Колку е здрав апаратот од медицинска гледна точка

Германците пијат просечно 165 литри кафе годишно - претежно наутро. Кафето не само што им дава енергија на многу луѓе за денот што следи. Исто така, може да има корист од вашето здравје на различни нивоа [1] .

Без разлика дали е млечно кафе, еспресо, капучино или филтер-кафе - кафето денес е насекаде, го има во пекарницата, во ресторанот, во канцеларијата и скоро на секоја трпеза за појадок. Во 15 век, сепак, кафето беше луксуз: Јемен беше единствената земја што дозволуваше да расте и да бере кафе. Зрната кафе само го најдоа патот кон Европа преку нелегални шверцерски бизниси и добија се поголема популарност. Во денешно време, кафето е втора трговија по нафта. Само во 2018 година беа собрани десет милиони тони кафе [2] .

Активната состојка кофеин во кафето е одговорна за да осигури дека кафето не одржува будни. Но, во кафето има широк спектар на други состојки кои имаат корист за нашето здравје. Откријте во овој напис за здравствените придобивки од уживањето во кафето.

кафе

Од зрна кафе до млечно кафе - пред кафето да заврши во нашите чаши, зрното кафе поминува низ неколку чекори на обработка.

Како се прави кафето?

Кај Фабрика за кафе, што расте главно во потоплите региони, напредува Црешки од кафе со нивните семиња, Зрна кафе. Веднаш штом црешите од кафе стануваат црвени, се собираат и се отстранува пулпата. Зрната кафе се сушат неколку дена на сонце или во специјални машини. Микроорганизми како што се квасец, оцетна киселина и млечна киселина бактерии помагаат да се создадат ароми.

На тоа Арома да се интензивира, зрната кафе ќе придонесат 200 степени печено. Кога правите зрна кафе за еспресо и мока, потребна ви е температура на печење од 250 степени.

Добро е да се знае: кафе без кофеин
За да се отстрани кофеинот од зрната, зрната кафе поминуваат низ дополнителен третман со пареа.

апаратот

Какви видови кафе има таму?

Двата главни типа на растенија за кафе се Растение Арабика (Кафе арабика) и Фабрика Робуста (Кафе канефора): Фабриката во Арабика има најголемо учество во продажбата ширум светот. Двете зрна кафе се разликуваат по квалитетот на аромата, содржината на кофеин и вкусот.

Арабика

Робуста

Области за одгледување

Африка, Индонезија, Бразил

кофеин

1 до 2 проценти

2 до 5 проценти

вкус

Помалку горчлив, повеќе ароматичен

Содржина на маснотии

8 до 9 проценти

Содржина на шеќер

Другите

Помалку подложни на паразити и клима


Како најдобро да подготвам кафе?

Ако го направите тоа најдобар вкус Ако сакате да уживате во кафе, зрната не треба да се мелат премногу грубо или премногу ситно - во спротивно вкусот нема да дојде сам по себе. Изборот на вода исто така игра улога: минералите што ги содржи придонесуваат за аромата. Затоа, водата не треба да содржи ниту хлор, ниту многу варовнички. Кафето треба да се истури со вода, неговата температура максимум 96 степени износи. Аромата може брзо да испари, па затоа не треба да го оставате кафето во чашата долго.

Прочитајте повеќе за тоа како да го користите вистинскиот овде Утринска рутина започнете го денот добро - и каква улога игра кафето во него.

кофеин

Содржи кафе кофеин, што ни дава нагон да го започнеме денот. Кофеинот се наоѓа и во црниот и зелениот чај и во енергетските пијалоци. Исто така се нуди во концентрирана форма во форма на таблети. Според едно истражување, дури и помислата на кафе и кофеин може да ја подобри будноста, енергијата и отчукувањата на срцето кај редовните алкохоличари [3] .

Како работи кофеинот?

кофеин проширен крвните садови, што предизвикува повеќе крв да тече низ вените и го прави срцевиот ритам побрз. Го возбудува и нашиот Неврони, за да можат побрзо да пренесуваат информации. Се чувствувате повнимателни и можете подобро да се концентрирате. Кофеинот работи и во Црева: Ги зголемува движењата на дебелото црево. Овие ефекти може да се појават во рамките на 30 минути се јавуваат после пиење кафе [4] .

Зошто кофеинот ве буди?

Колку подолго сме будни, толку повеќе Аденозин го формира нашето тело. Оваа супстанца се приклучува на рецепторите во мозокот и и кажува дека треба да ја намали нејзината активност. Аденозин го штити мозокот од преоптоварување со премногу информации. Крвниот притисок паѓа и нервниот систем се исклучува: се уморуваме. Кофеинот се врзува за истите рецептори како аденозин. Ако рецепторите се окупирани од кофеин, аденозин не може да има никаков ефект и не може да му каже на мозокот да ја смени брзината. Потоа се формираат стресни хормони и се чувствуваме будни [5] .

Колку кофеин има во шолја кафе?

А. Куп со околу 200 милилитри филтер кафе содржи до 90 милиграми кофеин. А. еспресо, нешто помалку од 60 милилитри, исто така, содржи до 90 милиграми кофеин. Кофеинот се содржи и во следниве пијалоци [6,7]:

  • 1 чаша црн чај: 60 милиграми
  • 1 чаша зелен чај: 30 милиграми
  • 1 конзерва енергетски пијалок: 80 милиграми
  • 1 чаша какао: 35 милиграми

Колку кофеин можам да земам на ден?

Според експертите, вие не треба да правите повеќе од 200 милиграми кофеин консумирајте за краток временски период. Тоа е еднакво на до три шолји кафе. Може да внесете до 400 милиграми кофеин од пијалоци во текот на денот. Бремените жени не треба да надминуваат 200 милиграми кофеин на ден, во спротивно развојот на детето може да биде нарушен [8,9] .

Кои несакани ефекти можат да предизвикаат кофеин?

Според Европскиот орган за безбедност на храната, количина од 200 до 400 милиграми кофеин Се појавуваат жалби. Овие вклучуваат [8,10]:

  • Нервоза, конфузија
  • несоница
  • главоболка
  • Дијареа, гадење

Од количина на десет грама кофеин еден зборува за еден Предозирање со кофеин. Тоа би биле 50 до 100 шолји кафе.

Зависност од кафе
Луѓето кои постојано чувствуваат потреба да пијат кафе за да се разбудат, можат да развијат зависност од кафе (кофеинизам). Ако правите без кафе, можете Симптоми на повлекување се јавуваат со меланхолија, замор и нарушувања на спиењето [11] .

Што е тоа гуарана?

Гуарана расте во шумите на Амазон. Ова растение е преполно со кофеин: неговите семиња го содржат четири пати повеќе кофеин од зрната кафе. Затоа станува се попопуларна како алтернатива на кафето. Но, бидете внимателни: повеќе од 20 грама прашина гуарана на ден може да доведе до несакани ефекти. Покрај тоа, како и кај кафето, може да се развие зависност [12] .

Кафе и здравје

Освен кофеин, кафето е богато со количини Полифеноли. Тие се меѓу антиоксидансите кои можат да ги заштитат клетките од воспаление [13] .

Колку е здраво кафето?

Антиоксиданси се јавуваат во овошје, зеленчук, чај и кафе. Кафето се смета за најдобар извор на антиоксиданти бидејќи многу луѓе пијат кафе почесто отколку да јадат овошје и зеленчук [14,15]. Студиите го покажаа тоа три до четири шолји кафе на ден беа во можност да го намалат ризикот од следниве болести [16–19]:

  • Дијабетес мелитус тип 2, метаболен синдром
  • Кардиоваскуларни заболувања, мозочни удари
  • Депресија, Алцхајмерова болест, Паркинсон
  • Цироза на црниот дроб

Исто така, откриено е дека кафето е корисно за здравјето на црниот дроб. Од една страна, може да го заштити црниот дроб од воспаление. Од друга страна, кафето може да спречи прогресија на болести како што се цироза на црниот дроб [20] .

Добро е да се знае: Телото може да користи полифеноли само ако постои здрава цревна флора. За да може кафето да го зајакне вашето тело со антиоксиданси, треба да се грижите за здравјето на цревата [21] .

Кафето е исто така полно Горчливи материи. Овие хемиски соединенија го стимулираат производството на желудочна киселина и движењето на дебелото црево. Кафето може да има дигестивен ефект [22]. Може да се користи и кафе Слабеење помош: Горчливите супстанции можат да ја спречат желбата за слатки. Покрај тоа, се покажа дека кафето го поддржува согорувањето на маснотиите [23] .

Прочитајте сè што треба да знаете за губење на тежината и диета во нашиот здравствен портал. Откријте кои диети се сметаат за ефикасни и кои природни согорувачи на маснотии навистина работат.

Кафе и рак

Дали кафето е исто така ризик од Ракови може да ги намали останува контроверзно. Колекцијата на студии од списанието Science Reports од 2016 година ја испита ефективноста на кафето. Студијата заклучи дека кафето може да го намали ризикот од следниве болести [24]:

  • Рак на устата
  • Рак на хранопроводот
  • Рак на дебелото црево
  • Рак на простата
  • Рак на кожата
  • Рак на црн дроб

Други истражувачи не се согласуваат, сепак, во неколку студии кафето немало превентивно влијание врз ракот. Според научниците, потребни се повеќе истражувања во областа.

Кофеин и крвен притисок

Кофеинот може да го зголеми крвниот притисок минимално. Ако имате висок крвен притисок, не треба да се грижите за шолја кафе. Ако сè уште страдате од симптоми, треба да се консултирате со вашиот лекар [25,26]. Кафето може да го зголеми ризикот од Кардиоваскуларни болести за да се намали. Меѓутоа, ако пиете повеќе од препорачаната количина кафе на ден, ова може да го зголеми ризикот од болест [27] .

Кафе и остеопороза

Минералот Калциум е најважниот градежен материјал на нашите коски. Се вели дека кофеинот спречува телото да апсорбира доволно калциум. Ова може да ги направи коските кршливи и да се распаднат (Остеопороза). Истражувачите го забележале ова во неколку случаи кај жени кои поминуваат низ менопауза. Кај постарите лица, кофеинот може да ја зголеми излачувањето на калциум во урината, потенцијално зголемување на ризикот од остеопороза [28]. Општо, се препорачува алкохоличарите да внесат доволно калциум во нивната исхрана. Постои многу едноставен метод за ова: пијте млеко со кафето. Покрај млечните производи, сусам, кеale, брокула, спанаќ и минерална вода содржат калциум [29] .

Користена литература

[1] „Кафето е начин на живот“. https://www.bzfe.de/inhalt/pressemeldung-7659.html (пристапено на 12.06.2019).

[2] „Кафе собрано ширум светот до 2018 година | Статистика “, Статиста. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/12508/umfrage/worldwide-production-quantity-of-caffee-since-2003/ (пристапено на 12.06.2019).

[3] „Утринско кафе: Дали мислата за топол пијалок ги буди сетилата?“ Https://www.bzfe.de/inhalt/kaffee-am-morgen-34012.html (достапно на 12.06.2019).

[4] TM McLellan, JA Caldwell и HR Lieberman, „Преглед на ефектите на кофеинот врз когнитивните, физичките и професионалните перформанси“, Neuroscience & Biobehavioral Review, Vol. 71, pp. 294-312, Dec. 2016, doi: 10.1016 /j.neubiorev.2016.09.001.

[5] ББ Фредхолм, „Аденозин, рецептори на аденозин и дејствата на кофеинот *“, Фармакологија и токсикологија, том 76, бр. 2, стр. 93-101, 1995 година, дои: 10.1111/j.1600-0773.1995.tb00111 .x.

[6] „Еспресо наспроти кафе: поинтензивна арома и помалку киселина“. https://www.bzfe.de/inhalt/espresso-versus-kaffee-31704.html (пристапено на 12.06.2019).

[7] „Прашања и одговори за кофеин и храна што содржи кофеин, вклучително и енергетски пијалоци - BfR“. https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_endung_zu_koffein_und_kaffeinhaltigen_lebensmittel__einnahmlich_energy_drinks-194760.html (пристапено на 19 јуни 2019 година).

[8] „ЕФСА ја објаснува проценката на ризикот: кофеин“, Европски орган за безбедност на храна, 27.05.2015 година. Https://www.efsa.europa.eu/de/corporate/pub/efsaexplainscaffeine150527 (достапно на 24 јуни 2019 година).

[9] „Диета и начин на живот пред и за време на бременоста: нови национални препораки“. https://www.bzfe.de/inhalt/supplemente-in-der-schwangerschaft-5065.html (пристапено на 11 јануари 2019 година).

[10] П.Нарот, С. Jordanордан, Ј.Иствуд, Ј.Ротштајн, А. Хугенхолц и М. Фили, „Ефекти на кофеинот врз здравјето на луѓето“, Контрола на додаток на храна, том 20, број 1, стр 1-30, јануари 2003 година, дои: 10.1080/0265203021000007840.

[11] С. Е. Мередит, Л. М. Julулијано, R.Р. Хјуз и Р.Р. Грифитс, „Нарушување на употребата на кофеин: А сеопфатна агенда за преглед и истражување“, J Caffeine Res, Vol. 3, No. 3, стр. 114-130, сеп. 2013 година, дои: 10.1089/jcr.2013.0016.

[12] Д. Мустакас, М. Мезио, Б.Р. Родригез, м-р Констабл, М.А. Мулиган и Е.Б. Вура, „Гварана обезбедува дополнителна стимулација над кофеинот сам во планарскиот модел“, PLoS One, Vol. 10, No. 4, април 2015 година, дои: 10.1371/журнал.поне.0123310.

[13] М. Ришел, И. Таваци и Е. Офорд, „Споредба на антиоксидативната активност на најчесто консумираните полифенолни пијалоци (кафе, какао и чај) подготвени по порција чаша“, Ј. Агрик. Food Chem., Vol. 49, No. 7, pp. 3438-3442, јули 2001 година.

[14] А. Свилаас и сор., „Внесувањето на антиоксиданти во кафето, виното и зеленчукот е во корелација со плазматските каротеноиди кај луѓето“, Ј. Нутр., Том 134, бр. 3, стр. 562–567, март 2004 година, дои: 10,1093/jn/134,3,562.

[15] Р. Пулидо, М. Хернандез-Гарсија и Ф. Саура-Каликсто, „Придонес на пијалоци во внесувањето на липофилни и хидрофилни антиоксиданти во шпанската диета“, Еур Клин Нутр, том 57, број 10, Стр. 1275-1282, октомври 2003 година, дои: 10.1038/sj.ejcn.1601685.

[16] „Колку е здраво кафето: Три до четири чаши на ден нема да направат никаква штета“. https://www.bzfe.de/inhalt/wie-gesund-ist-kaffee-31588.html (пристапено на 12.06.2019).

[17] Б. Ким, Ј.Нам, Kim.Ким, Х. Чои и Ц.Вон, „Потрошувачка на кафе и ризик од мозочен удар: Мета-анализа на епидемиолошките студии“, корејски Ј Фамм Мед, том 33, бр. 6, стр. 356-365, ноември 2012 година, дои: 10.4082/kjfm.2012.33.6.35.356.

[18] К.Ишида и сор., „Кафе полифенолите спречуваат когнитивна дисфункција и ги потиснуваат амилоидните β плаки во трансгенскиот глушец АПП/ПС2“, Неуроси. Рес., Мај 2019 година, дои: 10.1016/j.neures.2019.05.051.

[19] Б. Баспинар, Г. Ескичи и АО Озчелик, „Како кафето влијае на метаболичкиот синдром и неговите компоненти“, Food Funct, Vol. 8, No. 6, pp. 2089–2101, јуни 2017 година, дои: 10.1039/c7fo00388a.

[20] НД Фридман и сор., „Внесувањето кафе е поврзано со пониски стапки на прогресија на заболување на црниот дроб кај хроничен хепатит Ц“, Хепатологија, том 50, бр. 5, стр. 1360-1369, ноември 2009 година, дои: 10,1002/хеп. .23162.

[21] „Реципрочните интеракции помеѓу полифенолите и микробиотата на цревата и ефектите врз био-пристапноста“. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4772042/ (пристапено на 24.06.2019).

[22] „Кафето како горчлив дигестивен систем: истражување на причините за дигестивните ефекти“. https://www.bzfe.de/inhalt/kaffee-als-magenbitter-30559.html (пристапено на 12.06.2019).

[23] K. J. Acheson et al., „Метаболички ефекти на кофеинот кај луѓето: оксидација на липидите или залудно возење велосипед?“, Ам. J. Клин. Нутр., Том 79, бр. 1, стр. 40-46, јануари 2004 г., дои: 10.1093/ajcn/79.1.40.

[24] А. Ванг и сор., „Кафе и ризик од карцином: Мета-анализа на проспективни набудувачки студии“, Sci Rep, Vol. 6, Sep. 2016 година, дои: 10.1038/srep33711.

[25] H. H. Објавување, „Кафе и вашиот крвен притисок“, Харвард Здравје. https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/Coffee_and_your_blood_pressure (пристапено на 06.02.2019).

[26] SG Chrysant, „Влијанието на потрошувачката на кафе врз крвниот притисок, кардиоваскуларните болести и дијабетес мелитус“, Стручен преглед на кардиоваскуларна терапија, том 15, бр. 3, стр. 151-156, март 2017 година, дои: 10.1080/14779072.2017.1287563.

[27] А. ouоу и Е. Хипенне, „Долгорочна потрошувачка на кафе, генетика на метаболизмот на кофеин и ризик од кардиоваскуларни болести: потенцијална анализа до 347.077 лица и 8368 случаи“, Am J Clin Nutr, Vol. 109, Број 3, стр. 509-516, март 2019 година, дои: 10.1093/ajcn/nqy297.

[28] С.Ј. Ким, „Потрошувачка на кафе и ризик од остеопороза“, корејски Ј Фам Мед, том 35, број 1, стр. 1, јануари 2014 година, дои: 10.4082/kjfm.2014.35.1.1.

[29] SK Bhatti, JH O'Keefe и CJ Lavie, „Кафе и чај: поволности за здравје и долговечност?“, Curr Opin Clin Nutr Metab Care, Vol. 16, No. 6, pp. 688-697, ноември. 2013 година, дои: 10.1097/MCO.0b013e328365b9a0.