, за клетките на ракот, изобилство храна, што може да го забрза почетокот на метастазите.
Истиот лекар вели дека не сме сите еднакви пред негативните ефекти на шеќерот. Сите не заболуваме од дијабетес или рак. Но, бидејќи нема тестови за докажување на способноста на секое тело да одговори на потрошувачката на шеќер, највнимателно би било да се намали неговата потрошувачка. Постојат луѓе кои консумираат слатки газирани пијалоци секој ден или луѓе кои не се чувствуваат добро ако не јадат нешто слатко на секој од трите оброци во текот на денот. Овие навики мора да се борат против.
Како да се измери диеталниот шеќер
Светската здравствена организација (СЗО) препорача во 2003 година дека додадениот шеќер не треба да претставува повеќе од 10% од калориите во дневната исхрана. Во диета која обезбедува 2.000 калории, овој процент е 200 калории, што е еквивалентно на 50гр шеќер или 12,5 лажички.
Оваа граница на потрошувачка означена од СЗО предизвика многу контроверзии, главно заради економските интереси. Во реалната потрошувачка, оваа граница е надмината три пати, а индустријата за шеќер сака да ја одржи, па дури и да ја зголеми потрошувачката.
За современ човек е прилично тешко да се вклопи во овие 12,5 лажички шеќер, со оглед на тоа што, на пример, шише газиран пијалок од 500 мл содржи 7 лажички шеќер.
Тешко е да се води евиденција за потрошувачката на шеќер. Ако можеме да добиеме идеја кога подготвуваме храна дома, потешко е со оние што ги купуваме. Најдоброто решение за нив е да ги избегнуваат слатките. Како можеме да откриеме дали храната е слатка? Ние ја гледаме етикетата и, ако шеќерот е присутен во првите три состојки, добро е да се избегнува храна.
Бидејќи списокот на болести во кои шеќерот може да има мешавина е долг (вклучувајќи хипертензија, Алцхајмерова болест и сл.), Мора да имаме предвид дека здравствениот рецепт содржи малку храна со рафиниран шеќер.